Quán cơm đầu đường

Thay đổi trang: << < ..11121314 | Trang 14 của 14 trang, bài viết từ 196 đến 204 trên tổng số 204 bài trong đề mục
Tác giả Bài
sen dat

  • Số bài : 2969
  • Điểm: 34
  • Điểm thưởng : 0
  • Từ: 29.03.2008
  • Trạng thái: offline
Re:Quán cơm đầu đường 20.02.2020 10:59:11 (permalink)
0
thêm vài hình nữa cho đã thèm!


Attached Image(s)
 
    Cà Na tn nguyen

    • Số bài : 1680
    • Điểm: 54
    • Điểm thưởng : 0
    • Từ: 30.03.2009
    • Trạng thái: offline
    Re:Quán cơm đầu đường 21.02.2020 10:23:02 (permalink)
    0
     
     
     
     
    Cà na theo chân thầy SĐ chúc mừng sinh nhật chị Ly.
    Chúc chị thêm tuổi thêm vui, thêm may mắn,  thêm hạnh phúc !
    Cũng bắt chước thầy SĐ Càna post hình một món  salad mà Càna tự trồng ( tự sàn xuất  ) và tự nấu luôn !
    Hên sao món này khá ngon và đặc biệt, được các cậu chủ nhà mình nhận xét là món "Địa Trung Hải " ( Mediterranean ) ngay khi vừa thưởng thức ! Gồm có đậu pole beans, cà chua, rau thyme, rau parsley tươi roi rói mới hái và dầu olive, trái olives cùng cá mặn anchovies.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Ai thích món này xin cho biết Cà na sẽ viết cách làm ha.
     
    Càna
     
     

    Attached Image(s)
     
      Ct.Ly

      • Số bài : 22618
      • Điểm: 44
      • Điểm thưởng : 0
      • Trạng thái: offline
      Re:Quán cơm đầu đường 26.02.2020 13:10:09 (permalink)
      0
      Cảm ơn Cà na nhiều nha, năm nào sinh nhật mình cũng chỉ có sendat và cà na đem quà và lời chúc cho mình ,
      Và sau đó mình cũng xin cái công thức món này nha, thấy cũng ngon đó nha
       
      sendat= Món chè long nhản là món mình ưa thích nhất là vào mùa hè rất ngon và mát lắm ha. Cảm ơn sendat nhiều nha
      <bài viết được chỉnh sửa lúc 26.02.2020 13:17:19 bởi Ct.Ly >




