Món xôi này gắn liền với thời sinh viên của mình, mình thích xôi sắn vì có bữa ăn sáng rẻ, no lâu; vị bùi bùi của sắn cũng rất hấp dẫn nữa nên ăn nhiều mà không hề chán.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
-1 củ sắn to - khoảng 300g
- 30 ml nước cốt dừa
- Vừng trắng,đậu phộng
- Ít dừa bào sợi
- Muối, chút đường và chõ hấp xôi.
Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm với chút xíu muối.
Sắn gọt vỏ, ngâm qua đêm với chút muối. Làm như vậy bạn sẽ khử hết được nhựa độc của sắn.
Bước 2: Ngày hôm sau bạn đổ sắn ra, để ráo nước rồi xắt hạt lựu tầm 2cm tùy theo bạn thích ăn miếng sắn to hay nhỏ. Gạo nếp cũng đổ ra rổ, để ráo nước.
Bước 3: Đổ sắn và gạo nếp vào chõ hấp xôi cùng một nhúm muối, trộn
đều.
Đậy vung, bật bếp với lửa vừa và hấp đến lúc bạn thấy hạt gạo nếp nửa sống nửa chín...
... thì trộn nước cốt dừa và đường (nếu thích ăn ngọt).
Bước 4: Đậy nắp lại, tiếp tục nấu sôi đến khi nào thử hạt gạo nếp mềm, sắn bở là được.
Trong khi chờ xôi sắn chín, bạn có thể rang lạc và vừng cho vàng rồi giã nhỏ, trộn với chút muối và đường.
Khi ăn bạn rắc ít dừa sợi và lạc, vừng đã giã lên trên để ăn kèm xôi sắn nhé!
Món xôi này gắn liền với thời sinh viên của mình, thời mình thì không ăn cơm độn nhưng lại thích xôi sắn vì có bữa ăn sáng rẻ, no lâu; mình lại rất thích vị bùi bùi của củ sắn nữa nên ăn nhiều mà không hề chán.
Thỉnh thoảng mình nấu xôi này cho cả nhà mình ăn sáng, bé con và chồng mình rất thích. Riêng bản thân mình thì thích ăn nhiều sắn nên bát của mình luôn có nhiều sắn hơn cả.
Chúc các bạn thành công và hi vọng các bạn cũng yêu thích món xôi này như gia đình mình!
<bài viết được chỉnh sửa lúc 01.09.2011 18:31:14 bởi Ct.Ly >