Tai heo ngâm giấm
Tai heo ngâm giấm !
Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
- đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mõng bằng tre dùng gài tai heo
Thực hiện:
- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua hòa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lã cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tròn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.
Chú ý: Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.
Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng giòn, thơm ngon.
(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ...
)
<bài viết được chỉnh sửa lúc 03.04.2009 06:51:08 bởi Ct.Ly >
Mo'n ni ăn giòn giòn ngon a Tím ...
Mới đọc qua đã muốn ăn liền. Cám ơn bạn hướng dẩn làm món này.
Ngoài ngâm giấm thì ngâm nước mắm chua ngọn cũng pá cháy á Minh Trang với Xuân Mai à...
Tai heo ngâm nước mắm chua ngọt ! [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/55690/E382829A46D249FF966005F9F51BF346.jpg[/image]
Nguyên liệu :
- 1kg tai heo
- 60g ớt hiểm
- 50g tỏi
- 2 tô đường
- 1 tô nước mắm ngon
- 3 muỗng súp tương ớt
- 1/2 tô giấm
Thực hiện :
- Làm sạch tai heo, luộc chín vừa để còn độ giòn, vớt ra, ngâm nước lạnh cho tai heo giòn và trắng
- Đun đường và nước mắm ngon, để nhỏ lửa, khuấy đường vừa tan, tắt bếp (không nên để cho hỗn hợp nước mắm đường sôi), phải để nguội
- Thái lát tỏi và ớt. Cho ớt, tỏi, tương ớt, giấm vào nước mắm đường quậy đều.
- Cho tai heo vào keo, đổ ngập hỗn hợp mắm đường, để vào tủ lạnh ngâm khoảng 3-4 ngày là ăn được
- Trước khi ăn, vớt ra thái mỏng
<bài viết được chỉnh sửa lúc 21.12.2008 11:15:31 bởi Bụi Tím >
Sis Tím (lớn + nhỏ) ui giờ ni bên chị đã qua 12-24 gùi hổng biết chị Ly ở mô níu ở Pháp thì sis đang gáy kò kò ...Tỷ Sunflower nơi mô em cũng hông biết vừa đi ngang "nhà bếp" thí nhớ mí chị ghé vào chúc Noel nè...Mưa thanks mí sis nhiều nhiếu nghen nhờ mục gia chánh mờ em thí dạo ni giõi hơn chắc sẽ là nột trợ hay đoá 
hy vọng sang năm mới mí chị cho Mưa và bà con học thêm nhiều món hahh !
Mến chúc mí Tỷ và các bạn đêm Noel hạnh phúc và Năm Mới vạn sự như ý.
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
Kiểu: