Lăn Vào Bếp
Thay đổi trang: << < 789 > >> | Trang 7 của 12 trang, bài viết từ 91 đến 105 trên tổng số 175 bài trong đề mục
Ct.Ly 14.12.2013 01:09:23 (permalink)
Bấm vào đây để xem nội dung hoặc đăng nhập!
#91
    songnhi 21.12.2013 00:27:39 (permalink)
    0
     
      @: Hi Sis Ly . Đúng là năm nay tết mình tới sớm . Em thấy thường thường toàn rơi vào lối tháng 2 DL ko hà  .
    Mùa này lễ hội liên tiếp ăn nhậu liền tù tì Nào ăn đám cưới nào giáng sinh tết tây , tết ta . Lễ tổng kết rồi qua tết tới khai trương . Cứ vậy tới miếc ...Em vừa mới làm xong hết công việc rồi . Bây giờ em xách giỏ ăn với đi chơi thôi  tới tận ra giêng luôn . Tháng giêng là tháng ăn chơi mờ
     
    Em chúc sis có một giáng sinh đầm ấm bên những người yêu qúy và nhiều an lành trong cuộc sống
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Song Nhi  xin chúc những vị khách ghé qua góc Lăn Vào Bếp một giáng sinh an lành , nhiều niềm vui bên người thân và gia đình .

    <bài viết được chỉnh sửa lúc 21.12.2013 00:45:44 bởi songnhi >
    #92
      songnhi 21.12.2013 00:38:45 (permalink)
      0
       
       

       
      Steam Cheese rice with Chicken
       
      Nguyên Liệu
       
      -Cho 1 phần ăn
      Nửa miếng ức gà
      1 trứng gà
      1 lát Cheese
      1 chén cơm trắng nhỏ để nguội
      Ít hạt bắp non đã luộc chín
      Giấy bạc
      Bột tẩm chiên dòn
      Lồng hấp bằng tre
       

      Chế Biến

      Ức gà thái mỏng lấy bề rộng càng lớn càng tốt ướp cùng bột chiên dòn và ít bột nêm .Cho vào tủ lạnh ngăn mát ,  trong một tiếng đồng hồ . Sau đó chiên dòn trong chảo nhiều dầu vớt ra trên giấy thấm dầu và chặt miếng vừa ăn

      Dùng giấy bạc lót lòng hấp . Phần giấy dư phía bên ngoài bao chung quanh
      lồng hấp . Sao cho hơi nước không thể vào được .
       
      Phi  dầu ăn cho trứng vào đảo điều cho trứng bông tơi ra .Cho chén cơm vào cùng một ít bột nêm và hạt bắp non đã luộc sẳn. Nêm vừa ăn như cơm chiên thông thường , nhưng đừng nêm mặn .

      Cho cơm vào lồng hấp đã lót giấy bạc . Xếp gà chiên dòn  lên.Cho một lát Cheese lên phía trên cùng . Xịt chừng vài giọt xì dầu loại xì dầu ngọt phía trên .

      Nước sôi thật nóng cho lồng vào hấp cách thủy khoảng năm phút .
      Mang ra dùng nóng . Khi ăn trộn dần dần lên .




      * : Cơm có vị béo thơm mùi Cheese là được .Thêm nước tương nếu thích ăn đậm đà hơn . Nên làm cơm
      ít vừa đủ ăn để tránh bị ngán , ngấy .


      <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:27:14 bởi songnhi >
      #93
        songnhi 26.12.2013 23:37:11 (permalink)
        0
         

         


         
        Phèo Non Xào Tôm Khô

        Nguyên Liệu

         1/2 kg phèo non
        10 gam tôm khô con nhỏ vừa
        Hành tím củ lớn , cọng hành lá , củ gừng nhỏ
        1 trái chanh nhỏ 1 chén bột mì nhỏ
        1 muỗng café bột bắp

        Chế Biến

        Phèo mua về gở sạch những mỡ dư thừa bám chung quanh . Lộn bề trái và tuôn sạch
        dưới vòi nước lạnh . Để ráo nước một chút cho vào thau , rắc hết chén bột mì
        cùng một chút muối vào nhào trộn thật nhiều . Sau đó rửa thật sạch và lộn ngược trở lại như ban đầu .

