Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < 456 > >> | Trang 6 của 8 trang, bài viết từ 151 đến 180 trên tổng số 229 bài trong đề mục
Tác giả Bài
sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 10.07.2017 15:00:58
0
Ly nên lựa trái bí đừng khúc khuỷu, da trơn đừng già quá, lấy con dao bào mà bào vỏ thì tốt hơn. SĐ mang vào đây ít hình bí nhồi thịt nhìn cho vui nha!
  
 
 
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 10.07.2017 15:12:28 bởi sen dat >
Attached Image(s)

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
CANH BÓNG THẢ - 10.02.2018 20:02:33
0
CANH BÓNG THẢ
Đây là món canh ngày tết của người bắc.
Nguyên liệu
Ba bộ xương gà để nấu nước dùng.
Một miếng bóng lợn hay còn gọi là da heo khô
Hai lạng giò sống
Hai hột vịt
Một ít nấm hương
Một bông cải xanh
Một bông cải trắng
Ba lạng đậu hà lan
Ba củ cà rốt
Nửa lạng tôm khô
Hai lạng tôm tươi


Thực hiện
Trứng tráng thành miếng mỏng
Da heo khô ngâm chừng nửa tiếng rửa lại bằng rượu và nước gừng để khủ mùi rồi rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch cát
Sau đó dùng giấy thấm khô miếng da heo. Trải miếng da heo trên một mặt phẳng trét một lớp giò sống rồi một lớp trứng tráng rồi lại một lớp giò sống cuộn lại bằng giấy bạc hay lá chuối tuỳ theo điều kiện buộc lại cho chặt rồi đem hấp như hấp chả chừng 20 phút thì lấy ra cắt khoanh để riềng một chỗ. Nước dùng gà phải hớt bọt cho trong bỏ tôm khô và nấm hương vào nấu nêm nếm gia vị nhưng đừng nêm nước mắm sau đó bỏ cà rốt bông cải đậu hà lan nấu sao cho rau mềm nhưng không nhừ nát, sau đó thả những khoanh bóng heo nhồi giò trứng vào nồi canh tắt bếp cho vài cọng ngò lên trên cho thơm. Món canh bóng thả đã hoàn tất..


<bài viết được chỉnh sửa lúc 10.02.2018 20:30:27 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 20.02.2018 08:54:06
0
thật ra bóng là nguyên miếng rồi về người ta ngâm với rượu và gừng nếu không cuộn thì cắt nhỏ thả vào nồi canh rau nên gọi là bóng thả! năm nay nhà sd làm giỗ theo kiểu miền bắc nên có canh bóng thả và thịt đông còn năm ngoái món chính trong mâm cỗ là thịt kho tàu và khổ qua dồn thịt! sd mang thịt đông vào mời Ly và các bạn thưởng thức nha!


Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
TÔM SỐT CHANH ĐƯỜNG - 12.11.2018 14:48:35
0
TÔM SỐT CHANH ĐƯỜNG
NGUYÊN LIỆU
Ớt chuông
Hành tây hai quả chanh
Tôm số lượng tuỳ ít người hay nhiều người
Đường
Muối nêm

Thục hiện
Tôm rửa sạch bỏ đầu dùng dao nhọn bén xẻ bụng sâu chừng hai phần ba để khi ướp thì tôm ngấm gia vị
Ướp tôm với ít muối nêm để đó một lúc.
Bắc chảo lên bếp phi tỏi cho thơm rồi bỏ hành tây đã xắt vào xào cho thơm đổ tôm đảo nhanh khi tôm đỏ vỏ căng bóng thì cho một thìa bơ vào lia nhanh tay vài đợt tắc bếp
Lấy một cái chén cho ba muỗng cà phê đường vào vắt chanh vào khuấy lên cho tan cho thêm ít nước rồi để lên bếp nấu riu riu nhè nhẹ khi thấy hỗn hợp hơi sệt đổ tôm vào đảo nhanh tay cho đường chanh bám đều là tắt bếp
Ớt chuông xắt từng khoanh xào sơ qua với dầu rồi lấy ra trang trí với tôm
Thế là xong


 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 12.11.2018 15:06:28 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Quán cơm đầu đường - 02.02.2019 17:01:25
0
Ly nhồi thịt cánh gà khéo ghê ta!

