Ba Ba Nấu Đậu Hủ, Chuối Xanh
nhk1978 04.09.2008 01:38:42 (permalink)
0
Ba Ba Nấu Đậu Hủ, Chuối Xanh

VẬT LIỆU:

- 1 con ba ba 1kg - 2 miếng đậu hũ trắng
- 10 trái chuối già còn sống - 100g mỡ nước
- 30g hành + tỏi - 200g thịt ba chỉ
- 100g riềng – 50g nghệ - 150g mẻ - 100g mắm tôm
- Nước mắm, muối, tiêu - Hành, lá lốt (hay tía tô)

CÁCH LÀM:


1. Chuẩn bị

- Hành, tỏi băm nhỏ.
- Riềng, nghệ giã, vắt lấy nước.
- Mắm tôm - mẻ lọc bỏ bã.
- Ba ba chặt đầu, dội nước sôi, cọ rửa hết nước màng, để lên thớt, dùng mũi dao rách đường xung quanh, mổ theo rìa mai, moi bỏ ruột (mổ khéo, đừng để vỡ ruột, ăn đau bụng). Xong lấy khăn lau sạch (không rửa), chặt thịt thành miếng có cạnh 4 cm.
- Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, xắt miếng. Ba ba + thịt cùng ướp với hành, tỏi băm + nước riềng, nghệ + mắm tôm + mẻ + tiêụ
- Chuối xanh tước vỏ, cắt ra làm 4 khúc, mỗi khúc chẻ ra 4 miếng( chẻ dọc), ngâm vào nước có pha mẻ + muốị
- Đậu hũ cắt bằng miếng thịt heo, dày 1cm, chiên vàng.

2. Nấu ba ba

Cho mỡ vào nồi, nóng già cho hành + tỏi phi thơm, cho 2 thứ thịt vào xào nêm mắm + muối + tiêu, đổ nước ngập thịt đun sôi, đậy nắp. Thịt ba ba chín cho chuối + đậu hũ vào, đun tiếp cho chuối chín nhừ, nước cạn xâm xấp là được.

3. Trình bày

Múc ba ba ra tô, trên rắc hành+ tía tô( lá lốt) thái nhỏ+ tiêụ Ăn nóng.
R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.10.2008 19:02:42 bởi Ct.Ly >
#1
    Ct.Ly 05.09.2008 15:28:30 (permalink)
    #2
      sunflower 06.09.2008 02:11:12 (permalink)
      0
      @ NHK: Ba ba nấu chuối hấp dẫn quá, muh ... chắc mua ốc bưu về nấu dùng đỡ thèm vậy , NHK ơi nếu thay ba ba bằng Ốc thì nấu mần sao ?
       
      @ Chị Ly: lâu không gặp Chị nè, cuối tuần này em qua Chị chơi nghen, Chị mần nhiều món ngon cho em ăn ké với nha
      #3
        saobang_80 21.09.2008 20:34:27 (permalink)
        0

        @ NHK: Ba ba nấu chuối hấp dẫn quá, muh ... chắc mua ốc bưu về nấu dùng đỡ thèm vậy , NHK ơi nếu thay ba ba bằng Ốc thì nấu mần sao ?

        @ Chị Ly: lâu không gặp Chị nè, cuối tuần này em qua Chị chơi nghen, Chị mần nhiều món ngon cho em ăn ké với nha
        cách nấu cũng thế thôi, chỉ khác là ăn ba ba tốn kém hơn ăn ốc và ăn lâu hơn vì ốc nhỏ hơn. ha ha
        #4
          Chuyển nhanh đến:

          Thống kê hiện tại

          Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
          Kiểu:
          2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9