CÁ CHÉP OM DƯA



Cá chép om dưa dùng nóng, có thể ăn với cơm hay bún tươi.




Nguyên liệu:

1 con cá chép, 300g dưa chua, 1 củ tỏi, 100g thì là, 5 trái cà chua, 50g mỡ lợn, 1 trái ớt sừng, 1/4 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, vài cọng hành lá.

Cách làm:

Cá chép làm sạch, không cần bỏ vảy, chỉ bỏ phần lòng cá bên trong, cắt thành 3 khúc. Ướp cá với muối, tiêu khoảng 15 phút, để cá thấm. Thắng mỡ lợn, để riêng mỡ và tóp mỡ. Sau đó, cho cá vào chiên vàng. Dưa chua vắt thật khô, chỉ sử dụng phần bẹ, cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua rửa nước muối, cắt thành từng múi. Ớt cắt lát.
Bắc nồi (sử dụng nồi đất thì cá sẽ ngon hơn) lên bếp, cho mỡ vào phi tỏi thơm cùng với tóp mỡ, rồi cho cà chua vào xào, tiếp theo cho dưa chua vào. Thêm một ít nước ấm vào xâm xấp, để sôi rồi cho cá chép đã chiên vàng vào. Để liu riu lửa khoảng 5 phút sau đó thì cho thêm 1 tô nước ấm vào, đậy nắp kín, tiếp tục om cá nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút. Trước khi nhắc xuống cho hành lá và thì là, ớt cắt lát vào.
Cá chép om dưa dùng nóng, có thể ăn với cơm hay bún tươi.

Sưu tầm

 


Canh rau nhút hải sải , Đậu phụ sốt nấm, Bánh sô-cô-la nhân kem

Vị thơm và ngọt của nấm, kết hợp với sự mềm mại, thanh đạm của đậu phụ khiến món ăn hấp dẫn hơn khi nào hết.


          Canh rau nhút hải sản

Canh rau nhút hải sản

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút

Dành cho 4 người ăn



Nguyên liệu:
- 2 bó rau nhút (500g)

- 150g tôm đất

- 150g mực ống

- 2 cây rau mùi

- 50g me chín, ớt sa tế, 3 cây sả.

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối.


Cách làm:

1. Rau nhút nhặt sạch, ngắt đoạn dài 5cm, rửa sạch, để ráo. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng. Thái mực thành khoanh tròn dày 1cm.

2. Me dầm với 200ml nước sôi, lọc lấy nước. Sả cây rửa sạch, đập giập, bó lại.

3. Đun sôi 800ml nước, cho sả cây vào. Nêm 3 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp nước cốt me, 1 thìa cà-phê ớt sa tế.

4. Chờ nước sôi lại, cho mực và tôm vào. Đun thêm 5 phút, cho rau nhút vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, nêm rau mùi đã thái nhuyễn vào.
Mẹo nhỏ:  Có thể cho thêm thịt bò hoặc thịt thăn lợn vào canh.

 
                     Đậu phụ sốt nấm
 

Đậu phụ sốt nấm
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút

Dành cho 4 người ăn



Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ non

- 100g nấm rơm

- 1 cây boa-rô

- 100g bông cải xanh

- 1/4 củ hành tây tím

- 100g bí đỏ

- 1 nhánh cần

- Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu.


Cách làm:
1. Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.Nấm rơm thái nhỏ.Boa-rô thái khoanh. Bông cải xanh thái nhỏ. Hành tây tím và bí đỏ thái hạt lựu.

2. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây tím, boa-rô vào phi thơm. Cho bí đỏ vào xào, thêm bông cải xanh, nêm 2 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, cho nấm vào đảo đều.

3. Đậu phụ non xếp ra đĩa cho nấm lên, hấp cách thủy 10 phút.
Mẹo nhỏ: Sau khi hấp chín, lấy đĩa đậu phụ ra, rắc tiêu lên trên, trang trí với rau cần tây. Dùng nóng với cơm trắng.


 
                      Bánh sô _ cô _ la nhân kem
 

Bánh sô-cô-la nhân kem
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút


Dành cho 4 người ăn



Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà

- 200ml kem sữa tươi

- 240g bơ

- 240g bột mì

- 30g bột ca cao đen

- 240g đường xay

- 1 ống va-ni

- 5g bột nổi

- 100g bánh lạt

Cách làm:

1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Đánh lòng trắng trứng với 2/3 lượng đường cho nổi đặc.

2. Đánh tan bơ với 1/3 lượng đường còn lại và lòng đỏ trứng. Cho bột mì, bột nổi và 1/2 ống va-ni vào trộn đều.

3. Sau cùng, cho lòng trắng trứng đã đánh nổi và bột ca cao đã hoà tan với 2 thìa súp nước vào, trộn nhẹ tay.

4.  Trút hỗn hợp bột vào khuôn 30×15cm đã thoa ít dầu ăn, lớp bột dày cỡ 1cm. Cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi bánh nguội, lấy ra, cắt miếng vuông, cạnh 5cm.

5. Đánh nổi đặc kem sữa tươi. Trét kem lên mặt bánh, chồng bánh lên kem (thực hiện khoảng 4-5 lớp).

6. Đặt bánh sô-cô-la vào giữa 2 cái bánh lạt. Để lạnh trước khi ăn.
 
 
 

 


Sinh tố khoai tây




Khoai tây không những là một loại thực phẩm tốt, mà còn có rất nhiều các tác dụng khác nhau. Bạn đã từng thưởng thức món canh khoai tây hầm xương, khoai tây chiên, luộc, xào…! Nhưng bạn đã bao giờ thử món sinh tố khoai tây chưa. Hãy thử để thấy được hương vị tuyệt vời của loại củ giàu chất dinh dưỡng này.




Để làm món sinh tố này không hề khó mà khi thưởng thức thì vô cùng hẫp dẫn. Cái vị nhạt nhạt nhưng bở bở của nó làm người ta có cảm giác rất thú vị.
Nào chúng ta cùng bắt đầu làm nhé!


Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây.
- 1 quả táo xanh.
- 2 thìa súp đường.
- 1/2 bát nước đun sôi để nguội.
- Một ít đá viên.


Thực hiện:
- Rửa khoai tây, luộc chín, bỏ vỏ.
- Rửa táo, đê nguyên vỏ, cho vào máy ép lấy nước.
- Kế tiếp cho khoai tây, nước cốt táo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Hòa tan đường với nước đun sôi, đun trên lửa nhỏ.
- Nước đường sánh vàng cho vào hỗn hợp khoai tây và nước táo, hòa tan.


Chú ý:
Khoai tây có thể hấp thay luộc sẽ ngon hơn.
Trước khi dùng, cho sinh tố và đá vào bình lắc thật đều.

 


Cá điêu hồng nấu ngót, Đậu hũ kho. Tart thâp cẩm

Những món ăn mang đến cảm giác thú vị cho cả gia đình bạn đều có trong thực đơn dưới đây!


Cá điê hồng nấu ngót
 
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút

Dành cho 4 người ăn


Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng (500g) làm sạch

- 4 quả cà chua (khoảng 250g)

- 200g cần ta

- 1 quả ớt sừng

- 4 cọng hành lá

- Hạt nêm, nước mắm.


Cách làm:

1. Rửa cá diêu hồng bằng muối cho sạch, rửa lại với nước, để ráo, khứa ngang đều 2 bên mình cá.

2. Ướp cá với đầu hành lá và 1/2 quả ớt sừng giã nát, 2 thìa súp nước mắm ngon, để thấm gia vị 5 phút.

3. Cần ta cắt khúc dài 5cm, cà chua thái múi, bào khoanh 1/2 quả ớt sừng còn lại.

4. Đun sôi 1 lít nước, thả cá vào, vớt bọt. Cá vừa chín, cho cần ta và cà chua vào. Nêm 3 thìa cà-phê hạt nêm, nấu thêm 5 phút là được.
Múc canh ra tô, rắc ớt sừng lên

Đậu hũ kho
 
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút

Dành cho 4 người ăn


Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu hũ non

- 10g gừng

- 20g hành tây

- 30g đậu bo

- 50g cà rốt

- 6 tai nấm đông cô.

- 1 trái ớt đỏ

- 2 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa cafe tiêu

- 1 thìa cafe bột bắp

- 1thìa cafe dầu mè

- 3 thìa cafe tương đen

- 1 thìa cafe tương bột

- 2 thìa cafe hạt nêm Magie Nấm Hương.


Cách làm:
1. Gừng cạo vỏ, xắt sợi. Ớt xắt hạt lựu nhỏ.

2. Hành tây cà rốt  xắt hạt lựu. Nấm đông cô ngâm mềm sắt nhỏ.

3. Đậu phụ xắt miếng quân cờ khoảng 2cm.

4. Làm nóng chảo, cho dầu vào, xào gừng, hành tây và tiêu thật nhanh tay.

5. Cho tương đen và tương hột vào nấu cùng với một ít nước làm xốt.

6. Khi sốt sôi cho cà rốt, đậu phụ, đậu bo và nấm vào nấu chín, nêm hạt nêm Magie Nấm Hương cho vừa ăn.

7. Làm đặc bằng bột bắp. Thêm dầu mè vào khuấy tan cho thơm.
Múc ra tô trang trí ngò, ăn nóng với cơm. 


Tart thập cẩm
 
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 50 phút

Dành cho 4 người ăn


Nguyên liệu:
- 150g bột mì

- 60g bơ

- 70g đường xay, va-ni muối

- 130ml sữa tươi

- 1 quả trứng gà

- 2 ống va-ni

- Dâu, đào đóng hộp và kiwi, mỗi loại 150g.

Cách làm:
1. Làm vỏ bánh: Đánh tơi 60g bơ. Cho 125g bột mì đã rây, 1/4 thìa cà phê muối và 1 ống va-ni vào trộn đều cùng 30ml sữa tươi. Ủ khoảng 20 phút. Nhồi hỗn hợp cho bột mịn, cán mỏng, ấn vào khuôn bánh tart, nướng vàng.

2. Làm nhân bánh: Đập 1 quả trứng gà, cho vào thố cùng đường xay và 25g bột mì, trộn đều. Rót từ từ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây, đặt lên bếp, khuấy chín. Cho va-ni vào trộn đều, để nguội.

3. Phết nhân vào vỏ bánh.

4. Thái lát kiwi, dâu tây và đào đóng hộp. Xếp lên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh

 


Thịt bò xào cà ri






Thịt bò xào cà ri ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.



Nguyên liệu:
500g thịt bò, 1 gói bột cà ri, 1 củ hành tây, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, đậu phộng rang, dầu ăn...


Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp bột cà ri với ít tiêu xay rồi để yên khoảng 15 phút cho miếng thịt được thơm. Cắt củ hành tây thành từng múi, bắc chảo dầu thật nóng, cho củ hành tây vào. Tiếp theo cho thịt bò vào đảo đều, đợi thịt săn lại thì nêm đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Thịt chín, cho đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn đều rồi nhấc xuống. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm một trái ớt sống xắt nhỏ vào chảo.

Thịt bò xào cà ri ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

 



           Sắc hoa trên bàn tiệc 



Ngoài việc làm đẹp cho đời, hoa còn được dùng để chế biến các món ăn.


 
                Atisô hầm giò heo

Atisô hầm giò heo



Nguyên liệu:

Bông Atisô 1 cái, giò heo 1 cái (khoảng 700gr), nước mắm ngon, hành tím, dầu ăn, gia vị, tiêu sọ xay.

Bông Atisô có thể dùng chế biến được khá nhiều món ăn ngon. Bông Atisô có tính mát, giúp lợi tiểu, chữa các bệnh về gan và rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ.


Chế biến:
Giò heo rút xương, làm sạch, ướp gia vị và bó lại thật chặt. Bông Atisô rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc. Hầm giò heo trong khoảng 40 phút, sau đó nêm gia vị vào nước dùng cho vừa ăn rồi cho bông Atisô vào nồi hầm thêm 20 phút. Dùng tăm che thăm thịt giò heo mềm là được.


Thưởng thức: Thắt giò heo thành những khoanh mỏng, vừa ăn. Nước hầm trong, ngọt mát và có hương thơm nhẹ. Thịt chân giò và hoa Atisô ngon nhất là phần thân cánh hoa dính liền vào cuống, vì vậy khi ăn, bạn nhớ đừng bỏ qua phần này. Món này ăn nóng, kèm nước mắm mặn. Các món ăn chế biến từ giò heo đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang nuôi con nhỏ.

Món ngon từ Atisô:

Ngoài món Atisô hầm giò heo, bạn có thể mua Atisô tươi hoặc đóng hộp sẵn trong siêu thị để chế biến thành các món ngon từ Atisô như Atisô trộn lạnh, salad, Atisô rán giòn... nhất là trong những bữa tiệc gia đình.