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
TÔM HỎA TIỄN - 02.02.2019 17:14:18
0
TÔM HỎA TIỄN

Nguyên Liệu
Thịt ba rọi hay còn gọi thịt ba chỉ
Tôm to cỡ bằng ngón tay
Ít bánh hỏi
Hành lá, hành tím , tỏi, ơt,

Thực hiện
Món này thường ăn vào những ngày cận tết, thay thế cho món heo quay ăn với bánh hỏi. Thịt ba chỉ xắt dọc thành những lát mỏng dính ướp với ít hành tỏi đâm nhuyễn , xíu nước mắm, ít dầu điều , và nửa muỗng canh mật ong. Để chừng nửa tiếng cho thấm
Tôm cắt đầu bóc vỏ, chừa lại tí ở đuôi
Cuộn một lát ba rọi mỏng quanh thân con tôm sau khi đã chỉnh mình tôm thẳng bằng cách vuốt thẳng mình tôm hay cắt ngang một lát thật nhẹ lưng chừng bụng tôm nhưng cắt cho khéo kẻo đứt tôm ra làm đôi đó nha! sau đó dùng tăm cắm xuyên ngang để thịt và tôm dính chặt. Nếu bạn nào bận hoặc không rành xắt thịt thì thay thế thịt ba rọi tươi bằng thịt ba rọi xông khói cũng ngon lắm vì khi cuộn sẽ dễ hơn nha!
Áp chảo những cuộn tôm bọc thịt cho đến khi cháy xém chín thịt thì vớt ra. Áp chảo nên dầu chỉ dính chảo thôi nha trong thời gian áp chảo mỡ trong thịt sẽ tươm ra làm cho tôm mềm và chín
Làm nước mắm chua ngọt
Bày tôm ra dĩa cùng vói rau và bánh hỏi thế là xong! Chúc các bạn có món ăn ngày tết lạ và ngon miệng!

 
R
<bài viết được chỉnh sửa lúc 24.03.2019 19:53:02 bởi Ct.Ly >
Attached Image(s)

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:TÔM HỎA TIỄN - 20.02.2019 15:29:54
0
tôm hỏa tiễn vì nó giống cái hỏa tiễn (tên lửa). 

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Gỏi nấm chay - 06.09.2019 08:09:19
0
Gỏi nấm chay
Nguyên liệu
Nấm đùi gà
3 lạng miến dong
Một chén gạo thính
Rau thơm như húng lủi, ngò gai lá chanh non

Thực hiện
Nấm rửa sạch dưới vòi nước, ngâm nước muối một lúc rồi vớt ra luộc trong nước sôi ch0 mềm, vớt ra để ráo thái sợi.
Miến dong trụng nước sôi nhưng canh cho cọng miến đừng mềm quá!
Các loại rau thơm xát nhỏ
Trộn tất cả với thính thế là xong
Nước chấm có thể làm bằng xì dầu hay còn gọi là nước tương sao cho chua ngọt hay chấm với nước mắm chay cũng ngon. Cuộn với bánh tráng hay ăn với bánh tráng nuóng cũng được.

<bài viết được chỉnh sửa lúc 06.09.2019 08:26:39 bởi sen dat >
Attached Image(s)

Ct.Ly

Ct.Ly

Nguyệt Hạ
  • Số bài : 1104
  • Điểm: 0
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 27.10.2010
Bánh Cay - 21.11.2019 01:57:57
0
Đang giờ trưa đói bụng nhìn tô bún cá cà chua của chị Ly hấp dẫn quá...
Em mang bánh cay vào ăn bún xong thêm món quà vặt nhe.
 
Bánh Cay





Hôm nay ở đây trời mưa lạnh, làm bánh cay ăn cho ấm người nhé. Món này làm nhanh, không tốn nhiều giờ mà ghiền lắm, làm bao nhiêu cũng thiếu.


Bạn chỉ cần:
- 1kg khoai mỳ lột vỏ, cắt khúc ngâm nước qua đêm và mài thành sợi.
- 1 cup bột gạo (không cần dùng hết, gia giảm tùy theo độ mềm giòn bạn muốn)
- 1 thìa canh bột nghệ
- 1 bó hành lá xắt nhỏ
 - 1/2 thìa nhỏ muối
- Vài trái ớt băm nhuyễn. (không cần nếu bạn không ăn cay). 
 
Trộn đều tất cả các thứ với nhau, dùng tay nắm lại thành hình bạn muốn, chiên chảo ngập dầu, lửa trung bình. Chiên khoảng vài phút cả hai mặt cho vàng đều, lấy ra để ráo dầu là có một đĩa bánh ngon lành.
 














Ct.Ly

Ct.Ly

Ct.Ly

sen dat
  • Số bài : 3043
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
Re:Bò xào cần trộn xà lách - 26.11.2019 23:24:32
0
hôm  nay sđ gửi bài bị khoá là sao nhi ?

Ct.Ly

Thay đổi trang: << < 456 > >> | Trang 6 của 8 trang, bài viết từ 151 đến 180 trên tổng số 229 bài trong đề mục