Ba khía xốt me U Minh


Ba khía - đặc sản của vùng biển miền Nam, như biển U Minh, Cái Nước, Năm Căn (Cà Mau). Ba khía đã đi vào bữa ăn đời thường của nông thôn, được chế biến nhiều món như rang muối, hấp gừng, chiên dòn…
Nhưng còn một  món ngon nữa làm từ ba khía được nhiều người ưa  thích là ba khía xốt me.
Để có món ba khía xốt me hấp dẫn - ba khía bắt về còn bò lúc nhúc, rửa sạch, tách yếm, cắt ngoe nhọn, cho vào chảo  xào mỡ nóng dòn, khử tỏi cho thơm. Từ màu đen ba khía chuyển dần màu đỏ rồi màu đỏ tươi trông thật bắt mắt.
Quậy nước me làm xốt, nước không quá nhiều mà sền sệt là được, tiếp đến cho gia vị đường, muối, bột ngọt…, nêm nếm vừa ăn, đổ vào chảo ba khía, lửa riu riu để ba khía thấm đều gia vị. Ba khía chín dậy mùi thơm phức, dọn ra dĩa, rắc đậu phộng rang chín cùng với rau răm lên.
Thưởng thức ba khía xốt me vừa dòn, thịt ngọt, chắc, kèm với chua cay, béo bùi cho cảm giác lạ miệng. Ăn hoài vẫn còn thòm thèm cái hương, cái vị đặc trưng của món ăn này.

Theo THỤY MẪN -

Sài Gòn tiếp thị

Món ba khía nầy tui khóai nhất là mắm nguyên con. Giả thêm ìt tỏi ớt , cho vào chút chanh cùng đường ăn với cơm là hết xẩy. Tuy không có thịt nhưng tui vẩn rất thích , tiếc là giờ ở Sài Gòn mua ba khía hơi khó.

Món ba khía nầy tui khóai nhất là mắm nguyên con. Giả thêm ìt tỏi ớt , cho vào chút chanh cùng đường ăn với cơm là hết xẩy. Tuy không có thịt nhưng tui vẩn rất thích , tiếc là giờ ở Sài Gòn mua ba khía hơi khó

 
 Hôm nào đẹp trời bìnhphuong làm mắm ba khía nguyên con nên thay nứơc chanh bằng nước trái khế chua nghen, mùi vị cũng hấp dẫn lém đó
Chợ gần nhà SF lâu lâu thấy cũng có bán ba khía, ba khía là món ăn dân dã nên tìm mua ở những chợ dân dã thôi nghen  SF nhớ không nhầm thì trong hệ thống siêu thị co-op Mart, Maximax quầy thực phẩm ăn sẵn cũng có bán mắm ba khía đó

Trích đoạn: sunflower

Hôm nào đẹp trời bìnhphuong làm mắm ba khía nguyên con nên thay nứơc chanh bằng nước trái khế chua nghen, mùi vị cũng hấp dẫn lém đó
Chợ gần nhà SF lâu lâu thấy cũng có bán ba khía, ba khía là món ăn dân dã nên tìm mua ở những chợ dân dã thôi nghen  SF nhớ không nhầm thì trong hệ thống siêu thị co-op Mart, Maximax quầy thực phẩm ăn sẵn cũng có bán mắm ba khía đó

hi Sun, Chợ chỗ nào bán thế, chỉ dzùm bữa nào mua về ăn thử, ăn với cơm phải không? chắc nhon lém hi hi 

quote:

Trích đoạn: sunflower

Hôm nào đẹp trời bìnhphuong làm mắm ba khía nguyên con nên thay nứơc chanh bằng nước trái khế chua nghen, mùi vị cũng hấp dẫn lém đó
Chợ gần nhà SF lâu lâu thấy cũng có bán ba khía, ba khía là món ăn dân dã nên tìm mua ở những chợ dân dã thôi nghen  SF nhớ không nhầm thì trong hệ thống siêu thị co-op Mart, Maximax quầy thực phẩm ăn sẵn cũng có bán mắm ba khía đó

hi Sun, Chợ chỗ nào bán thế, chỉ dzùm bữa nào mua về ăn thử, ăn với cơm phải không? chắc nhon lém hi hi 

 
Chợ SF ở là vùng sâu vùng sa áh Song  Song coi gần nhà Song gần với hệ thống siêu thị Co-op Mart hay Maximax thì vào đó tìm quầy bán thực phẩm ăn sẵn đó sẽ có thôi mà  SF thích en ba khía với cháo trắng

Trích đoạn: sunflower

Chợ SF ở là vùng sâu vùng sa áh Song  Song coi gần nhà Song gần với hệ thống siêu thị Co-op Mart hay Maximax thì vào đó tìm quầy bán thực phẩm ăn sẵn đó sẽ có thôi mà  SF thích en ba khía với cháo trắng

Chắc phải ra siêu thị mua thôi, mà ở vùng sâu vùng xa nghe thấy sương sương huh.

ăn với cháo chắc nhon hơn cơm. tks