Gởi Tình Theo Gió Ngàn Bay...
Thay đổi trang: << < 404142 > >> | Trang 41 của 82 trang, bài viết từ 601 đến 615 trên tổng số 1228 bài trong đề mục
Mỹ Trinh 22.01.2009 18:57:14 (permalink)
0


Chúc em con gái đãm đang
Hương thơ Quỳnh nở nhụy vàng đón xuân
Tình thâm chữ nghĩa hồng ân
Đậm đà hương sắc trong ngần con tim

Mỹ Trinh


nguyễn thế duyên 22.01.2009 23:19:29 (permalink)
0


NGÀN LẦN TẠ LỖI




Em là con gái tròn tuổi mộng
Dẫu đã yêu anh chín cả lòng
Mẹ cha áp đặt cho duyên phận
Ngàn lần tạ lỗi với tình nhân

 
      Em đừng tạ lỗi
Chỉ cần em tạ lỗi một lần thôi
Đã đủ làm tôi chấm hết một đời
Nay em một ngàn lần tạ lỗi
Thì còn gì nữa cuộc đời tôi?
 
Cha mẹ áp đặt ư? sao em cười tươi thế
Khi đặt chân lên chiếc xe hoa
Tiếng pháo nổ sao mà giòn thế?
Khi chồng em dắt em vào nhà
 
Bị áp đặt ư? sao em không quay lại
Nhìn sang tôi dù chỉ một giây thôi
Bên dậu mồng tơi tôi cắn môi chảy máu
Bướm trắng ơi
              Ngày xưa đã qua rồi
 
Đêm nay nằm bên chồng
Em có tạ lỗi với tôi?
Hay rúc rích. Trời ơi con chuột nhắt "1"
Tôi ngồi nhà.Cắn tan cái bút
Thi sỹ nghèo nên em chỉ yêu thơ
 
Em tạ lỗi với tôi hay tạ lỗi với thơ?
Thơ em thích nhưng nghèo em không thích
Dưới mái tranh nghèo trái tim em thoi thóp
Dù lời thơ lay cả ánh trăng vàng
 
Đêm nay
viết bài thơ giã biệt
Mai tôi sẽ đốt thơ mình viết
Để giành lại em
Bằng một chữ  "Tiền"
 
      Bài thơ được viết bằng tiền
Lời hay , ý đẹp làm nghiêng lòng người
      Em đừng tạ lỗi với tôi
Vì khờ tôi mới yêu người bằng thơ
     
     
"1" Rúc rích thay cha con chuột nhắt
                          Hồ xuân hương
 
 
banglang07 24.01.2009 04:47:55 (permalink)
0



                          BL THÂN CHÚC BẠN CÙNG GIA ĐÌNH MỘT NĂM MỚI
                                    AN KHANG- HẠNH PHÚC - THỊNH VƯỢNG






Người lính 24.01.2009 06:28:54 (permalink)
0
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
kimrbl 24.01.2009 18:06:14 (permalink)
0
 
CHÚC QUỲNH MUỘI VÀ GIA ĐÌNH NĂM MỚI AN KHANG THỊNH VƯỢNG HẠNH PHÚC.
 


 
 
kimrbl
Quỳnh Muội 27.01.2009 16:10:44 (permalink)
0



CHÚC MỪNG NĂM MỚI
 
 
 
Xuân về hoa nở sắc rạng ngời
Bạn bè thi hữu khắp nơi nơi
Mừng xuân Kỷ Sửu hân hoan chúc
Hạnh phúc an khang đẹp cuộc đời
Công danh rộng bước tròn như ý
Sức khoẻ tràn đầy thoả ước mơ
Suốt năm tài lộc vô như nước
Sống thọ trăm năm đẹp tuổi đời
 
 

Nhật Quỳnh
 
 
 
________________ 
Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm

Gởi tình theo gió ngàn bay
http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35



<bài viết được chỉnh sửa lúc 28.01.2009 10:03:52 bởi Quỳnh Muội >
Quỳnh Muội 27.01.2009 23:38:51 (permalink)
0
quote:

Trích đoạn: nguyễn thế duyên

Chào cháu. Năm mới chúc cháu làm thơ hay. Đối tốt nhé.Xin tặng cháu một vế đối nhân năm mới( với người khác chú tặng cả đôi riêng cháu chỉ tặng một vế còn vế thứ hai tự đối nhé)
 
Đêm ba mươi một tình yêu thanh khiết đậu vào lòng ngửa mặt đón mưa xuân Rơi xuống
 



