Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 171 trên tổng số 171 bài trong đề mục
Tác giả Bài
Ct.Ly

  • Số bài : 22074
  • Điểm: 40
  • Điểm thưởng : 0
  • Trạng thái: offline
Cánh gà dồn thịt chiên giòn 19.12.2018 16:27:29 (permalink)
0

Nguyện liệu
-12 cánh gà ( chọn cánh gà to to để dễ rút xương)
- 600gr thịt heo bằm
- 2 hay 3 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím hay 1 củ hành tây
- 1 chút bún tàu
- 3 hay 4 tai nấm mèo loại mộc nhỉ dầy thì tốt hơn
- 1 trứng gà
- ½ muỗng cà phê Muối, tiêu, bột nêm hay bột ngọt,
-  1 muỗng canh Nước mắm
-  1 muỗng canh dầu hào
Cách làm :
- Củ hành bằm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ ( nếu thích để rau mùi (ngò)
-Nấm mèo ngâm cho nở băm nhỏ
- Bún tàu ngâm hơi mềm cắt nhỏ
- Tong một cái tô lớn để thịt heo bằm với tất cả củ hành, hành lá, nấm mèo, bún tàu vào với 1 cái trứng, cùng gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của mình (nhớ làm hơi mặn 1 chút vì cánh gà không ướp nên hơi lạt ) trộn đều.
- Cánh gà dùng dao có đầu nhọn rọc cho khéo vuột miếng đầu xuống, và dùng mũi dao rọc nhẹ tay cho 2 miếng xương gà ở phía cuối, nhớ đừng làm rách da gà nha, rách thì khó dồn thịt và khi chiên sẽ bị văng tùm lum

- Xong nhồi thịt vào lấy tay  kéo thịt băm xuống lần phía dưới tạo thành 1 cánh gà mập mạp (nếu cần bịt kín lấy 1 cây tăm ghim lại cho thịt băm không rơi ra ngoài.
- Nếu muốn khi chiên không bị nổ văng, thì mình luộc trước cho cánh gà vừa chín tới khoảng 10 phút, xong để nguội,
- Bắt chão lên cho dầu ngập cánh gà 1 chút, chờ dầu nóng bỏ cánh gà vào chiên, khi cánh gà vàng gắp ra dể vào 1 cái rổ hay 1 cái dĩa lót giấy để thấm bớt mỡ dầu
Cánh gà dồn thịt dùng với tương ớt hay nước mắm pha đậm ( 1 trái chanh, 1 muỗng canh đường, ½ trái ớt nếu thích cay hơn thì cho ớt the6m, 3 muỗng canh nước mắm ngon,nhớ đừng bỏ nước vào sẽ bị lạt). Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Attached Image(s)




 
    sen dat

    • Số bài : 2939
    • Điểm: 34
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 29.03.2008
    • Trạng thái: offline
    Re:Quán cơm đầu đường 02.02.2019 17:01:25 (permalink)
    0
    Ly nhồi thịt cánh gà khéo ghê ta!
     
      sen dat

      • Số bài : 2939
      • Điểm: 34
      • Điểm thưởng : 0
      • Từ: 29.03.2008
      • Trạng thái: offline
      TÔM HỎA TIỄN 02.02.2019 17:14:18 (permalink)
      0
      TÔM HỎA TIỄN

      Nguyên Liệu
      Thịt ba rọi hay còn gọi thịt ba chỉ
      Tôm to cỡ bằng ngón tay
      Ít bánh hỏi
      Hành lá, hành tím , tỏi, ơt,

      Thực hiện
      Món này thường ăn vào những ngày cận tết, thay thế cho món heo quay ăn với bánh hỏi. Thịt ba chỉ xắt dọc thành những lát mỏng dính ướp với ít hành tỏi đâm nhuyễn , xíu nước mắm, ít dầu điều , và nửa muỗng canh mật ong. Để chừng nửa tiếng cho thấm
      Tôm cắt đầu bóc vỏ, chừa lại tí ở đuôi
      Cuộn một lát ba rọi mỏng quanh thân con tôm sau khi đã chỉnh mình tôm thẳng bằng cách vuốt thẳng mình tôm hay cắt ngang một lát thật nhẹ lưng chừng bụng tôm nhưng cắt cho khéo kẻo đứt tôm ra làm đôi đó nha! sau đó dùng tăm cắm xuyên ngang để thịt và tôm dính chặt. Nếu bạn nào bận hoặc không rành xắt thịt thì thay thế thịt ba rọi tươi bằng thịt ba rọi xông khói cũng ngon lắm vì khi cuộn sẽ dễ hơn nha!
      Áp chảo những cuộn tôm bọc thịt cho đến khi cháy xém chín thịt thì vớt ra. Áp chảo nên dầu chỉ dính chảo thôi nha trong thời gian áp chảo mỡ trong thịt sẽ tươm ra làm cho tôm mềm và chín
      Làm nước mắm chua ngọt
      Bày tôm ra dĩa cùng vói rau và bánh hỏi thế là xong! Chúc các bạn có món ăn ngày tết lạ và ngon miệng!

       
      R
      <bài viết được chỉnh sửa lúc 24.03.2019 19:53:02 bởi Ct.Ly >
      Attached Image(s)
       
        Ct.Ly

        • Số bài : 22074
        • Điểm: 40
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:TÔM HỎA TIỄN 09.02.2019 15:04:18 (permalink)
        0
        Tôm hoa tiên hay hoả tiễn vây sendat hihi tại giống hoả tiễn lắm hihi
         
        ly có mần mấy món, chụp trong phone, nên khg làm sao đem vào đượ, vậy chờ khi nào mua máy mới vì máy cũ đưa cho mấy đứa nhỏ chơi, nó nàm thao giờ hết chạy luôn gồi hihihi




         
          sen dat

          • Số bài : 2939
          • Điểm: 34
          • Điểm thưởng : 0
          • Từ: 29.03.2008
          • Trạng thái: offline
          Re:TÔM HỎA TIỄN 20.02.2019 15:29:54 (permalink)
          0
          tôm hỏa tiễn vì nó giống cái hỏa tiễn (tên lửa). 
           
            Ct.Ly

            • Số bài : 22074
            • Điểm: 40
            • Điểm thưởng : 0
            • Trạng thái: offline
            Kẹo hạt thập cẩm 24.03.2019 19:44:07 (permalink)
            0
            Kẹo hạt thập cẩm

            Nguyên liệu
            - 2 Lòng trắng trứng gà
            - Hạt các loại tùy thích như...(Hạnh nhân xắt lát, Chia, Mè, Hạt bí, Hạt dẽ (noisette) đã được làm nhỏ nhưng không xay nhuyển, Hướng dương, ...) hoặc Đậu phọng rang hay Hạt điều rang chín, Những loại hạt nào mình có thể mua hoặc mình thích.
             - 10gr Bột hạnh nhân
            - 30gr bột mì đa dụng
            - 1tsp vỏ cam hoặc vỏ chanh mài nhỏ (hoặc mua sẵn)
            - 90gr đường bột sucre glace (không bắt buộc) hoặc đường cát nhuyễn xay lại bằng máy cho nhuyễn ( Độ ngọt thì tùy theo ý thích cá nhân)
             - 1tsp  Tinh chất vani hoặc 1 gói vani
            - 1/4cup khoảng 55gr bơ đã làm cho chảy ra
             - Mứt vỏ cam hoặc vỏ chanh
            Cách làm
            - Trong 1 cái tô làm bánh, để 2 lòng trắng đánh cho tan, để đường bột vào đánh cho tan đường, để va ni, vỏ chanh hay cam bào nhỏ, bơ tan chảy, bột mì và bột hạnh nhân, quậy lại cho hổn hợp hòa đều, sau đó để tất cả hạt thập cẩm vào cùng với vỏ mứt cam hay mứt vỏ chanh cắt nhỏ. Sau đó để vào chừng 1 giờ sau, nhớ đậy lại kẻo bụi bay vào.
            - Mở lò ra với với 160 độ trước cho lò nóng
            - Lấy giấy nướng trải lên khuôn. Loại giấy không dính, khỏi để bơ vào.
            - Trải bánh ra khuôn, tùy theo các bạn thích làm thành hình tròn hay vuông, nếu là làm hình tròn thì lấy 1 cái muỗng múc để lên giấy, lấy muỗng khìa ra cho tròn theo ý mình thích làm to hay nhỏ. Ct.Ly muốn làm nhanh  nên trải hết lên khuôn khìa ra cho đều, lấy muỗng đè nhè nhẹ cho kẹo thành lớp mõng mõng khoảng 2cm thì tốt lắm, nếu muốn đẹp thì để thêm hạnh nhân xắt lát lên mặt (nhớ lấy tay nhấn nhè nhẹ hạnh nhân cho hạnh nhân dính vào kẹo, nếu không khi nướng kẹo chín, hạnh nhân sẽ bị rớt ra. (Nếu làm hình vuông thì trải lên mặt kẹo 1 miếng giấy trong, xong lấy ống cán bánh, cán nhè nhẹ lên cho kẹo có độ dầy bằng nhau.
             Để khuôn vào lò nướng với nhiệt độ 160 °C, chừng 5 hay 6 phút sau đó bớt lửa lại chừng 100°C, Nướng thêm khoảng 20 phút nữa (Nếu các bạn trải hơi dầy thì phải nướng thêm vài phút nữa, Nếu kẹo thấy vàng mà kẹo còn mềm thì bớt lửa và nướng tiếp cho đến khi kẹo vàng và có độ giòn
            - Khi kẹo vàng lấy ra, đợi chừng vài phút nhớ là đừng để nguội khó cắt. Cắt theo mình thích vuông hay chữ nhật. Lấy kẹo để vào hộp đậy kín, có thể giữ được vài tuần.
            - Kẹo này có thể dùng trong giờ cà phê hoặc trà thì ngon lắm các bạn, hoặc là cho mấy trẻ khi tan học về thì trẻ em cũng thích lắm á.
            <bài viết được chỉnh sửa lúc 24.03.2019 19:57:04 bởi Ct.Ly >
            Attached Image(s)




             
              Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
              Thay đổi trang: << < ..1112 | Trang 12 của 12 trang, bài viết từ 166 đến 171 trên tổng số 171 bài trong đề mục

              Chuyển nhanh đến:

              Thống kê hiện tại

              Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

              Chú Giải và Quyền Lợi

              • Bài Mới Đăng
              • Không Có Bài Mới
              • Bài Nổi Bật (có bài mới)
              • Bài Nổi Bật (không bài mới)
              • Khóa (có bài mới)
              • Khóa (không có bài mới)
              • Xem bài
              • Đăng bài mới
              • Trả lời bài
              • Đăng bình chọn
              • Bình Chọn
              • Đánh giá các bài
              • Có thể tự xóa bài
              • Có thể tự xóa chủ đề
              • Đánh giá bài viết

              2000-2019 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9