        Dùng dao bén nhỏ khứa xéo thật nhiều nhát theo kiểu xương cá dọc trên phần thân phèo .Làm như vậy để khi xào chín phèo nhìn bắt mắt hơn cũng như thấm được nhiều gia vị

        Chuẩn bị sẳn một thau nước lạnh sạch vắt hết nước trái chanh vào đó .

        Đập dập củ gừng cho vào nồi nước lọc nấu thật sôi . Cho phèo vào luộc khoảng 10 phút
        vớt ra ngâm vào thau nước lạnh . ( Các chị có thể làm sạch phèo theo cách cá nhân của mình . Miễn sao phèo khi chín trắng và giòn là được .)

        Vớt phèo ra cắt thành nhiều đoạn ngắn để ráo nước .
        Tôm khô ngâm sơ vài phút trong nước lạnh vớt ra để ráo
        Củ hành tím bổ dọc kiểu múi cam , chân hành lá cắt đoạn ngắn .
        Pha bột bắp trong một muỗng canh nước lọc

        Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo , cho tỏi vào phi thơm chờ dầu thật nóng .Cho tôm khô vào chiên dòn lên xúc ra dĩa .

        Cho tiếp ba muỗng dầu vào chảo chờ thật nóng . Cho củ hành tím , cọng hành vào đảo sơ sau đó cho phèo vào ngay . Cho chừng hai muỗng café bột ngọt cùng hai muỗng café đường . Đảo đều trên lửa nóng cho chừng vài giọt nước tương ngon vào cho phèo đậm đà màu sắc . Nêm theo khẩu vị cá nhân sao cho độ ngọt nhiều hơn mặn .

        Xào chừng 3- 5 phút .Cho muỗng nước lọc đã có pha bột bắp vào đảo vài cái cho tôm khô ngoài dĩa vào trộn đều rồi cho ngược ra dĩa . Món xào mượt mà vừa đủ , không dư phần nước ra trên dĩa là được .


         
         Ăn cùng cơm nóng hay dùng để nhắm với rượu

        Song Nhi





        <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:29:23 bởi songnhi >
        #94
          songnhi 04.01.2014 01:03:49 (permalink)
          0
           

          Tôm Chiên Xì Dầu

          Nguyên Liệu
          500 gam tôm bạc size XL
          Ít dưa leo hành lá , ngò vừa đủ trang trí
          Nửa củ tỏi
          Hai muỗng canh xì dầu ngọt loại ngon

          Chế Biến
          Tỏi lột vỏ , đập dập
          Tôm làm sạch , rút chỉ đen để thật ráo
          Dưa leo xắt lắt mỏng khoanh tròn . Hành chẻ sợi .Ngò xắt từng đoạn nhỏ . Chọn dĩa hột xoài và trang trí sẳn dưa leo trên dĩa
          Cho khoảng hai muỗng dần ăn vào chảo nhỏ , đun nóng cho tỏi vào phi trong lửa nhỏ thật thơm . Tỏi vừa vàng thì vớt xác tỏi bỏ ra .Tắt lửa cho xì dầu vào cùng hai muỗng café bột ngọt , hai muỗng café đường . Khuấy cho tan ra , nêm sao cho vị ngọt mặn vừa ăn .
          Dùng chảo lớn cho vào cở một chén dầu ăn , bặt lửa ở mức lớn nhất .Chờ chảo thật nóng cho tôm vào đảo nhanh tay chừng 2 phút .Sao cho vỏ tôm dòn rộp áp chảo nhưng thịt vẫn mềm .
          Tránh trường hợp lửa không đủ nóng làm tôm không chín cũng như chiên lâu qúa
          thịt tôm bị khô cứng ăn không ngon .

          Nghiêng chảo bỏ bớt dầu ăn ra chén  . Vẫn để lửa lớn , cho hổn hợp xì dầu trong chảo nhỏ vào đảo điều vài cái và cho ra dĩa đã trang trí dưa leo .
          Cho ngò hành lên trên . Ăn cùng cơm nóng
           


          Song Nhi



          <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:30:10 bởi songnhi >
          #95
            Ct.Ly 10.01.2014 02:09:26 (permalink)
            Bấm vào đây để xem nội dung hoặc đăng nhập!
            #96
              songnhi 15.01.2014 21:04:43 (permalink)
              0
              Ct.Ly


              Năm mới vui vẻ nha SN

               
              -Hi sis Ly
              Năm nay thu tiền chỗ khá hông sis . Hy vọng năm sau nhà bếp có thêm nhiều quán nữa .
              Em cũng chúc sis bếp luôn đỏ lửa  và như ý cát tường
               
               
               
               
              #97
                songnhi 15.01.2014 21:13:18 (permalink)
                0
                 
                .
                 

                 
                Đuôi Heo Tiềm Củ Sen

                Nguyên Liệu

                1 Đuôi heo
                1 củ sen nặng khoảng 150 gam
                10 gam đậu phộng
                 4 con khô mực nhỏ
                10 trái táo khô màu đỏ
                Thố có kích cở một tô lớn có nắp đậy
                Nồi dùng nấu súp chuyên dụng có kích cở bỏ được lọt lòng thố tiềm .

                Chế Biến

                Cho đuôi heo vào thau . Cho nước sôi vào trụng sơ và cạo thật sạch sau đó rửa lại nước lạnh
                Dùng dao chận dứt thành từng khúc . Khéo tay một chút để không dứt đoạn rời ra từng khúc
                Đậu phộng ngâm nước trước một đêm cho mềm
                Củ sen bào sạch vỏ , xắt khoang ngang hơi dầy
                Khô mực ngâm vào nước kỳ cọ cho sạch lớp vỏ  và xé thành từng miếng nhỏ
                Táo bỏ lên thớt dùng dao đập nhẹ và rửa sơ qua để ráo .
                Nấu một ấm nước sôi chế vào nồi nấu súp theo tỷ lệ 1/3 lượng nước trong nồi .
                Cho giá kê bằng nhôm mỏng  lót phía dưới bật chế độ HIGH .
                Xếp đuôi heo xuống đáy thố  kế tiếp là khô mực , đậu phộng , củ sen và táo đỏ .Cuối cùng là chế nước sôi vào cở một chén tới một chén rưỡi nước là được.
                 
                Tùy theo thố của các chị bao lớn . Cho thố vào nồi súp , đậy nắp thố và đậy nắp nồi súp tiềm trong  4-5
                giờ đồng hồ .
                Trước khi dùng nêm ít bột ngọt , đường , muối tùy theo khẩu vị cá nhân . Ăn nóng như món canh thông thường  vào những ngày lạnh để bồi bổ cơ thể .

                 
                 
                Song Nhi

                *: Nếu dùng nồi thông thường và tiềm trên lửa hoặc than thì phải canh chừng mực nước luôn ở khoảng 1/3 so với phần thân thố tiềm . Khi nước cạn châm thêm nước nóng tuyệt đối không được cho nước lạnh .Tránh mở nắp thố trong lúc tiềm .
                 
                 
                .
                <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:33:20 bởi songnhi >
                #98
                  Ct.Ly 16.01.2014 04:44:03 (permalink)
                  Bấm vào đây để xem nội dung hoặc đăng nhập!
                  #99
                    songnhi 19.01.2014 03:25:18 (permalink)
                    0
                    Ct.Ly


                    Lâu lắm sis khg làm món này,

                    chị hơi khác tí là hầm với hột sen và chị hầm trong nồi cocotte minute, hầm cho nhanh

                    ....