Chào bạn Nguyễn Thế Duyên ,
         Trước thềm năm mới QM xin chúc bạn một năm mới Kỷ Sửu nhiều sức khoẻ , niềm vui, hạnh phúc , an khang thịnh vượng, vạn sự như ý.
        Quỳnh Muội xưa nay chẳng hề biết đối hoạ bao giờ, chỉ biết thỉnh thoảng được đọc  câu đố thôi , nay nhân dịp xuân , mấy ngày nay bận rộn quá, Vì tết mà. Hôm nay mới có dịp dạo vườn thơ của diễn đàn,  lại hân hạnh đọc được câu trên của bạn, QM xin được gởi một câu gọi là góp vui nhân đầu năm mới, Chỉ là vui thôi, xin được góp ý trong lỉnh vực nầy bạn Nguyễn Thế Duyên nhé.



Đêm ba mươi một tình yêu thanh khiết đậu vào lòng ngửa mặt đón mưa xuân Rơi xuống


Sáng mùng một hai tâm hồn thánh thiện nép bên nhau đưa mắt nhìn nắng hồng đang lên.


_______________________
Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm.
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35

Quỳnh Muội 28.01.2009 16:01:15 (permalink)
0




       Hoan hô Trọng Văn quả là không hổ danh trưởng nhóm, quán lúc nào cũng được chăm lo chu đáo, đủ các món ăn, QM mấy ngày xuân bận quá, lu bu chuyện nhà, nhờ tài trưởng nhóm , quán vẫn phục vụ tốt, Mừng nay đã có bếp trưởng Thuỵ Du về rối, Trọng Văn sẽ có người tiếp sức, thật vui vui....
         Hôm nay QM nấu món Giò heo giả cây, đổi món nhé.















GIÒ HEO GIẢ CẦY
 

 
Ký rưởi chân giò bạn nha
Làm cho thật sạch thui qua lửa lò
Da vàng sậm đều thơm tho
Rửa bụi than chặt khoanh cho vừa vừa
Trăm rưởi cơm mẻ chua chua
Trăm rưởi riềng cắt mỏng mua sẳn rồi
Trăm rưởi sã đập dập thôi
Năm mươi ram tỏi băm rồi bạn ơi
Chừng mười gam bột nghệ khô
Hai mươi gam mắm tôm mùi thơm ngon
Muỗng cà phê muối con con
Pha chung với mắm thơm ngon bất ngờ
Đảo qua để thắm hai giờ
Bắt chảo lửa nhỏ xào sơ được rồi
Cho săn miếng thịt thì thôi
Lường nước săm sấp đủ rồi mới đun
Riêu riêu lửa cứ vừa chừng,
Khi thịt chín mềm thì múc ra ăn
Bún tươi đã sắp ở bàn
Rau kinh giới đủ bày hàng ra nhanh
Mắm tôm ta đánh với chanh
Tía tô hún quế ớt khoanh đã bầm
Rượu beer thịt sắp đầy mâm
Mời cùng thưởng thức món ăn giả cầy
Tết nay chiêu đãi món nầy
Chắc bạn sẽ nhớ đến ngày cuối năm…
 


 
Nhật Quỳnh
 

 
______________________________ 
Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm.
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35
<bài viết được chỉnh sửa lúc 01.02.2009 12:56:04 bởi Quỳnh Muội >
Quỳnh Muội 30.01.2009 01:33:42 (permalink)
0




Viết về một chuyện tình có thật lớp Đệ Tứ A /4 năm 1967
Trường trung học MĐC Sài Gòn

 



                   ( Nhớ một thời áo trắng, nhớ người giờ đang ở cỏi vĩnh hằng xa )
 
 


 
TRẨM NHỚ ÁI KHANH KHÔNG ?
 
 
 
Anh nhớ không năm chúng mình vào đệ tứ
Cùng học chung một lớp chung trường
Bạn thường trêu, “ Nầy  ! anh ấy Vương Hoàng
Còn mi con gái mang tên Ái Hậu
 
Chúng bạn  bảo nhau hai đứa mầy diễm phúc
Có hai cái tên vương giả đã dành phần
Thầy của chúng ta cũng chẳng công bằng
Xếp hai đứa ngồi chung nhau cuối lớp “
 
Thầy chỉ vô tình nhưng em buồn biết mấy
Lòng giận thầy giận cả chúng bạn thân
  Ngồi xa xa chẳng dám xích lại gần
Sách vở chạm cũng sợ bạn cười chết
 
Ấy thế mà đôi chúng mình thân thiết
Từ bao giờ và chẳng hiểu vì đâu
Câu xưng hô cũng bí mật gọi nhau
Anh Quân Vương còn em là Hoàng Hậu
 
