Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < ..11 | Trang 11 của 11 trang, bài viết từ 151 đến 155 trên tổng số 155 bài trong đề mục
Tác giả Bài
sen dat

  • Số bài : 2905
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
  • Trạng thái: offline
Re:Quán cơm đầu đường 10.07.2017 14:00:58 (permalink)
0
Ly nên lựa trái bí đừng khúc khuỷu, da trơn đừng già quá, lấy con dao bào mà bào vỏ thì tốt hơn. SĐ mang vào đây ít hình bí nhồi thịt nhìn cho vui nha!
  
 
 
 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 10.07.2017 14:12:28 bởi sen dat >
Attached Image(s)
 
    sen dat

    • Số bài : 2905
    • Điểm: 34
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 29.03.2008
    • Trạng thái: offline
    CANH BÓNG THẢ 10.02.2018 19:02:33 (permalink)
    0
    CANH BÓNG THẢ
    Đây là món canh ngày tết của người bắc.
    Nguyên liệu
    Ba bộ xương gà để nấu nước dùng.
    Một miếng bóng lợn hay còn gọi là da heo khô
    Hai lạng giò sống
    Hai hột vịt
    Một ít nấm hương
    Một bông cải xanh
    Một bông cải trắng
    Ba lạng đậu hà lan
    Ba củ cà rốt
    Nửa lạng tôm khô
    Hai lạng tôm tươi


    Thực hiện
    Trứng tráng thành miếng mỏng
    Da heo khô ngâm chừng nửa tiếng rửa lại bằng rượu và nước gừng để khủ mùi rồi rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch cát
    Sau đó dùng giấy thấm khô miếng da heo. Trải miếng da heo trên một mặt phẳng trét một lớp giò sống rồi một lớp trứng tráng rồi lại một lớp giò sống cuộn lại bằng giấy bạc hay lá chuối tuỳ theo điều kiện buộc lại cho chặt rồi đem hấp như hấp chả chừng 20 phút thì lấy ra cắt khoanh để riềng một chỗ. Nước dùng gà phải hớt bọt cho trong bỏ tôm khô và nấm hương vào nấu nêm nếm gia vị nhưng đừng nêm nước mắm sau đó bỏ cà rốt bông cải đậu hà lan nấu sao cho rau mềm nhưng không nhừ nát, sau đó thả những khoanh bóng heo nhồi giò trứng vào nồi canh tắt bếp cho vài cọng ngò lên trên cho thơm. Món canh bóng thả đã hoàn tất..


    <bài viết được chỉnh sửa lúc 10.02.2018 19:30:27 bởi sen dat >
    Attached Image(s)
     
      Ct.Ly

      • Số bài : 21727
      • Điểm: 40
      • Điểm thưởng : 0
      • Trạng thái: offline
      Re:CANH BÓNG THẢ 14.02.2018 14:06:13 (permalink)
      0
      Thấy món này làm nhớ đến 1 người hàng xóm , người Bắc hể đến Tết mời lại tấ niên với Bà vì bà có 1 mình, bà hay làm món này lắm, nhưng bóng khg có làm như sendat mà chỉ làm bình thường thôi ah
      Năm nay Tết chưa nghỉ ra làm món gì ây sendat ơi, món này tìm ra bóng nguyên miếng như thế chứ?
       
      Chúc sendat năm Mậu Tuất 2018 vạn sự như ý, phước lộc đầy nha, sức khoẻ dồi dào .
       
      Attached Image(s)




       
        sen dat

        • Số bài : 2905
        • Điểm: 34
        • Điểm thưởng : 0
        • Từ: 29.03.2008
        • Trạng thái: offline
        Re:Quán cơm đầu đường 20.02.2018 07:54:06 (permalink)
        0
        thật ra bóng là nguyên miếng rồi về người ta ngâm với rượu và gừng nếu không cuộn thì cắt nhỏ thả vào nồi canh rau nên gọi là bóng thả! năm nay nhà sd làm giỗ theo kiểu miền bắc nên có canh bóng thả và thịt đông còn năm ngoái món chính trong mâm cỗ là thịt kho tàu và khổ qua dồn thịt! sd mang thịt đông vào mời Ly và các bạn thưởng thức nha!


        Attached Image(s)
         
          Ct.Ly

          • Số bài : 21727
          • Điểm: 40
          • Điểm thưởng : 0
          • Trạng thái: offline
          Canh Thịt Bò Rau Răm 16.05.2018 00:11:50 (permalink)
          0
           
          Nguyên Liệu
           - Khoảng 200 hay 300g thịt bò mềm
              - 1 trái cà chua to hay 2 trái nhỏ
              - 2 tép tỏi
              - 1 bó rau răm (tùy ý thích nhiều hay ít)
              - 1 ít hành lá và ngò, muối, tiêu, nước mắm nếu thích thì để bột ngọt hay bột nêm hoặc chút đường
              -  1 muỗng canh dầu ăn
          Cách làm
            - Thịt bò xắt mỏng ướp chút muối, tiêu, nước mắm ( bột ngọt hay bột nêm) trộn đều
          - Rau răm lặt lấy lá non, bỏ bớt lá già, xắt làm hai hay xắt nhỏ tùy thích
          - Tỏi đập hơi dập hoặc bằm nhuyển
          -  Cà chua xắt múi cau ( có nhiều người không thích hột cà chua, thì xắt cà làm hai, nặn bỏ hột, sau đó xắt làm 4
          - Bắt nồi lên bếp với lửa lớn, đợi nồi nóng để 1 muỗng dầu vào, đợi dầu nóng bỏ tỏi vào phi cho hơi vàng cho thịt bò vào xào vừa săn thì cho cà vào xào chừng vài giây thì cho nước nóng vào, nấu bằng  nước nóng thì thịt bò không bị cứng và dai , đợi nồi canh có bọt thì hớt bỏ, khi hết bọt là thả rau răm vào, xới xơ qua, sau cùng là múc vào tô, để hành, ngò và chút tiêu vào, dùng nóng.
           


          Chú ý: Món này rất dễ làm, nhưng nấu làm sao thịt bò đừng nấu lâu quá, khi để rau răm vào, sơ qua là tắt lửa ngay vì mới còn được mùi vị của rau răm
          Khi nêm nếm, các bạn  nêm vào bột ngọt hoặc bột nêm hoặc chút đường vào tùy theo ý thích của từng nhà  
          <bài viết được chỉnh sửa lúc 16.05.2018 00:49:58 bởi Ct.Ly >
          Attached Image(s)




           
            Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
            Thay đổi trang: << < ..11 | Trang 11 của 11 trang, bài viết từ 151 đến 155 trên tổng số 155 bài trong đề mục

            Chuyển nhanh đến:

            Thống kê hiện tại

            Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

            Chú Giải và Quyền Lợi

            • Bài Mới Đăng
            • Không Có Bài Mới
            • Bài Nổi Bật (có bài mới)
            • Bài Nổi Bật (không bài mới)
            • Khóa (có bài mới)
            • Khóa (không có bài mới)
            • Xem bài
            • Đăng bài mới
            • Trả lời bài
            • Đăng bình chọn
            • Bình Chọn
            • Đánh giá các bài
            • Có thể tự xóa bài
            • Có thể tự xóa chủ đề
            • Đánh giá bài viết

            2000-2018 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9