 
 
                             Lẩu lươn Sài Gòn
 

Lẩu lươn Sài Gòn



Nguyên liệu:
Nước dừa tươi 1,5l, lươn 1 con (0,4kg), hoa thiên lý, bông bí, bông hẹ, miến, hành lá, hành tím, gia vị.

Bên cạnh đĩa rau xanh ăn kèm trong món lẩu, các loại hoa sẽ cho bạn thêm sự lựa chọn để nồi lẩu thêm phần màu sắc, kích thích vị giác. Ưu điểm của các loại hoa là vị ngọt, mát tự nhiên.

Chế biến:
Các loại hoa ngắt bỏ phần cuống già, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tím, đầu hành trắng rồi cho nước dừa vào. Lươn làm sạch, để nguyên con hay cắt khúc tùy ý, thả lươn vào nồi nước dùng đang sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Nấu lươn trong khoảng 20 phút cho lươn chín và ra nước ngọt.


Thưởng thức:

Khi ăn, thả từng loại hoa vào nồi nước dùng, cho hoa vừa chín tới, vớt ra dùng nóng. Thịt lươn mềm, ngọt mát. Chấm nước mắm mặn hoặc nước tương.
Khi ăn lẩu, các loại hoa nên nhúng sơ cho hoa vừa tái sẽ giữ được độ giòn và ngọt của hoa. Khi sơ chế lươn cần chú ý làm sạch nhớt bên ngoài bằng cách rửa lươn bằng nước sạch rồi rưới lên một ít rượu có nồng độ nhẹ. Để khoảng 10 phút, rượu sẽ giúp lươn cứng và hết nhớt.

Bông bí:

Với nhiều betacarotene, chất tiền sinh tố A, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A. Món chế biến từ bông bí có tác dụng thanh nhiệt nhuận tràng, cầm mồ hôi.


 
                  Súp rong biển

Súp rong biển


Nguyên liệu:

Mực tươi 100gr, tôm tươi 100 gr, cá viên 10gr, rong biển khô 20 gr, nước dùng 1 lít, bột năng, gia vị, trứng gà 1 quả.
Súp rong biển là món ăn có thời gian chế biến ngắn, dễ ăn nên thường được dùng làm món khai vị cho các buổi tiệc, gặp mặt gia đình. Súp rong biển đặc biệt thích hợp cho trẻ em và người già.


Chế biến:
Mực, tôm, cá viên xắt hạt lựu, hấp chín. Đun sôi nước dùng, nêm gia vị. Sau đó từ từ cho bột năng vào đảo đều tay, chú ý lửa vừa phải để món ăn có độ trong. Đánh tan lòng trắng và lòng đỏ quả trứng gà trong chén nhỏ rồi rót từ từ vào nồi súp, khuấy liên tục. Cho mực, tôm, cá viên đã trụng chín vào. Nêm gia vị vừa ăn.

Thưởng thức: Khi chuẩn bị tắt bếp, rắc rong biển đã xắt nhỏ lên trên. Thêm một chút tiêu sọ xay nhuyễn lên trên mặt chén súp. Súp rong biển rất mát, dễ tiêu. Ăn kèm nước mắm mặn hoặc giấm. Món ăn đạt yêu cầu có vị ngọt mát, có màu trong tự nhiên. Rong biển có thể cho vào chén súp nhiều hay ít tùy theo ý thích của mỗi người. Thêm vài lát ớt và ngò sẽ góp phần trang trí cho chén súp thêm phần hấp dẫn.

sưu tầm
 
 

 



Sườn nướng BBQ kiểu Mexico















Sắp sườn nướng ra đĩa, trang trí chung với rau trộn và khoai tây chiên. Dùng nóng.


Nguyên liệu: (cho 4 người)

- 1 miếng  sườn heo to 1,5 kg, 1 lon sốt cà chua cô đặc, 1 lon nước sốt BBQ, 1/2 chai dấm trắng,  1/2 chai rượu vang đỏ, 1/2 chai rượu vang trắng, 100 gr muối, 200 gr đường, 100  gr ngò rí, 1 củ hành tây, 100 gr lá ngò tây, 100 gr ớt sừng trâu đỏ.


Cách làm:
- Trộn tất cả hỗn hợp: cà chua cô đặc, dấm, rượu vang đỏ, rượu vang trắng, muối và đường lại với nhau, ướp sườn khoảng từ 30 phút đến 1 giờ  để thấm. Cho miếng sườn vào khung bọc giấy, nấu khoảng 1 giờ 30 phút.

 Lấy ra để nguội. Sau đó, cho miếng sườn vào trong lò nướng với nhiệt độ cao, trở liên tục cho miếng sườn vàng đều. Phủ sốt BBQ lên trên.


Món ăn kèm:
- Rau trộn: rửa sạch 400 gr xà lách, 1 trái cà chua xắt khoanh mỏng, 1/4 củ hành tây cắt thành vòng, 1/2 trái ớt Đà Lạt cắt sợi. Trộn hỗn hợp rau cải trên với sốt mayonnaise.

- Khoai tây chiên: 400 gr khoai tây loại củ to, gọt vỏ cắt dạng thành từng múi. Bắc chảo dầu sôi già, cho khoai vào chiên. Khoai chín, vớt ra để ráo.

- Sắp sườn nướng ra đĩa, trang trí chung với rau trộn và khoai tây chiên. Dùng nóng.

SƯU TẦM

 


Bún thịt bò nướng

 
Ngày nghỉ ấm áp dễ chịu rất thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ hay tiệc ngoài trời. Món bún bò nướng vừa thuận tiện dễ làm lại ngon sẽ là lữa chọn thích hợp nhất cho cuối tuần này.




Nguyên liệu:


- 500g thịt bò
- 2 muổng cà phê hạt nêm
- 1/2 muổng cà phê đường
- 1 chút tiêu, muối , nước tương
- 1 muổng súp mè rang
- Tỏi băm, dầu mè, dầu ăn, dầu hào, rượu trắng, hành lá.
- Cà rốt cắt mỏng ngâm chua ngọt , dưa leo cắt mỏng
- Bún, rau thơm đủ thứ, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:


Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ. Mè rang giã nhỏ với chút muối. Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm rượu. Để lạnh khoảng 30 phút.

Cắt thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, mè rang, muối , nước tương, đường, dầu mè, dầu hào trộn đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đều hai mặt.


Hay dùng nướng với vĩ nướng. Khi nướng lửa than phải nóng đều. Nướng tới đâu ăn tới đó đừng để ngòai lâu thịt bị khô mất ngon.

Lấy thịt dọn ra đĩa. Dùng chung với bún & các loại rau thơm, rau xà lách, đồ chua  và nước mắm chua ngọt

Món này dùng nhắm với bia cũng cực kỳ ngon.


sưu tầm

 

      Món ngon năm mới 
 


Bắt đầu năm mới bằng những tiếng cười giòn giã. Thưởng thức các món ăn ngon, lạ miệng sẽ giúp chủ nhà và khách quý tăng thêm niềm hứng khởi. Do đó, người nội trợ cần phải chuẩn bị thực đơn đặc biệt để làm hài lòng tất cả bạn bè, người thân.


 Salad cà phô _ mai


Nguyên liệu:
4 quả cà chua, 1 củ hành tây tím, 100g phô-mai (mozzarella), 1 nhánh quế tây, 2 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp giấm balsamic, 1 thìa súp nước cốt chanh, 8 quả ô-liu xanh, đen, 1 thìa cà-phê hạt caper (nụ bạch hoa), muối, tiêu.


Thực hiện:

Cà chua thái khoanh tròn. Củ hành tây tím thái lát mỏng và ngâm vào nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo. Quế tây thái nhỏ. Ô-liu đen và xanh thái khoanh. Cho dầu ô-liu vào tô cùng nước cốt chanh, giấm balsamic, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê tiêu quậy tan. Xếp xen kẽ cà chua, phô-mai, hành tây lên đĩa. Xếp trên mặt đĩa salad các lát ô-liu, hạt caper, lá quế tây. Rưới hỗn hợp dầu, giấm, chanh lên đĩa, bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.


Thưởng thức:

Món này dùng lạnh sẽ rất ngon. 
Súp cà chua cá hồi


Nguyên liệu:

400g cà chua chín, 700ml nước dùng, 100g phi-lê cá hồi cắt 4 miếng vuông, 50g phô-mai bào nhuyễn, 4 lát bánh mì, 1 thìa súp cà paste, 1 thìa súp giấm balsamic, 1 thìa súp kem chua, 1 thìa súp bơ, lá quế tây, muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện:
Cà chua cắt bỏ phần cuống, thả vào nồi nước sôi, chờ 1 phút vớt ra, cho vào nước lạnh. Bóc vỏ cà chua, bổ làm tư, thả vào nồi nấu với nước dùng cho cà chua chín mềm, cho vào máy xay nhuyễn. Đun nóng bơ, cho cà paste vào xào, đổ cà chua xay vào, thêm giấm balsamic, 2 thìa cà-phê hạt nêm, cho cá hồi vào nấu khoảng 3 phút cho cá chín. Cho phô-mai lên bánh mì và nướng vàng.

Thưởng thức:
Đổ súp ra tô, xếp cá hồi lên trên, rắc tiêu, lá quế tây, kem chua. Dùng với bánh mì nướng.


Tôm trộn măng tây



Nguyên liệu:

200g tôm sú, 150g măng tây, 100g cà-rốt, 1/2 thìa cà-phê tarragon khô, 2 thìa súp giấm, 1/2 thìa cà-phê muối, 2 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp đường, ngò tây, 1/3 thìa cà-phê tiêu xay.


Thực hiện:
Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen. Măng tây bào bỏ lớp vỏ già, trụng chín, cắt khúc. Cà-rốt thái sợi, trụng chín. Cho giấm vào tô cùng với đường, muối, tiêu, tarragon, dầu ô-liu đánh đều làm nước sốt. Cà-rốt, măng tây, cho vào tô, rưới sốt vào ướp khoảng 10 phút.


Thưởng thức:
Xếp măng tây và cà-rốt ra đĩa, cho tôm lên. Tiếp đến, rưới sốt đều lên trên và trang trí với ngò tây.

Theo: Bacsi.com

 
Gà rô _ ti nước dừa cho năm mới  ngọt ngào



Ngày đầu năm mới thật ý nghĩa, bạn muốn làm món gì đó đặc biệt hơn để cả nhà cùng vui. Hãy chọn món gà rô-ti nước dừa để năm mới thêm ngọt ngào và may mắn.

Món gà làm cách này ăn thật thơm ngon, thịt gà rất mềm, mọi cảm giác gia vị đều khiến ăn rất "vào" cơm. Nấu món này không quá phức tạp, chỉ là mất nhiều thời gian hơn những món "thường ngày" một chút thôi, nhưng kết quả thì rất xứng đáng với thời gian bỏ ra.


Cần chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:

- 2 cái đùi gà (hoặc có thể dùng lườn gà cả xương, nhưng làm bằng đùi gà có lẽ sẽ ngon nhất)
- Khoảng 6-7 cái nấm đông cô tươi, rửa sạch.
- 2 củ hành tím , băm nhuyễn
- 1 củ tỏi (loại tỏi 1 củ) hoặc vài tép tỏi con, băm nhuyễn
- Rau mùi (nên giữ lại gốc mùi, rửa thật sạch)
- 240ml nước dừa
- 1 thìa rượu trắng
- Xì dầu, muối, tiêu, bơ.


Và sau những bước làm thế này:

- Gà rửa sạch. Nếu là đùi gà thì nên để nguyên miếng, nếu là lườn thì nên chặt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm gà trong nước dừa 1h, thịt gà sẽ trở nên rất mềm. (giữ lại nước dừa ngâm gà)
- Tiếp đó ướp gà với xì dầu, muối, tiêu xay. Tùy thích ăn mặn nhạt mà nêm. Có loại xì dầu mặn, nhạt khác nhau, vì thế lượng muối thêm vào cũng cần chú ý. Nếu muốn dùng mỗi xì dầu thôi cũng được, gà sẽ càng thơm ngon. Ướp 30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 162 độ C.
- Cho ít bơ vào chảo, rán gà cho vàng khoảng 3-5 phút. Sau đó cho gà vào lò nướng khoảng 7-10 phút nữa.
- Lại thêm ít bơ vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho nấm vào xào cho mềm, nêm xíu muối, tiêu rồi cho nước dừa dùng để ngâm gà vào, đun sôi.
- Cho gà đã nướng vào nồi, thêm rượu trắng. Đun sôi. Kiểm tra độ mặn nhạt, nếu nhạt thì cho thêm xì dầu.
- Cho gốc mùi rửa sạch vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thấy nước trở nên sệt là được. Trước khi ăn cho rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều với ít tiêu nữa là món ăn sẵn sàng.

 
 
 
              Chân giò hầm táo đỏ
 



Chân giò là món ăn nhiều dinh dưỡng nhưng không sợ tăng cân, rất thích hợp các bà mẹ đang cho con bú.