Cuối năm ấy hai chúng mình thi đậu
Học riêng ban nên chẳng được ngồi gần
Con trai đệ tam được phân học sáng
Con gái ban C bị học buổi chiều
 
Mỗi buổi sáng sau giờ anh tan học
Anh không quên gởi vội …mảnh thư tình
Bỏ vào học bàn mảnh giấy xinh xinh
Chỉ dòng chữ… Ái Khanh ơi Trẩm nhớ
 
 Em trân trọng khắc ghi tình một thưở
Cùng bảo nhau cố hãy gắng học hành
Mai nầy đây hai đứa sẽ thành danh
Chung hạnh phúc trong một vương quốc nhỏ
 
Có các con mình trong vương quốc đó
Hoàng tử thông minh, Công Chúa hiền lành
Bên cạnh Quân Vương luôn chỉ một Ái Khanh
Con mình chỉ một Phụ Hoàng và Mẫu Hậu
 
Hạnh phúc trong tim đơn sơ bình dị
Nuôi dưỡng nhiều năm ở tuổi học trò
Rồi hai chúng mình cùng vào đại học
Nhưng đi trọn con đường chỉ một Ái Khanh
 
Một chín bảy hai chiến tranh khóc liệt
Giả biệt áo thư sinh giả biệt bạn lòng
Trai thời loạn đành dở dang đèn sách
Khói lửa chiến trường vui bước chinh nhân
 
Buổi tiển đưa mắt nhìn nhau bịn rịn
Đôi bàn tay tìm siết chặt bàn tay
Cánh phượng hồng lung linh trong chiều nắng
Theo gió bâng khuâng rơi nhẹ xuống vai mềm
 
Thời gian cứ vô tình trôi đi mãi
Anh ra đi không thể hẹn ngày về
Đường hành quân mãi bôn ba thoả chí
Chỉ thư hồng ngàn dặm vượt đường xa
 
Nhiều năm qua nước lớn ròng vẫn chảy
Xuôi dòng đời thời gian cứ trôi suông
Chiều hạ xưa nước mắt đọng giọt buồn
Mờ dòng chữ đọc thư chiến trường trả lại
 
Đã tử trận xin hoàn giao người gởi
Chiến trường xa anh trọn nghĩa hy sinh
Bóng chiều phủ tím vùng trời êm ả
Hoa phượng hồng từng cánh rụng chơi vơi
 
Đường chiều xưa một bóng nhỏ trải dài
Đếm từng bước trong cô đơn cùng khắp
Tìm dư ảnh giửa dòng người tấp nập
 Dẫu biết người đi không trở lại bao giờ
 
Và cứ thế mấy mươi năm xa mãi
Nỗi niềm riêng bất chợt quyện vào thơ
Giữa trời đất bao la Ái Khanh rất nhớ
Nơi cỏi vĩnh hằng Trẩm nhớ Ái Khanh không ?
 
 
30-1-09 
Nhật Quỳnh





________________________________

Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm  
 
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35
 





<bài viết được chỉnh sửa lúc 14.02.2009 23:24:14 bởi Quỳnh Muội >
Mỹ Trinh 30.01.2009 03:50:17 (permalink)
0

Trích đoạn: Quỳnh Muội

.........................

Nhiều năm qua nước lớn ròng vẫn chảy
Xuôi dòng đời thời gian cứ trôi suông
Chiều hạ xưa nước mắt đọng giọt buồn
Mờ dòng chữ đọc thư chiến trường trả lại
 
Đã tử trận xin hoàn giao người gởi
Chiến trường xa anh trọn nghĩa hy sinh
Bóng chiều phủ tím vùng trời êm ả
Hoa phượng hồng từng cánh rụng chơi vơi
 
Đường chiều xưa một bóng nhỏ trải dài
Đếm từng bước trong cô đơn cùng khắp
Tìm dư ảnh giửa dòng người tấp nập
 Dẫu biết người đi không trở lại bao giờ
 
Và cứ thế mấy mươi năm xa mãi
Nỗi niềm riêng bất chợt quyện vào thơ
Giữa trời đất bao la Ái Khanh rất nhớ
Nơi cỏi vĩnh hằng Trẩm nhớ Ái Khanh không ?
 
 
30-1-09 
Nhật Quỳnh


Tử biệt sinh ly

Chuyện tình buồn của Vua và Hoàng Hậu
Buồn hơn chiều màu tím của mùa đông
Ngôi mộ nào tươi sắc một đóa hồng
Nàng ngồi khóc gục đầu bên bia đá

Xuân còn vàng hay mưa xuân tầm tã
Vành khăn tang ai ngỡ lúc học trò
Tội tình ơi Hoàng Hậu của Quân Vương
Ai biết được tình trường là bể khổ

Những ngày xưa mưa môi viền hoa nắng
Sao gian nan trên nhung gấm vàng son
Vẫn như thuở Quân Vương đa thê thiếp
Hoàng Hậu bùi ngùi làm kiếp Ái Khanh !

