Vật Liệu và Chuẩn Bị: - 1 con cá lóc khoảng 500g - Nửa trái dừa khô. Nếu ở hải ngoại thì không biết có dừa khô hông hẻ
- Bún tàu, tàu hũ ky ngọt, đậu phộng, nấm mèo, củ hành.
Cách Làm và Trình Bày: 1. Chuẩn bị: - Tàu hũ, bún, nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở ra rồi rửa sạch. Nấm mèo lặt gốc, tàu hủ xắt lá bài, đừng cắt ngắn. Củ hành xắt, đập dập vài tép tỏi để sẵn. Lấy một tép sả xắt rồi bằm nhỏ. Ðậu phộng rang, chà vỏ, giã nhỏ.
- Cá làm xong, rửa sạch, lạng lấy thịt xắt vuông lá bài ướp chút muốị
- Dừa nạo vắt lấy một chén nước cốt.
2. Chế biến - Bắc soong lên bếp để lửa riu riu, cho vào hai muỗng canh mỡ nước, cho hành, tỏi, sả trộn cho thơm. Cho cá vào xào, đừng để cho cá nát, cho tàu hủ, bún, nấm vào trộn đều, đổ nước dừa vào nêm thêm nước mắm, liệu chừng vừa ăn.
3. Trình bày Sau đó, đem ra cho đậu phộng vào trộn đều, dọn ra dĩa bàn, trên mặt để ngò.