Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Tôm càng kho tàu
Tôm kho tàu, ăn cơm gạo mới
Món nầy ngon hết nói nhe em
Gạch tôm thơm, cơm dẻo và mềm
Chỉ nghĩ tới phát thèm em ạ!
Ở bên nầy tôm càng đông đá
Tuy không bằng nhưng chả dám chê!
Sáng hôm nay mua một mớ về
Tháo lấy gạch xem nè cũng được
Rửa/lột/chẻ gỡ/vứt chỉ trước
Chờ ráo nước. tôm bỏ chảo rang
Nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn
Chín/khô tới hơi vàng nhấc xuống
Bắc chảo khác cho dầu vài muỗng
Lửa nhỏ thôi, phi nhúm tỏi/hành
Em đổ vô tô gạch hộ anh
Chút đường muối, quậy nhanh tay nhé
Gạch sệt rồi thả tôm vô lẹ
Đảo trở lên như thế cho đêu
Rắc thêm vào một ít ngò/tiêu…
Anh nhất định ăn nhiều cho đã! Trọng Văn - 20071119
Tôm Chiên Xù
Tuần rồi ăn món tôm xù
Bên nhà bà chị thứ Tư của mình
Nó xốp phải nói ngon kinh
Thành ra phương thức đã xin đây nè
Hôm nay mình thử làm nhe
Tôm thẻ một mớ mua về lột ra
Bỏ đầu, đuôi giữ lại à
Ướp tiêu, đường, muối sơ qua được rồi
Bột chiên tôm, quậy em ơi
Nhớ dùng nước đá lạnh thời mới ngon
Tôm thì cứ nhúng từng con
Lăn qua bông tuyết… chiên giòn/vàng lên
Ra đĩa, chanh cắt để bên
Nhậu hao hết biết! Bắt đền ai đây?
Trọng Văn - 20071124
Ếch xào bầu khô
Được nắm bầu khô mừng quá trời
Vội vàng ra chợ thử xem coi
Vừa may ếch đã làm lông sạch
Phi tòi xào săn ít muối thôi
Gừng sợi thả vào cùng rượu quít *
Nước tương bột ngọt nước đun sôi
Bầu ngâm vắt kiệt cho vào tiếp
Tiêu rắc cùng cần Ăn Được Rồi .(!)
Vàooo!!! Thơm quá ! Mình làm một ly nghen Anh !!! *Gùng +Rượu + vỏ quít khô lâu năm.
Có thể thay thịt ếch = lòng vit không cần vỏ quit khô .
Trích đoạn: nevermind
Ếch xào bầu khô
Được nắm bầu khô mừng quá trời
Vội vàng ra chợ thử xem coi
Vừa may ếch đã làm lông sạch
Phi tòi xào săn ít muối thôi
Gừng sợi thả vào cùng rượu quít *
Nước tương bột ngọt nước đun sôi
Bầu ngâm vắt kiệt cho vào tiếp
Tiêu rắc cùng cần Ăn Được Rồi .(!)
Vàooo!!! Thơm quá ! Mình làm một ly nghen Anh !!!
*Gùng +Rượu + vỏ quít khô lâu năm.
Có thể thay thịt ếch = lòng vit không cần vỏ quit khô .
Mèn ơi, gặp phải món nầy
Nhậu đã quá xá nên say lúc nào
Chẳng hề hay biết gì đâu!
Nervermind nhớ phải vào thường nghen Nấu nướng để đãi anh em
những món dân dã khó quên như vầy!
Kẹo Gương Mai anh ghé Thu Hà (Quảng Ngãi)
Mua giùm em 1 hộp kẹo Gương
Tuy món nầy chế biến bằng đường
Nhưng hương vị vô cùng đặc biệt! Thiệt không đấy? Phương thức anh biết
Nguyên liệu có đủ hết… ở đây
Bát đường cát, 2 muỗng nước đầy
Vô xoong nhé, đặt ngay lên bếp Đun lửa nhỏ, nhớ khuấy liên tiếp
Đến lúc kéo đũa thấy sợi tơ
(Nhỏ vào nước đóng cục tròn vo)
Chế chút giấm vô luôn em nhé Bắc xoong xuống, quậy cho nguội lẹ…
Xé giấy dầu, miếng lớn hộ anh
Đổ đường ra trên giấy cho nhanh
Kéo giấy, kẹo chảy quanh đều/láng… Mớ đậu phộng và mè rang sẵn
Cứ rắc lên chẳng phải đợi chi
Khi cứng lại gỡ nhè nhẹ đi
Bẻ một góc… chờ gì chưa thử? Ừ công nhận lạ miệng ghê chứ
Mà ít quá, nên xử thế nào?
Ăn vài miếng gần hết rồi sao?
Xoong chưa rửa… Để vào làm nữa.
Trọng Văn - 20081214
Trích đoạn: trongvan
Trích đoạn: nevermind
Ếch xào bầu khô
Được nắm bầu khô mừng quá trời
Vội vàng ra chợ thử xem coi
Vừa may ếch đã làm lông sạch
Phi tòi xào săn ít muối thôi
Gừng sợi thả vào cùng rượu quít *
Nước tương bột ngọt nước đun sôi
Bầu ngâm vắt kiệt cho vào tiếp
Tiêu rắc cùng cần Ăn Được Rồi .(!)