Người đã ra đi vẫn mộng chưa thành
Vẫn như thuở lảnh cung buồn xơ xác
người đã ra đi mùa xuân tan tác
Hoa lá biếng cười vì nhớ Quân Vương

Này là bầy con thơ mùa xuân vắng
Kia là đền vàng nghi lễ chẳng vì đâu
Khi tình yêu ra đi không còn nữa
Cát bụi trần gian cung điện Ngọc Hoàng !

Người vẫn nhớ người gào gọi Quân Vương
Trẩm bên ấy nghe lòng thêm băng giá
Biết bao giờ cuộc đời thôi đôi ngã
Mái lá đơn sơ mà hạnh phúc tràn đầy

Nàng vuốt ve gục đầu trên bia đá
Nhớ thương gào trên chín cõi tầng mây
Dư âm vang tình Ái Khanh lộng lẫy
Thấu trời xanh có bóng trẩm hiện về

Mỹ Trinh


Cảm xúc khi đọc câu truyện "Trẩm Nhớ Ái Khanh Không ?" của Quỳnh Muội. Câu truyện thì buồn nhưng qua giọng kể của QM cũng không buồn lắm. Tội nghiệp hai người này ghê hén QM... Sẳn ghé thăm Muội luôn nè, Muội kể chuyện có duyên đấy nha...
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.01.2009 03:56:52 bởi Mỹ Trinh >
Quỳnh Muội 30.01.2009 11:07:11 (permalink)
0

Trích đoạn: Mỹ Trinh


Trích đoạn: Quỳnh Muội

.........................

Nhiều năm qua nước lớn ròng vẫn chảy
Xuôi dòng đời thời gian cứ trôi suông
Chiều hạ xưa nước mắt đọng giọt buồn
Mờ dòng chữ đọc thư chiến trường trả lại
 
Đã tử trận xin hoàn giao người gởi
Chiến trường xa anh trọn nghĩa hy sinh
Bóng chiều phủ tím vùng trời êm ả
Hoa phượng hồng từng cánh rụng chơi vơi
 
Đường chiều xưa một bóng nhỏ trải dài
Đếm từng bước trong cô đơn cùng khắp
Tìm dư ảnh giửa dòng người tấp nập
 Dẫu biết người đi không trở lại bao giờ
 
Và cứ thế mấy mươi năm xa mãi
Nỗi niềm riêng bất chợt quyện vào thơ
Giữa trời đất bao la Ái Khanh rất nhớ
Nơi cỏi vĩnh hằng Trẩm nhớ Ái Khanh không ?
 
 
30-1-09 
Nhật Quỳnh


Tử biệt sinh ly

Chuyện tình buồn của Vua và Hoàng Hậu
Buồn hơn chiều màu tím của mùa đông
Ngôi mộ nào tươi sắc một đóa hồng
Nàng ngồi khóc gục đầu bên bia đá

Xuân còn vàng hay mưa xuân tầm tã
Vành khăn tang ai ngỡ lúc học trò
Tội tình ơi Hoàng Hậu của Quân Vương
Ai biết được tình trường là bể khổ

Những ngày xưa mưa môi viền hoa nắng
Sao gian nan trên nhung gấm vàng son
Vẫn như thuở Quân Vương đa thê thiếp
Hoàng Hậu bùi ngùi làm kiếp Ái Khanh !

Người đã ra đi vẫn mộng chưa thành
Vẫn như thuở lảnh cung buồn xơ xác
người đã ra đi mùa xuân tan tác
Hoa lá biếng cười vì nhớ Quân Vương

Này là bầy con thơ mùa xuân vắng
Kia là đền vàng nghi lễ chẳng vì đâu
Khi tình yêu ra đi không còn nữa
Cát bụi trần gian cung điện Ngọc Hoàng !

Người vẫn nhớ người gào gọi Quân Vương
Trẩm bên ấy nghe lòng thêm băng giá
Biết bao giờ cuộc đời thôi đôi ngã
Mái lá đơn sơ mà hạnh phúc tràn đầy

Nàng vuốt ve gục đầu trên bia đá
Nhớ thương gào trên chín cõi tầng mây
Dư âm vang tình Ái Khanh lộng lẫy
Thấu trời xanh có bóng trẩm hiện về

Mỹ Trinh


Cảm xúc khi đọc câu truyện "Trẩm Nhớ Ái Khanh Không ?" của Quỳnh Muội. Câu truyện thì buồn nhưng qua giọng kể của QM cũng không buồn lắm. Tội nghiệp hai người này ghê hén QM... Sẳn ghé thăm Muội luôn nè, Muội kể chuyện có duyên đấy nha...







