Thầy SĐ ơi , ntn đã làm xong bánh Trung Thu rồi !
Làm bánh này ...nhiêu khê quá , ntn ...kể lể dài dòng chút cho vui ha ! Tập làm bánh Trung Thu .
Từ bé đến lớn, tôi chỉ ăn bánh Trung thu do Mẹ tôi làm , hay bánh mua, bánh tặng và chưa bao giờ nghĩ đến việc tự làm bánh này , cho đến mùa Thu năm nay. Đang khí thế tập làm bánh ,nấu ăn , tôi " tuyên bố " sẽ thử làm bánh Trung thu xem sao !
Tuyên bố xong , nghiên cứu cách làm thì mới thấy mình ...can đãm quá !
Bởi làm bánh Trung thu thật là tốn công, nhất là với một người...hơi điệu , sợ hoá chất, cứ muốn tự homemade nhiều thứ như tôi !.
Đầu tiên là phải nghiên cứu cách xử dụng an toàn và tìm mua một vài hóa chất cho loại bánh này. Chẳng hạn nước tro tàu, muối diêm ( cho món lạp xưởng ) . Cuối cùng cũng tìm được giải pháp . Dùng muối diêm do Canada sản xuất , theo liều lượng hưóng dẫn thật chính xác và tí tẹo nước tro tàu mua ở chợ Á đông.
Kế đến là khâu chuẩn bị cũng tốn nhiều thì giờ. Nào là nấu nước đường , làm ruợu thơm , muối trứng từ hàng tháng trước.
Lạp xưởng cũng tự làm lấy ( cho an tâm )và một số loại mứt nữa...
Có lúc mệt quá, muốn...bỏ cuộc cho khỏe thân ! Nhưng cuối cùng cũng cố gắng.
Nhưng muốn hoàn thành những chiếc bánh đạt yêu cầu cũng không phải dễ. Giai đoạn in bánh , nướng bánh , "trang điểm " cho bánh cũng đòi hỏi những kinh nghiệm nhất định !.
Lẽ ra ,nếu tôi học từ Mẹ tôi thì mọi việc chắc đơn giản hơn . Nhưng khổ nỗi , tôi là đứa con ..hơi chướng , thích độc lập nên thay vì học theo Mẹ từng bước, tôi tự nghiên cứu rồi làm một mình ! Ngoài ra , cũng vì tôi..luời , thích ngồi tìm trên Internet cho khỏe và quen tính thích làm " Giám đốc ",tôi muốn học được cái mới để có dịp " lên mặt " chỉ lại Mẹ cho...oai !
Hậu quả là trong lúc làm , đã có lúc tôi phải bắt phone lên phone cho Mẹ , kêu cứu ! ( Đúng là như 2 câu trong một bài hát Thiếu nhi được nghe thuở xưa
Con cò be bé nó đậu cành tre
đi không hỏi mẹ biết đi đường nào !!!
Và "công trình " của tôi , cộng thêm vài bí kiếp của Mẹ truyền cho cuối cùng đã ra kết quả như sau
Bánh Trung thu sau khi nướng phải đợi vài ngày cho bánh thấm và mềm thì mới ngon và đẹp ,nhưng làm gấp và ngày mai lại phải đi làm nên tranh thủ gửi sớm cho kịp ngày Rằm nên bánh chưa được đợi đúng mức...
Đây là đợt bánh đầu tay nên còn rất nhiều khuyết điểm cần rút kinh nghiệm cho...năm sau , chẳng hạn độ lớn của khuôn bánh chưa biết rõ nên hình dáng, độ cao của bánh chưa được thật chuẩn, bánh in chưa sắc xảo và hoa văn hơi mờ v.v..
Nhưng điều "an ủi " là nhân bánh được làm một cách cẩn thận, tinh khiết và chọn lọc nên rất thơm ngon , vừa ý và quan trọng nhất là an toàn
Lẽ ra phải bầy bánh ,cắm hoa và chăm trà nhưng bận quá , chỉ đặt bó hoa bên cạnh rồi chụp ảnh như vầy nha
Chúc mọi người một ngày Lễ Trung thu thật dịu dàng ,thanh thản và ăn bánh thật ngon nhé.
Cà na yêu cái tục lệ mừng rằm tháng Tám quá đi, nhất là khi đã biết làm bánh Trung Thu . Và mọi người thấy đó , tuy bánh chưa thật đẹp ,thật ngon nhưng mùa Thu năm 2013 này, bánh Trung Thu hiệu Cà Na đã chính thức ra đời !
CàNa tn nguyen
PS
Kèm theo ảnh bánh của Mẹ Cà na làm , bà Cụ in bánh thật sắc xảo há
<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.09.2013 12:26:03 bởi Cà Na tn nguyen >