Vàooo!!! Thơm quá ! Mình làm một ly nghen Anh !!!
*Gùng +Rượu + vỏ quít khô lâu năm.
Có thể thay thịt ếch = lòng vit không cần vỏ quit khô .
Mèn ơi, gặp phải món nầy
Nhậu đã quá xá nên say lúc nào
Chẳng hề hay biết gì đâu!
Nervermind nhớ phải vào thường nghen
Nấu nướng để đãi anh em
những món dân dã khó quên như vầy!
Cà ri Cá Tuần tới ở nhà chẳng chạy quanh
Cà ri nấu cá anh dùng không
Chiên sơ gia nếm như gà vậy
Nhưng bỏ nhiều cà đỏ sọc xanh
Lựa loại Diêu Hồng nặng cở ký
Nếu mà Chạch Lấu cạn không phanh
Gần xong nêm chút nước me nữa
Muối ớt bày ra mình xực nhanh . *
Nấu với khoai tây,cà tomat,đậu bắp...có thể bỏ thêm sữa tươi cùng nước cốt dừa. ngon nhất là nấu Cari cá Thu hay cá Chạch Lấu.,,,Vị chua chua ngọt ngọt những người yếu tì vị ăn không tiêu có thể dùng thoảii mái !!!
Cháo cá - rau đắng
Theo hàng xóm tát đìa cả buổi sáng
Được chia phần mớ cá mang dzìa ăn
Em xuống đây lo đánh vẩy hộ anh
Rồi chiên, nướng, nấu canh, kho... cũng được
Mình dơ dáy phải lo tắm rửa trước
Sẽ xuống ngay phụ giúp cưng 1 tay...
Oh cá lóc to lớn, béo cỡ nầy
Đem nấu cháo thì hay biết mấy nhỉ? Anh đã nói giao em, cứ tùy ý
Vậy hấp sơ gỡ thịt để 1 bên
Xương và đầu hầm lấy nước soup nghen
Vo tách gạo nhớ pha thêm nắm nếp Bước kế tiếp, hãy bắc chảo lên bếp
Rang sơ sơ gạo nếp cho nó thơm
Lọc nước dùng ninh cháo cũng dễ òm
Chín: nêm nếm thử xem sao vừa miệng Nhặt rửa sạch rau đắng là xong chuyện
Lót đáy tô: rau/cá... múc cháo vô
Rắc hành/ngò và tiêu đen nữa cơ
Mời xơi nóng, cháo miền Tây Nam Bộ.
Trọng Văn - 20121104
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.11.2012 15:38:40 bởi trongvan >
Chân Gà Phơi Khô
Hôm nay gió bấc thổi về
Nghĩ tính thích rượu anh khề khà say
Để anh có món lai rai
...........................
Mỡ lưng phai cở ngón tay
Ướp rượu ngũ vị liến ngay muối đường
Tỉ lệ chớ có xem thường
1 muối 2 rượu 3 đường đem phơi
Thêm 3 nước tương nữa ...đợi mỡ trong
Cẳng gà gang lợn quấn vòng
Xung quanh miếng mỡ thấm trong ngà vàng
Coi chừng cả nhóm lang thang
Om chúng cho chặc nếu không kêu trời
Dùng ruột vịt cuộn chặc phơi
Thấy ráo đem nhúng vài hơi nước dùng *
Cho đến cạn nước mới dừng
Phơi khô chớ để lưng chừng không hay
Khi dùng rửa sơ ...bắc ngay
Cơm sôi thì mới liền tay bỏ vào
Cơm chín lấy đũa mà cào
Dùng dao phay chặt cở lào lóng tay
..............................
Mở bình ra mình cạn ngay.(!)
* Sau khi ướp rượu+đường +muối +nước tương rồi cuồn chặc bằng ruột vịt sau đó bằng dây lác đem phơi .Nhớ giữ lại nước ướp trong chạn ướp chân gà gang mỡ khi nãy .Khi thấy cuộn bó ráo thì gỡ xuống đem nhúng vào nước ướp cho thấm ,lại đem phơi .Nhúng vài lần là hút hết nước ....Phơi khoảng 3 ngày là khô tơm mỡ .Nhớ phải khô thiệt khô ..nếu không sẽ hỏng...Treo nơi khô ráo ....Khi ăn thì đem hấp trong nồi cơm khi đang sôi.Cơm chín thì đồ hấp cũng chín .Cơm thấm nước trong món hấp ăn rất ngon!
Vào dịp lễ tết dùng món chân gà phơi khô này thết đãy bạn bè lai rai thì rất tuyệt !
.jpg)
Chanh ngâm mật ong
Sydney hổng có chanh đào
Cứ dùng chanh giấy thế vào đại nghen
Mình làm 1 ít đi em
Cảm nhẹ, đau họng... có đem ra xài
Thuốc Nam nhiều loại rất hay
Đôi lúc phải nói thuốc Tây chẳng bằng
Trước tiên rửa muối mớ chanh
Lau thật khô ráo hộ anh cưng à! Cắt ngang: khoanh mỏng dùm nha
Xếp vô trong lọ dễ mà đúng không?