                  Chào Mỹ Trinh quí mến,
        Thực ra bài thơ nầy QM có ý mưốn viết lâu rồi, vì là một chuyện tình thật gần gủi, Hôm nay nhân buổi đầu xuân mới thực hiện được, thời gian mấy mươi năm cũng phôi pha phần nào nỗi bưồn.
         Mới dầu QM đinh viết theo dạng hài, ( vì còn không khí tết ) , Thực ra chuyện tình cảm thời tưổi ngọc nầy thời gian đầu có nhiều chuyện vui để kể, nhưng không biết vì sao mà cứ nhầm đoạn cưối cưộc đời mà kể nên bài thơ lại nằm diện thơ bi chớ không còn hài nữa.
         Mà QM thì hể viết thì cứ  nhập tâm bưồn , nên phần nhiều thơ buồn.
         Cảm ơn Mỹ Trinh đã xúc cảm hoạ lại , thơ MT bưồn lắm, lời thơ thắm đậm, chọn chữ thật khéo, gây xúc động mạnh đó MT à.
          QM cảm ơn nhé, mong lưôn được đón nhận sự chia sẻ của MT.
          QM cũng xin repeat bài thơ viết về một chuyện tình bưồn có thật nữa  MT đọc nha.
          Lời chúc đầu năm gởi đến MT, một năm mới tràn đầy hạnh phúc, an khang thịnh vượng, vạn sự như ý.
          Thân ái.



MÃI TÌM DƯ ẢNH
     



  Ngày xưa cùng học chung trường
Chúng mình hai đứa vẫn thường bên nhau
Tan trường em trước anh sau
Mắt chờ mắt đợi xôn xao lối về
Chiều qua mấy nẻo đường quê
Nhìn chim sãi cánh về nơi cuối trời
Mây chiều lơ lửng muôn nơi
Khói lam chiều toả chơi vơi bên hè
Yên bình một bức tranh quê
Bỗng đâu chinh chiến tràn về quê hương
Giả từ em, giả từ trường
Giả từ cánh phượng còn vương nắng chiều
Giả từ áo trắng thân yêu-
Giả từ đồng lúa những chiều gió lay
Bàn tay xiết chặt bàn tay
Lời yêu chưa ngỏ dặm dài cách xa
Đường hành quân mãi bôn ba
Thư hồng ngàn dặm gởi ra chiến trường
Trọn tình em gái hậu phương
Sẽ không sợ cảnh yêu thương lỡ làng
Dẫu không đính ước đá vàng
Mà trong sâu thẳm vô vàn yêu thương
Thư về kể chuyện chiến trường 
Người lính trẻ cũng vấn vương tình  buồn
Nước sông vẫn chảy về nguồn 
Thời gian vẫn cứ trôi suông bên đời
Chiều nay nước mắt  em rơi
Mờ dòng chữ đọc thư nơi chiến trường
Người vì đất nước quê hương
Bước đường chinh chiến can cường hy sinh
Nẻo đường kỷ niệm một mình
Bóng chiều phủ nhuộm tím vùng thôn quê
Chiều nay vẫn  nẻo đường quê
Vẫn chim vỗ cánh bay về phương xa
Biết bao ngày tháng trôi qua
Em tìm dư ảnh người xa không về.





26-11-07
Nhật Quỳnh






________________________________

Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm

Gởi tình theo gió ngàn bay : http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35







<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.01.2009 11:36:31 bởi Quỳnh Muội >
kimrbl 30.01.2009 21:24:45 (permalink)
0
Để ủng hộ nữ sĩ - đầu bếp Tam Quỳnh có nhiều món ăn cổ truyền Tết trong vnthuquan xin sưu tầm mấy món thường có trong các gia đình mỗi dịp Xuân về.
 
Bánh chưng



Nguồn: nguoivienxu.vietnamnet.vn

Công việc chuẩn bị gói bánh chưng mỗi khi Tết đến đã là một phong tục đẹp trong văn hoá Việt

Chuẩn bị:

Đậu xanh, tiêu sọ để nguyên hột, gia vị, gạo nếp loại đặc biệt, thịt heo đùi, nhiều mỡ, lạt (hoặc dây nilon), lá dong (hoặc lá chuối) đã được rửa sạch, phơi cho mềm.

Thực hiện:

Đậu xanh ngâm 1 đêm, luộc sơ, chà vỏ, giã nhỏ thành từng nắm vừa nhân 1 chiếc bánh. Thịt heo cắt miếng to luộc sơ, nêm gia vị.

Gạo vo để ráo. Lá chuối cắt miếng to hoặc để cả miếng nhiều lớp lên trên lạt (hoặc dây nilon). Tương tự như thế nếu dùng khuôn gói bánh.

Đổ một lượt nếp ở dưới, bóp đậu xanh thành nhân ở giữa, để thịt heo lên trên, sau đó lại bóp một lượt đậu xanh lên trên cùng bọc lấy thịt, cuối cùng đổ nếp bao lấy toàn bộ nhân, gói khéo không xộc xệch để bánh không bị nhân ngoài. Nếu dùng lạt, chú ý quấn nhiều vòng rồi dắt vào bánh cho thật chắc.

Xếp bánh vào nồi, nén chặt để bánh tạo được độ dền, chắc. Nấu bằng củi sẽ ngon hơn, liên tục châm nước ngập bánh, để lửa sôi đều khoảng 10 tiếng (nếu bánh to khoảng 1kg). Vớt bánh ra, để nguội và lại nén bánh để bánh không bị bở. Sau một ngày, bánh sẽ rất ngon.



Cách làm món thịt nấu đông:



Nguồn: amthuc365.vn


Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc VN. Theo truyền thống, món thịt đông chỉ thường nấu vào mùa đông và những ngày Tết.



Nguyên liệu:
Để nấu món thịt nấu đông nguyên liệu cần có

- 1 chân giò heo khoảng 1,3 - 1,5kg. Cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương.

- 300g da heo, cắt miếng chừng ngón tay. Trộn đều phần da này với phần thịt da của giò, trộn ướp vào: 2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu, để qua 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa.

Thực hành:

- Chuẩn bị trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi thịt ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi, hạ bớt lửa để sôi nhẹ, dùng vá rây vớt bọt liên tục cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa. Nấu cho đến khi da thịt heo mềm rục, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu.

- Tùy ít hay nhiều mà dùng tô hay chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt châm vào đầy mặt tô chén, để nguội, hỗn hợp sẽ kết đông. Dùng nilon bịt kín miệng tô thịt, cho vào tủ lạnh.

- Khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra, trút ngược ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ. Tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi… hoặc làm món ăn chơi.

Lưu ý: Món thịt nấu đông mềm hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng.


Cách làm dưa hành



Nguồn: amthuc365.vn


Nguyên liệu:



Hành hương: 2kg

Hàn the: 1 muỗng cà phê

Tro bếp: 1 tô

Muối hột: 2 tô

Mía: 2 khúc

Giấm: 1 chén

Đường: 1 chén

Nước mắm: 1 chén

Cách làm:

Lựa hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi, chừa phần rễ lại.

Tro bếp khuấy đều trong nước với hàn the, cho hành vào ngâm 48 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ qua lạị.

Cắt rễ, lột lớp vỏ đỏ bên ngoài. Củ hành còn lại dài độ 5 phân, rửa, để ráo nước.

Xếp một lớp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi lại đến lớp hành. Sau đó lấy vỉ tre gài thật chặt.

Khoảng 2 tuần sau, lấy hành nén ra, rửa cho hết mặn, xếp vào lọ thủy tinh ấn xuống.

Nấu 1 chén nước giấm, 1 chén đường, và 1 chén nước, để nguội, đổ vào lọ hành. Vài ngày sau thì ăn được.

Cách làm món thịt kho Tàu



Nguồn: saga.vn


Nguyên liệu


Thịt bắp đùi heo: 3 kg
Trứng vịt: 15 quả
Hành ta: 4 củ
Dừa xiêm: 4 quả
1 củ tỏi, 5 quả ớt
Gia vị các loại

Cách làm:
Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính hoặc bột nêm, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Món thịt kho Tàu có thể ăn với cơm hoặc xôi nóng đều rất ngon.



Cách làm giò thủ ngon


Nguồn: my.opera.com



Giò thủ là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong dịp lễ Tết. Ngày nay, nhiều bà nội trợ có thể đặt sẵn giò thủ từ chợ hay siêu thị, nhưng tự tay làm món ăn truyền thống này cũng có cái thú của riêng nó.

Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu:

Da và lỗ tai heo 200gr; đường 600gr; thịt đầu heo 400gr; cà rốt 500gr; nấm mèo 50gr; đu đủ 500gr; giấm 0,5 lít; giò sống 300gr; hành tím 400gr; tỏi 100gr.

Gia vị tiêu sọ, nước mắm, bột nêm, lá chuối 300g.

