Thịt gà khìa nước dừa - Món ăn đặc trưng của phương Nam
CTT 25.06.2008 07:37:40 (permalink)
0
Thịt gà khìa nước dừa - Món ăn đặc trưng của phương Nam !
 
       Ở nước ta, gà là món ăn có mặt trong mọi gia đình, dù giàu, dù nghèo, nhất là những ngày giỗ chạp, cưới hỏi, lễ Tết... mâm cỗ thịt gà thêm đậm đà và lý thú. Gà còn là nguồn thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà đa số nông thôn Nam bộ gần như nhà nào cũng có nuôi. Hình ảnh đàn gà đầy sân, biểu tượng cho ấm no và hạnh phúc. Người nội trợ khéo tay có thể biến gà thành nhiều món đa dạng: Gà luộc, gà quay, gà chiên, gà nấu cà ri
 
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/40316/D28112C3E66D46CD8A0D0CDE882E5BE0.jpg[/image]




       Ở Nam bộ, món “gà khìa nước dừa” vô cùng hấp dẫn. Muốn thực hiện món ăn đặc sắc này, phải chọn loại gà mái tơ cỡ một ký là vừa (loại gà ta) cùng với nước dừa tươi, tỏi băm nhuyễn, dầu đậu nành, mật ong, tiêu, muối. Sau khi làm gà xong, mổ ra, rửa sạch để cho ráo nước, ướp muối, nước tương, tỏi, hòa mật ong đều khắp thân gà cho thấm khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp phi mỡ tỏi đến khi bốc mùi thơm, để gà vào xào cho vàng và săn thịt rồi đổ nước dừa vô xâm xấp đậy nắp kín, đun lửa liu riu, khi nước dừa cạn dần, thịt gà mềm là được. Dĩa thịt gà khìa nước dừa có màu cánh gián bóng loáng đẹp mắt, xung quanh được điểm xuyết các sắc màu tự nhiên của dưa cải chua, ngó sen, xà lách. Cần nhất thưởng thức món gà khìa nước dừa còn nóng mới ngon, vị đậm ngọt của thịt và mềm mại không khô khốc như gà quay, vừa hòa quyện hương thơm nước dừa với mùi chua cay ngọt giòn của dưa cải, ngó sen. Ăn vào không bao giờ quên món ẩm thực đặc trưng của phương Nam.

Mỗi miền, đều có món gà đặc trưng, như ở miền Bắc thì thường ăn gà luộc rắc lá chanh thái nhỏ, chấm muối tiêu ớt. Còn ở miền Trung có món cơm gà Huế giàu dinh dưỡng độ đạm cao, ăn chén cơm gà có cảm giác sảng khoái với mùi vị đậm đà của thịt và xương gà tiết ra thấm đượm từng hạt cơm.

Tóm lại, món thịt gà biểu trưng của ba miền rất dung hợp và hấp dẫn vì trong 100 gram thịt gà có 20,5 đến 22,5 gram protit, cao hơn các loại gia cầm thông dụng khác với đầy đủ tỷ lệ cân đối giữa các axít cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Riêng món gà khìa nước dừa phương Nam lai rai với rượu đế Nàng Hương là hết ý, vừa thưởng thức vừa cảm nhận sự giao hòa của đất trời, cỏ cây, sông nước, mới thấy hết cái ngon, cái đẹp tình người Nam bộ.

(Báo Bình Dương)


<bài viết được chỉnh sửa lúc 25.06.2008 07:40:29 bởi CTT >
Attached Image(s)
#1
    Minh Trang 25.06.2008 22:29:06 (permalink)
    0
    Tím ui, sao nay đổi tên rùi ... làm Trang dòm hoài mới ra ...
    #2
      CTT 26.06.2008 11:36:01 (permalink)
      0

      Trích đoạn: Minh Trang

      Tím ui, sao nay đổi tên rùi ... làm Trang dòm hoài mới ra ...

       
      ....Người ta đổi tên rùi mà nhìn cũng ra....
      ....Bây giờ tên T thui hổng còn tên Tím nửa...tên Tím nhiều ngừ ghét wa ờ...hic hic..
      #3
        Minh Trang 27.06.2008 01:33:46 (permalink)
        0
        T lại nghĩ Tím bị ... tỉnh tò nhiều wa' thì có a ... 
        #4
          Chân Trời Mới 27.06.2008 09:09:13 (permalink)
          0

          Trích đoạn: Minh Trang

          T lại nghĩ Tím bị ... tỉnh tò nhiều wa' thì có a ... 

           
          Chị T ơi ! Có đúng hông dzậy...mừng quá...
          Vậy thì 2 di cư sang Sa mạc rồi....Cục đá bắc cực bị nắng sa mạc làm tan chảy được rồi....hihihi...
          Hôm giờ em nghi ngờ lắm ,mà chẳng dám hỏi....thôi hỏi ở đây khỏi bị dzũa....Đúng không dậy 2....
          #5
            CTT 27.06.2008 11:43:48 (permalink)
            0

            Hôm giờ em nghi ngờ lắm ,mà chẳng dám hỏi....thôi hỏi ở đây khỏi bị dzũa....Đúng không dậy 2....


             
            ......Nghi cái gì mà nghi...nhiều chuyện wa  đi thôi...
             

            quote:

            Trích đoạn: Minh Trang

            T lại nghĩ Tím bị ... tỉnh tò nhiều wa' thì có a ...  
             

             
            ......Trang ó nha...đoán mò thui ờ.....hổng có ai nên mới đổi lại đó....xiiiiiiiiii.....
            #6
              Minh Trang 27.06.2008 23:23:37 (permalink)
              0
              Tím à, Tím hong wa mắt Trang được đâu nha, nếu hong có ai thì Tím có đổi cả chục nick, cũng hong ai biết Tím là ai ó, dzị đổi chi cho mất công huh ?  ... Hehe ...
              #7
                Chuyển nhanh đến:

                Thống kê hiện tại

                Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
                Kiểu:
                2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9