       
        Ct.Ly

        • Số bài : 22618
        • Điểm: 44
        • Điểm thưởng : 0
        • Trạng thái: offline
        Re:Quán cơm đầu đường 16.03.2020 01:46:50 (permalink)
        0
        Chả trứng hấp
        Nguyên liệu :
        - 400g thịt heo bằm ( chọn thịt có chút mỡ thì ngon hơn)
        - 1 hộp cua hay 150g tôm tươi đã bỏ vỏ
        - 7 trứng gà
        - 5g nấm mèo
        - 1 lọn miếng
        - 1/2 củ sắn hay củ năng
        - 2, 3 tai nấm tươi
        - 1 củ hành nhỏ hay 1 củ hành tím
        - 2 hay 3 cọng hành lá hoặc ngò (rau mùi)
        1 chút gừng tươi bằm nhuyển hay 1/2 muỗng cà phê bột gừng ( để ngừa virus Corona)
        - Gia vị : 2 muỗng canh nước mắm, Tiêu, 1 muỗng cà phê lưng đường, chút bột ớt, dầu màu hạt điều, 1/2 muỗng cà phê rượu trắng
        Cách làm :
        - Nấm rửa sạch xay nhỏ
        - Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở nhanh, ngâm nước lạnh thì phải ngâm sớm, cắt bỏ rể và xay nhỏ
        - Củ sắn lột vỏ cũng xay hay bằm nhỏ
        - Củ hành, hành lá hay ngò cũng xay nhỏ
        - Thịt heo bằm bỏ vào trong 1 cái tô lớn, để tất cả nấm tươi, nấm mèo, hành củ hành lá, củ sắn
        - Bún tàu ngâm sơ qua đừng cho nở nhiều, cắt nhỏ cũng để chung vô thố thịt heo,
        Nêm nước mắm, Tiêu xay cho lớn hạt 1 chút, bột nêm hay bột ngọt nếu thích, và 4 cái trứng gà
        - Trộn đều ( Ct,Ly mang găng tay trộn dể hơn và đều hơn)
        - Để thịt vào trong khuôn (Trước khi bỏ trong khuôn thì nên cắt 1 miếng giấy làm bánh lót dưới đáy và thoa dầu chung quanh thành khuôn) Lấy muỗng dàn thịt ra cho đều xong bỏ vào nồi hấp ( Nồi hấp phải nấu nước cho sôi trước khi bỏ thịt vào hấp)
        - Tùy theo khuôn lớn hay nhỏ thì canh khoảng 25 hay 30 phút, mở nấp ra lấy mũi dao xuyên qua, thấy không còn ướt lắm thì chuẩn bị trứng gà để lên mặt
        - Bỏ 3 lòng trứng gà đánh cho tan với 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và 1/2 muỗng canh rượu trắng hay rượu mai quế lộ cho bát đi mùi trứng,
        - Lấy nĩa hay mũi dao nhọn đâm chung quanh mặt chả xong chế lòng đỏ từ từ lấy muỗng khều cho trứng phủ đầy mặt chả,
        - Đừng đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa là chả chín

        - Chả dùng với cơm trắng hay làm món cơm tắm rất ngon , kèm với nước mắm, đồ chua, dưa leon sà lát hay rau cải ăn kèm rất ngon

        Chúc các bạn thành công
         
         
        <bài viết được chỉnh sửa lúc 17.03.2020 02:19:21 bởi Ct.Ly >
        Attached Image(s)




         
          Ct.Ly

          • Số bài : 22618
          • Điểm: 44
          • Điểm thưởng : 0
          • Trạng thái: offline
          Re:Quán cơm đầu đường 16.03.2020 20:30:22 (permalink)
          0
          Chả cá

           
          Nguyên liệu:
          - 700g cá filet cá rô phi hay loại cá nào màu trắng hay trắng hồng
          - 1muỗng canh nước mắm
          - Tiêu xay hơi to một chút
          - Rau thì là 1 bó
          - 2 cọng hành lá
          - 1 muỗng cà phê đường
          - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hay bột nêm
          Cách làm:
          - Cá mua về rửa với muối hột và dấm cho sạch, sau đó rửa lại và để cho ráo nước hoặc là lấy  khăn chùi cho cá được khô ráo.
          - Xong bỏ vào tủ đông đá cho cá đông lại (khoảng 3h) cho cá đông vừa phải đừng đông cứng quá;
          - Lấy cá ra cắt từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay, xay khoảng 10 giây thì để gia vị vào ( để khoảng 1/2 gia vị đã ghi trên) xong xay thêm 10 giây nữa thì để gia vị còn lại vào cá xay thêm khoảng 20 giây nữa .  Hành lá và rau thì là cắt nhỏ bỏ vào xay thêm (Phần này Ct.Ly cho thêm gừng tươi và tỏi tươi xay nhuyển và ớt bột ớt tươi để chống virus Corona)  khi nào thấy cá và rau thì là bắt đầu hòa hợp với nhau thì được. Đừng xay quá nhuyển ( Nếu không có máy xay thì mình phải quết bằng tay, cách này thì làm lâu hơn nhưng ngon hơn)

          - Lấy ra làm từng miếng nhỏ tròn và lấy tay đè xuống cho dẹp dẹp lại ( Khi vo viên cá nên thoa tay chút dầu cho dể vắt viên hơn).

          - Bắt dầu lên đợi dầu nóng,bỏ cá vào chiên và bớt lửa chiên với lửa trung bình, nếu lửa lớn quá cá vàng nhưng không chín bên trong. Khi cá vàng hai bên thì gấp ra để vào rổ cho ráo dầu.

          - Cá dùng với tương ớt hay làm bún cá hoặc nấu như bún riêu để vài lát chả cá thì rất ngon
          Chúc các bạn thành công.
          Xếp ra đĩa để thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon. Cách làm chả cá kiểu này không khó, chị em hãy thử nhé!

          <bài viết được chỉnh sửa lúc 17.03.2020 02:17:23 bởi Ct.Ly >
          Attached Image(s)




           
            Ct.Ly

            • Số bài : 22618
            • Điểm: 44
            • Điểm thưởng : 0
            • Trạng thái: offline
            Bánh Tráng Lụi 11.04.2020 20:45:57 (permalink)
            0
            Bánh Tráng Lụi
             



            Thời buổi corona này, hình như những món khô rất là thịnh vượng, nhất là bánh tráng, Với bánh tráng thì làm được nhiều món như bánh cuốn, há cảo hoặc bánh đùm. Nhưng Ct.Ly hôm nay cũng thử làm 1 loại có cái tên Bánh tráng lụi vì làm xong, thì dùng cây que ghim lại thành 1 lụi cho những khi thưởng thức thì không bị dơ tay.  Các bạn có tò mò như Ct.Ly thì cứ làm xem nó ra làm sao? Theo Ct.Ly thì cũng ngon và lạ miệng, và hấp dẫn nhờ có thêm nước chắm là nước mắm me thì rất tuyệt.
            Nguyên liệu :
            - Me ngâm với ½ nước nóng cho me mềm ra. Hoặc bắt lên bếp cho mềm nhanh hơn.
            - Nhân= 250g thịt heo bằm(nếu muốn ngon hơn thì các bạn có thể dùng 200g thịt bằm với thêm 80g tôm bỏ võ cắt nhỏ (nhưng khg bằm nhuyễn)
            - Bánh tráng loại to khoảng 22 cm, nếu dùng bánh tráng dẽo thì khi cuốn sẽ dẽo hơn, tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
            - 1 chút nấm mèo vài tai nấm đông cô (nấm hương)ngăm cho nở
            - 1 cũ cà rốt, ½ củ xu hào hoặc củ sắn, 1 cũ hành tím, vài cọng hành lá
            Gia vị : bột nêm, dầu hạt điều, (nếu nhà có ớt sa tế thì khg cần dầu hạt điều)2 hay 3 tép sã.
            - muối n tiêu
            - Đậu phộng rang đập hay giã nhưng chỉ giã cho đậu phộng còn to hạt
             Sốt me
            - 1 muỗng canh vung me vắt.
            -Gia vị : 1muỗng canh dầu ăn, chút tỏi bằm, xã bằm, 1 cúp nước nóng, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng café bột nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hồi sin sauce( tương dùng để ăn gỏi cuốn)1muỗng cà phê bột bắp hay bột năng.
            Cách làm :
            -Nấm mèo và nấm hương sau khi ngâm nở , bằm nhỏ
            -Tôm cũng xắt nhỏ , cà rốt, củ xu hào hay củ sắn, bằm nhỏ
            -Củ hành, sả, tỏi cũng băm nhỏ,
            - Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng để vào 1 muỗng dầu đợi dầu nóng cho cũ hành vô xào cho thơm sau đó sả và tỏi bằm ( Củ hành, tỏi, sả chỉ xài ½ thôi, còn lại còn để vào sốt nước mắm me.) Để thịt bằm vào xào cho thịt vừa chín tới thì bỏ tôm vào, để gia vị vào bột nêm, chút muối và tiêu, nếu các bạn thích ăn giòn thì xào đừng lâu quá, xong bỏ vào đậu phộng . Và để cho nguội bớt.
            - Làm sốt me :
            - Bắt 1 nồi nhỏ lên bếp cho nồi nóng, để vào 1 muỗng dầu hay dầu màu, khi dầu nóng thì cho củ hành xào sơ qua, sau đó cho sả và tỏi vào, khi thấy củ hành bắt đầu thơm thì lấy nước me lượt sạch chế vào và để thêm 125ml nước sôi vào me và lượt qua vào nồi nước me, khi nước me bắt đầu sôi thì để vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê đường ( nếu các bạn thích ngọt hơn thì cho thêm đường vào) 1 muỗng canh hồi sin sauce và 1 muỗng canh nước tương lạt, bột bắp hay bột năng, để chút nước quậy cho bột tan, xong chế vào nước me từ từ cho sốt đặt lại, nhưng đừng làm đặt quán vì khi sốt nguội sẽ đặt hơn.
            - Lấy 1 cái dĩa to bằng bánh tráng, lấy bánh tráng nhúng vào nước hơi ấm cho bánh tráng mau mềm, nếu là bánh tráng dẽo thì dùng nước lạnh, nếu dùng nước ấm bánh sẽ dính khó cuốn hơn.Xong để nhân vào bánh tráng, kéo nhân dài ra và khi cuốn thấy cuộn  đừng to quá 1 ngón tay, nếu làm to quá khi cuốn tròn thì không đẹp mắt lắm. Sau đó lấy 1 cái que xiên 3 cuộn vào thành 1 lụi
            -  Nước sốt me khi dùng để đậu phộng hoặc mè rắc trên mặt, nếu thích ăn cay thì để thêm tương ớt vào,
            Chấm bánh tráng lụi vào với nước sốt me giòn giòn của đậu phộng, chua chua ngọt ngọt của sốt me rất ngon dùng làm cho món khai vị thì rất là tuyệt.
             
             
            Attached Image(s)




             
              Ct.Ly

              • Số bài : 22618
              • Điểm: 44
              • Điểm thưởng : 0
              • Trạng thái: offline
              Bánh Trung Thu ngàn lớp 02.10.2020 18:22:04 (permalink)
              0
              Bánh Trung Thu ngàn lớp

              <bài viết được chỉnh sửa lúc 03.10.2020 16:58:02 bởi Ct.Ly >
              Attached Image(s)




               
                ABCD

                • Số bài : 773
                • Điểm: 0
                • Điểm thưởng : 0
                • Từ: 24.10.2005
                • Trạng thái: offline
                Re:Bánh Trung Thu ngàn lớp 04.10.2020 23:01:03 (permalink)
                0
                Bánh ngon thiệt, ăn vào lại muốn ăn thêm 
                ở xứ sở của nắng mưa và bão
                …sống hết mình yêu cũng hết mình luôn..
                 
                  Ct.Ly

                  • Số bài : 22618
                  • Điểm: 44
                  • Điểm thưởng : 0
                  • Trạng thái: offline
                  Re:Bánh Trung Thu ngàn lớp 05.10.2020 16:35:35 (permalink)
                  0
                  wow. chào ABCD
                  Lâu quá khg thấy ABCD online nha
                  lúc này khỏe khg, bình an chứ
                  Thân




                   
                    Online Bookmarks Sharing: Share/Bookmark
                    Thay đổi trang: << < ..11121314 | Trang 14 của 14 trang, bài viết từ 196 đến 204 trên tổng số 204 bài trong đề mục

                    Chuyển nhanh đến:

                    Thống kê hiện tại

                    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.

                    Chú Giải và Quyền Lợi

                    • Bài Mới Đăng
                    • Không Có Bài Mới
                    • Bài Nổi Bật (có bài mới)
                    • Bài Nổi Bật (không bài mới)
                    • Khóa (có bài mới)
                    • Khóa (không có bài mới)
                    • Xem bài
                    • Đăng bài mới
                    • Trả lời bài
                    • Đăng bình chọn
                    • Bình Chọn
                    • Đánh giá các bài
                    • Có thể tự xóa bài
                    • Có thể tự xóa chủ đề
                    • Đánh giá bài viết

                    2000-2020 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9