1 lon nhôm đục lỗ, 1 miếng nilon lớn, dây nilon.

Thực hành:

Làm giò thủ

- Lỗ tai, da, thịt đầu heo luộc chín thái sợi, ướp gia vị.

- Nấm mèo ngâm nước, gọt bỏ chân và thái sợi.

- Hành tím băm nhỏ.

- Lá chuối phơi héo hoặc trụng nước sôi.

- Trộn giò sống với hỗn hợp lỗ tai, da, thịt đầu heo, nấm mèo, hành tím... vắt bớt nước và cho vào lon nhôm đục lỗ. Chú ý lót lớp nilon trong lon nhôm để tránh dính. Nén thật chặt.

- Trải lá chuối trên thớt, kế tiếp là miếng nilon và lấy phần hỗn hợp giò sống ra khỏi lon nhôm, cuốn tròn trên lá chuối, gói lại và cuộn dây nilon cho chặt, đem hấp 30 phút. Giò thủ chín lấy ra để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Bảo quản được 10 ngày ở nhiệt độ 4 - 6 độ C.

Quỳnh Muội 31.01.2009 23:04:03 (permalink)
0




Trích đoạn: kimrbl

          Để ủng hộ nữ sĩ - đầu bếp Tam Quỳnh có nhiều món ăn cổ truyền Tết trong vnthuquan xin sưu tầm mấy món thường có trong các gia đình mỗi dịp Xuân về.
 
Bánh chưng

Nguồn: nguoivienxu.vietnamnet.vn

Cách làm món thịt nấu đông:

Nguồn: amthuc365.vn

Cách làm dưa hành

Nguồn: amthuc365.vn

Cách làm món thịt kho Tàu

Nguồn: saga.vn

Cách làm giò thủ ngon

Nguồn: my.opera.com




            Chào kimrbl, QM thật cảm ơn kimrbl đã sưu tầm 5 món ăn và hướng dẫn cả cách nấu nữa, toàn những món ngon trong những ngày xuân cần phải có mới tăng thêm hương vị đậm đà của những ngày tết cổ truyền.
            QM sẽ có dịp học hỏi  và trổ tài vào tết năm sau. hy vọng năm sau sẽ a7n một cái tết đầy đủ các món ăm thuần tuý hơn.
             Chúc kimrbl một năm mới tràn đầy hạnh phúc , niềm vui , may mắn và vạn sự như ý.
              Thân ái

                  QM
<bài viết được chỉnh sửa lúc 31.01.2009 23:06:14 bởi Quỳnh Muội >
rumaingannam 01.02.2009 01:47:47 (permalink)
0
Hoa rơi tuyết trắng vẩn lạnh lùng
Người ở xa tôi quá mông lung
Một lần tri ngộ rồi hư ảo
Vẩn nhớ ai kia bóng chập chùng
Sương xuống thấm vai làm ướt lạnh
Tim nồng hơi thở gởi không trung
Nhắn ai kia đó đừng quên nhé
Hãy nhớ đến ta khỏi ngại ngùng
Mỹ Trinh 01.02.2009 06:50:25 (permalink)
0
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://diendan.vnthuquan.net/tm.aspx?m=311311&mpage=35



Chào Mỹ Trinh quí mến,
Thực ra bài thơ nầy QM có ý mưốn viết lâu rồi, vì là một chuyện tình thật gần gủi, Hôm nay nhân buổi đầu xuân mới thực hiện được, thời gian mấy mươi năm cũng phôi pha phần nào nỗi bưồn.
Mới dầu QM đinh viết theo dạng hài, ( vì còn không khí tết ) , Thực ra chuyện tình cảm thời tưổi ngọc nầy thời gian đầu có nhiều chuyện vui để kể, nhưng không biết vì sao mà cứ nhầm đoạn cưối cưộc đời mà kể nên bài thơ lại nằm diện thơ bi chớ không còn hài nữa.
Mà QM thì hể viết thì cứ nhập tâm bưồn , nên phần nhiều thơ buồn.
Cảm ơn Mỹ Trinh đã xúc cảm hoạ lại , thơ MT bưồn lắm, lời thơ thắm đậm, chọn chữ thật khéo, gây xúc động mạnh đó MT à.
QM cảm ơn nhé, mong lưôn được đón nhận sự chia sẻ của MT.
QM cũng xin repeat bài thơ viết về một chuyện tình bưồn có thật nữa MT đọc nha.
Lời chúc đầu năm gởi đến MT, một năm mới tràn đầy hạnh phúc, an khang thịnh vượng, vạn sự như ý.
Thân ái.