(Cứ giữ luôn hạt nhớ hôn?
Nó có vị thuốc ở trong đó nè!) Rắc đường phèn mỗi lớp nhe
Chuẩn bị sẵn ít que tre để cài
Phía trên tàm tạm như vầy
Châm mật đầy ắp... xong ngay chứ gì? Cất chỗ thoáng mát, đợi khi
Vào Đông, trở lạnh... cần thì: lấy xơi
Chửa trị khan cổ tuyệt vời
Bà con, cô bác thử coi: biết liền!
Trọng Văn - 20121030
Sydney hổng có chanh đào
Cứ dùng chanh giấy thế vào đại nghen
Mình làm 1 ít đi em
Cảm nhẹ, đau họng... có đem ra xài
Chanh đào, chanh giấy chanh nào
suy đi ngẫm lại, chanh nào đây ta
mấy hôm ho thở không ra
Uống chanh pha mật, thở ra thở vào
vậy 2 loại chanh Trongvan kể là chanh gì thế? CtLy chỉ biết chanh xanh và chanh vàng hay trái tắt mà thôi
Úc nhiều loại chanh quá nhỉ ???
Trích đoạn: Ct.Ly
Sydney hổng có chanh đào
Cứ dùng chanh giấy thế vào đại nghen
Mình làm 1 ít đi em
Cảm nhẹ, đau họng... có đem ra xài
Chanh đào, chanh giấy chanh nào
suy đi ngẫm lại, chanh nào đây ta
mấy hôm ho thở không ra
Uống chanh pha mật, thở ra thở vào
vậy 2 loại chanh Trongvan kể là chanh gì thế? CtLy chỉ biết chanh xanh và chanh vàng hay trái tắt mà thôi
Úc nhiều loại chanh quá nhỉ ???
Bên em chưa thấy chanh Đào Còn loại chanh giấy có màu xanh xanh Chính vì lớp vỏ mỏng tanh Tựa như tờ giấy và ăn chua lòm Mật/chanh tốt lắm đúng hôn? Dùng trị đau cổ chắc không gì bằng Dĩ nhiên nếu để nấu ăn Cũng là số 1, khỏi cần phải khen. Chanh Đào là loại chanh ruột có màu hồng đào (hoặc vàng nghệ) rất thơm và đẹp, thường thường ngoài Bắc mới có
Còn chanh giấy thì rất phổ biến trong nam, đó là loại chanh xanh vỏ mỏng, không hạt và cây ít gai
Hôm nay cổ tỷ bớt đau chưa?
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.11.2012 17:48:42 bởi trongvan >
Tôm chiên - xốt cay
Tôm sú mắc phải dịch gì?
Mà thấy ngáp ngáp sắp đi hết rồi
Xúc đem bán gấp ngay thôi
Kẻo chết hết trọi chắc đời tàn luôn Nợ ngập đầu đủ thảm thương
Mất: nhà, vườn, ruộng... ngủ đường cho xem
Giữ lại một ít nghen em
Rửa sạch, cắt rút: chỉ đen ra liền Ướp: hạt nêm với tiêu đen
Đợi thấm, lăn bột xù: chiên lên nà
Cho vàng đều hãy vớt ra
Để trên giấy thấm thế là tạm xong Phi gừng, hành, tỏi thiệt... thơm
Thêm ít lát ớt đỏ dòm đủ mê
Châm nửa tách nước dùng nhe
Đun tới càn cạn, dầu mè rưới vô Rồi mới nêm nếm miễn cho
Vừa miệng... nhấc xuống chứ chờ đợi chi?
Bày tôm vào đĩa giùm đi
Rưới xốt lên nữa tức thì có ăn Qua mời cô bác, xóm làng...
Tới nhậu 1 bữa thả giàn hôm nay
Tạm thời khoan nghĩ ngày mai
(Vụ tôm lỗ lã đợt nầy ngất ngư!)
Trọng Văn - 20120903
Canh cua Dâm Bụt
Dâm Bụt trồng dọc hàng rào
Mấy ai hái lá đem xào/nấu canh?
Nó có dược tính: mát gan,
Bổ tim, tốt phổi, nhuận tràng... nữa nghen!
Học lóm trên mạng đó em
Hôm nay bắt chước ăn xem thế nào
Cua xay lọc lấy nước mau
Bắc xoong (lửa nhỏ) đổ vào đun ngay... Mướp hương gọt/cắt như vầy
Dâm Bụt thái cỡ ngón tay là vừa
Thấy riêu cua nổi lên chưa?
Khéo tay dùng vá nhẹ lùa 1 bên: Cho mướp vào trước nha em
Chín tới: cứ việc nếm nêm chứ gì
Thả tiếp Dâm Bụt giùm đi
Tắt lửa, nhấc xuống tức thì có xơi Bát canh thơm/ngọt tuyệt vời
Hương vị tương tự mồng tơi vậy mà! Trọng Văn - 20121211 
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 2 bạn đọc.
Kiểu: