Dưa chuột - Loại quả kỳ diệu! 10/05/2006 - Dưa chuột không chỉ là loại thực phẩm được ưa chuộng mà còn được người Ai Cập cổ coi như một lễ vật để dâng lên thần thánh.
Nơi xuất hiện ban đầu của dưa chuột rất có thể là ở phía bắc Ấn Độ ngày nay (nơi đây vẫn có rất nhiều truyền thuyết về loại quả này), rất nhanh chóng, dưa chuột được du nhập vào Trung Quốc và vùng Cận Đông. Người Ai Cập cổ cũng có những cánh đồng dưa chuột bên bờ sông Nil.
Tác dụng giải khát và cung cấp calorie Nhờ chứa một hàm lượng nước rất cao và vị hơi đắng, dưa chuột có công dụng giải khát mà không ai có thể phủ nhận được. Chính vì thế, loại quả này thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn với hình thức cắt lát, chẻ miếng.
Lượng calorie trong dưa chuột không cao nên món dưa chuột trộn với sữa chua rất thích hợp nhất cho những người muốn giữ được thân hình mảnh mai.
Tác dụng lợi tiểu và tái tạo khoáng Do đặc điểm giàu kali và ít natri, dưa chuột kích thích sự lưu thông nước trong cơ thể, có tác dụng lợi tiểu. Ngoài ra, dưa chuột còn có tác dụng bù đắp lượng khoáng cho cơ thể với tỷ lệ cực kỳ thích hợp. Một trái dưa có trọng lượng khoảng 100gr chứa khoảng 10kilocalorie và khoảng 8mgr vitamin C. Trong dưa chuột cũng có chứa các vitamin nhóm B, một lượng nhỏ vitamin A và vitamin E.
Làm thế nào để dưa chuột đạt hiệu quả tiêu hóa tốt nhất? Do tính chất cấu tạo đặc biệt, với một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, dưa chuột đôi khi tỏ ra không thích hợp. Để sử dụng một cách tốt nhất loại quả này, chúng ta cần phải:
- Chọn quả non và thật tươi
- Gọt vỏ, loại bỏ hạt trong trường hợp cần thiết
- Trước khi ăn, nên ngâm với muối để loại bỏ các chất bẩn (tuy nhiên việc ngâm dưa với muối cũng làm cho quả dưa mất đi một hàm lượng nhỏ nước và khoáng hòa tan)
- Luôn luôn nhai kỹ khi ăn dưa chuột
http://www.vietnet.com.au/details.php?nid=860