Chào Quỳnh Muội, Mỹ Trinh cũng thường ghé lại đọc thơ của QM, đọc thơ làm bếp vui lắm, MT làm bếp thì nhiều và làm gần hết cuộc đời nhưng thơ nấu ăn thì chưa làm bao giờ, rất tiếc không đủ thời gian để tham gia tất cả những bài thơ của QM, nhất là những bài thơ nấu ăn với người Lính, MT cũng đã đọc những bài truyện thơ của Người Lính ở trên cái link này, thật là nhửng câu truyện rất cảm động và hết lòng với những người thân.
Bài thơ "Tử Biệt Sinh Ly" mà MT cảm xúc trên câu truyện của bài thơ "Hoàng Hậu và Quân Vương" của QM, khi viết MT không có nghĩ là nó buồn, vì lúc đọc bài của QM cảm thấy bài thơ đó rất dễ thương, đầy sáng tạo ....
Nghe QM nói thơ MT buồn nên hôm nay đi đọc lại... sao thấy nó cũng buồn thiệt huh. MT đang đọc bài "Mãi Tìm Dư Ảnh" và đang tìm ý để họa, QM chờ nghen... Chúc cuối tuần vui và năm mới vui luôn suốt năm..... MT.




MÃI TÌM DƯ ẢNH

Ngày xưa cùng học chung trường
Chúng mình hai đứa vẫn thường bên nhau
Tan trường em trước anh sau
Mắt chờ mắt đợi xôn xao lối về
Chiều qua mấy nẻo đường quê
Nhìn chim sãi cánh về nơi cuối trời
Mây chiều lơ lửng muôn nơi
Khói lam chiều toả chơi vơi bên hè
Yên bình một bức tranh quê
Bỗng đâu chinh chiến tràn về quê hương
Giả từ em, giả từ trường
Giả từ cánh phượng còn vương nắng chiều
Giả từ áo trắng thân yêu-
Giả từ đồng lúa những chiều gió lay
Bàn tay xiết chặt bàn tay
Lời yêu chưa ngỏ dặm dài cách xa
Đường hành quân mãi bôn ba
Thư hồng ngàn dặm gởi ra chiến trường
Trọn tình em gái hậu phương
Sẽ không sợ cảnh yêu thương lỡ làng
Dẫu không đính ước đá vàng
Mà trong sâu thẳm vô vàn yêu thương
Thư về kể chuyện chiến trường
Người lính trẻ cũng vấn vương tình buồn
Nước sông vẫn chảy về nguồn
Thời gian vẫn cứ trôi suông bên đời
Chiều nay nước mắt em rơi
Mờ dòng chữ đọc thư nơi chiến trường
Người vì đất nước quê hương
Bước đường chinh chiến can cường hy sinh
Nẻo đường kỷ niệm một mình
Bóng chiều phủ nhuộm tím vùng thôn quê
Chiều nay vẫn nẻo đường quê
Vẫn chim vỗ cánh bay về phương xa
Biết bao ngày tháng trôi qua
Em tìm dư ảnh người xa không về.

Quỳnh Muội



Ru giấc tình Xa

Ngày nào chung lối bình minh
Ngày nào hoa mộng đón tình nghiêng vai
Nụ cười xuân lộc hoa khai
Quê hương gió mát đồng bay cánh diều
Ngày nào đưa đón người yêu
Chiều nay trường cũ hiu hiu gió buồn
Sờn vai áo trắng che thương
Mà thương như đã chôn nguồn đắng cay
Đạn bom chinh chiến dấu giày
In vào trang sử miệt mài tháng năm
Người đi từ độ trăng rằm
Mang theo về tuổi hoa răm chưa tà
Bàn tay với cuộc tình xa
Cheo heo đỉnh gió vẫn xa muôn trùng !
Ngày nào thề hẹn thủy chung
Sao dời vật đổi mưa phùn rỉ rên
Người nằm xuống mộ đề tên
Trăm năm hồn có bồng bềnh gió mây
Chiều rơi nắng tím hàng cây
Hạt thương hạt nhớ gieo đầy trên sông
À ơi...gởi một tấm lòng
Cấm hồng nhung nở thơm nồng dấu yêu
À ơi... bóng hiện từng chiều
Về nghe kỷ niệm chắt chiu gọi người
Ru em qua bước đường đời
Ru anh yên ngủ à ơi... ru hoài
Ngủ đi em lạc thiên thai
Quên đời trần tục cũng phai ảnh người !

Mỹ trinh
Thay đổi trang: << < 404142 > >> | Trang 41 của 82 trang, bài viết từ 601 đến 615 trên tổng số 1228 bài trong đề mục
Chuyển nhanh đến:

Thống kê hiện tại

Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
Kiểu:
2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9