                     
                    - Hi Sis
                     
                    Hí hí  sis nhắc thì em mới nhớ lâu lắm em không có nấu món gì  cùng hạt sen . Chạy vô tủ kiếm thì thấy còn cở chừng 200gam hạt sen khô , hôm nào ''xử '' luôn cho xong . Nói vụ hạt sen nhớ một chuyện  . Không biết hồi xưa quê sis có đầm sen không ?  Em ở miền tây sen mọc hoang nhiều nơi . Hồi nhỏ hay theo mấy chị trong xóm đi bẻ gương sen rồi đem về cho ngoại em . Ngoại hay dùng hạt sen tươi nấu cháo ăn ngon lắm . Hic hic .. cái thời ấy xa rồi còn đâu . Bây giờ tìm đỏ con mắt cũng không thấy nữa . Buồn ....
                     
                    Thấy cái nồi của sis em cũng bon chen lôi cái nồi của em ra hành hạ nó bữa nay . Thanks sis gánh đồ ăn của em vào kho . Chúc sis cuối tuần vui vẻ.
                     
                     
                     
                      songnhi 19.01.2014 03:38:17 (permalink)
                      0
                       
                       

                      Chân Gà Hầm Cải Khô

                      Nguyên Liệu
                      20 cái chân gà (cho một nồi canh khoảng 4 người dùng )
                      10 gam đậu phộng
                      5-10 con khô mực tùy loại lớn nhỏ
                      2 củ cải đỏ
                      2 cây cải khô khoảng 5 gam
                      10 trái táo tàu màu đỏ

                      Chế Biến
                      Chân gà lột sạch da vàng chặt bỏ phần móng .
                      Cho vào thau chế nước nóng vào trụng sơ rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh
                      Cải đỏ bào sạch vỏ thái xéo bản lớn
                      Đậu phộng ngâm nước trước cho mềm
                      Khô mực , táo đỏ rửa sạch .
                      Cải khô ngâm trong nước cho nở ra , xả nhiều lần nước cho thật sạch bởi cải khô thường hay có cát lẫn phía trong.
                      Cho tất cả vào chung một nồi . Nếu dùng nồi áp suất - Cocotte Minute - thì cho vào lượng nước
                      đủ bốn phần ăn . Ngược lại nếu hầm bằng lửa và nồi thường thì cho gấp rưỡi lượng nước ấy . Hầm lửa nhỏ tới khi còn lại lượng nước canh cần dùng .  Nêm theo khẩu vị cá nhân  và chia đều ra tô
                       
                       
                       
                      Song Nhi
                      <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:34:19 bởi songnhi >
                        Ct.Ly 21.01.2014 18:34:19 (permalink)
                        Bấm vào đây để xem nội dung hoặc đăng nhập!
                          songnhi 26.01.2014 01:43:04 (permalink)
                          0
                          Ct.Ly


                          ...
                          Bên Song Nhi thức ăn như ở VN quá hén, còn sis thì phảI lại siêu thị VN mới thấy những nguyên liệu này, nhg đôi khi đi xa mà về không ,
                          Chúc SN tuần mới dui dẻ và may mắn nha

                           
                          - Hi sis
                           
                          Bên em  được cái vụ đồ ăn giống bên Vn chỉ vài thứ là không có thôi . Em không ăn được thức ăn của dân bản xứ chính gốc . Ở bên đây đồ made in china nhiều nên sợ ăn tiệm người Hoa lắm  . Sợ họ ham lời họ nấu lẫn vào mình không biết , ăn vào có ngày hổng biết vì sao mà chết . Thành thử ra phải lăn xuống bếp tự nấu.
                           
                          Còn mấy ngày nữa là tết rồi , ăn có ba ngày tết mà chuẩn bị này nọ nghe mệt mỏi thiệt . Tự nhiên mấy nay em nhớ Ngoại em bên vn qúa . Không chừng nổi cơn lên em xách giỏ chạy về bển ăn ké ba ngày tết cho khoẻ .
                           
                          Cuối tuần vui vẻ hé sis
                           
                          <bài viết được chỉnh sửa lúc 26.01.2014 01:45:03 bởi songnhi >
                            songnhi 26.01.2014 01:52:20 (permalink)
                            0
                             

                             
                            Mì Udon Trộn Hải Sản

                            Nguyên Liệu
                            - Cho 4 người ăn
                            800 g mì Udon của Nhật  (Instant Japanese Fresh Udon )
                            600 gam tôm càng tươi , gạch đỏ size L , còn sống càng tốt
                            4 con mực size M
                            100 gam thịt nạc heo băm nhuyễn
                            4 - 6 tai nấm mèo
                            20 gam cá khô loại nhỏ nhất thuộc họ cá cơm  Anchovies
                            Một cây cải non , hành lá , ít củ hành tím

                            Chế Biến

                            Cải , hành lá , củ hành tím rửa sách để ráo . Hành lá cắt nhỏ , củ hành tím băm nhỏ .
                            Nấm mèo trong ngâm nước có pha chút muối cho nở . Cắt gốc rửa sạch để ráo cắt sợi nhuyễn vừa phải lấy lấy theo chiều dài của nấm
                            Mực lột da làm sạch
                            Cá khô bỏ lên cái rây nhỏ rửa sơ qua nước để thật ráo nước .
                            Tôm làm sạch , chừa 8 con tôm lớn nhất trong số tôm  .
                             Số còn lại lột vỏ cắt khoang ngang vừa vừa trộn chung với thịt heo băm .Cho vào củ hành tím cùng chút ít bột nêm hoặc bột ngọt .Trộn đều để trong tủ lạnh ngăn mát chừng 1 giờ đồng hồ .
                            Nấu nước sôi cho mực và 8 con tôm vào luộc vừa chín tới vớt ra lột vỏ .
                            Bật lửa vừa cho dầu vào chảo cho cá khô vào đảo điều  tới khi cá chín vàng và giòn . Cho cá ra chén riêng .
                            Cho tiếp dầu vào chảo cho hành lá vào phi thơm sau đó cho ra chén riêng
                            Hòa sẳn một muỗng café  bột bắp trong hai muỗng canh nước hầm từ xương hoặc nước lọc
                            Cho tiếp dầu vào và xào phần hổn hợp tôm cùng thịt băm . Hổn hợp chín  cho ba muỗng café đường vào
                            Cho tiếp hai muỗng canh xì dầu ngon loại ngọt ít mặn . Cho tiếp nước có bột bắp vào đảo điều cho có độ sánh nêm vừa ăn sao cho có vị ngọt thịt không được mặn .
                            Cho mì Udon vào thau  cho nước sôi khoảng 70 độ vào ngập mì đảo sơ cho mì rời ra từng sợi . Cho ra rổ thoát nước lắc rổ liền tay sao cho mì ráo thật nhanh và vẫn còn nóng .
                            Làm nóng bốn tô đá bằng cách ngâm hay luộc sơ trong nước sôi , để món ăn giữ được độ nóng ấm lâu hơn.
                            Chia đều mì  ra bốn tô cho hổn hợp trong chảo vào . Xếp tôm , mực , hành lá phi , cải , cá khô , nấm mèo lên trên .
                            Trộn đều  ăn nóng . Kèm theo chén súp rong biển hay súp rau củ tùy thích .

                             
                            Song Nhi
                             
                             
                             
                            .
                            <bài viết được chỉnh sửa lúc 18.07.2015 21:36:21 bởi songnhi >
                              Ct.Ly 29.01.2014 01:09:36 (permalink)
                              Bấm vào đây để xem nội dung hoặc đăng nhập!
                                Thay đổi trang: << < 789 > >> | Trang 7 của 12 trang, bài viết từ 91 đến 105 trên tổng số 175 bài trong đề mục
                                Chuyển nhanh đến:

                                Thống kê hiện tại

                                Hiện đang có 0 thành viên và 3 bạn đọc.
                                Kiểu:
                                2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9