Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 166 trên tổng số 166 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 21932
  • Điểm: 40
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Cánh gà dồn thịt chiên giòn 19.12.2018 16:27:29 (permalink)
0

Nguyện liệu
-12 cánh gà ( chọn cánh gà to to để dễ rút xương)
- 600gr thịt heo bằm
- 2 hay 3 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím hay 1 củ hành tây
- 1 chút bún tàu
- 3 hay 4 tai nấm mèo loại mộc nhỉ dầy thì tốt hơn
- 1 trứng gà
- ½ muỗng cà phê Muối, tiêu, bột nêm hay bột ngọt,
-  1 muỗng canh Nước mắm
-  1 muỗng canh dầu hào
Cách làm :
- Củ hành bằm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ ( nếu thích để rau mùi (ngò)
-Nấm mèo ngâm cho nở băm nhỏ
- Bún tàu ngâm hơi mềm cắt nhỏ
- Tong một cái tô lớn để thịt heo bằm với tất cả củ hành, hành lá, nấm mèo, bún tàu vào với 1 cái trứng, cùng gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của mình (nhớ làm hơi mặn 1 chút vì cánh gà không ướp nên hơi lạt ) trộn đều.
- Cánh gà dùng dao có đầu nhọn rọc cho khéo vuột miếng đầu xuống, và dùng mũi dao rọc nhẹ tay cho 2 miếng xương gà ở phía cuối, nhớ đừng làm rách da gà nha, rách thì khó dồn thịt và khi chiên sẽ bị văng tùm lum

- Xong nhồi thịt vào lấy tay  kéo thịt băm xuống lần phía dưới tạo thành 1 cánh gà mập mạp (nếu cần bịt kín lấy 1 cây tăm ghim lại cho thịt băm không rơi ra ngoài.
- Nếu muốn khi chiên không bị nổ văng, thì mình luộc trước cho cánh gà vừa chín tới khoảng 10 phút, xong để nguội,
- Bắt chão lên cho dầu ngập cánh gà 1 chút, chờ dầu nóng bỏ cánh gà vào chiên, khi cánh gà vàng gắp ra dể vào 1 cái rổ hay 1 cái dĩa lót giấy để thấm bớt mỡ dầu
Cánh gà dồn thịt dùng với tương ớt hay nước mắm pha đậm ( 1 trái chanh, 1 muỗng canh đường, ½ trái ớt nếu thích cay hơn thì cho ớt the6m, 3 muỗng canh nước mắm ngon,nhớ đừng bỏ nước vào sẽ bị lạt). Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Attached Image(s)




 
    Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
    Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 166 trên tổng số 166 bài trong đề mục

    Chuyển nhanh đến:

    Thống kê hiện tại

    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

    Chú Giải và Quyền Lợi

    • Bài Mới Đăng
    • Không Có Bài Mới
    • Bài Nổi Bật (có bài mới)
    • Bài Nổi Bật (không bài mới)
    • Khóa (có bài mới)
    • Khóa (không có bài mới)
    • Xem bài
    • Đăng bài mới
    • Trả lời bài
    • Đăng bình chọn
    • Bình Chọn
    • Đánh giá các bài
    • Có thể tự xóa bài
    • Có thể tự xóa chủ đề
    • Đánh giá bài viết

    2000-2019 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9