- Khi chọn mua thịt bò, để có miếng thịt ngon nên chọn thịt có mầu đỏ tươi của quả anh đào, không có vết mầu tái hoặc mầu nâu.

- Thịt lưng hay thịt sườn bò thường mềm hơn, thích hợp cho những món dùng phương pháp nấu khô. Thịt từ phần trước và sau thường dai hơn, thích hợp cho những món nấu nước.

- Hãy bôi một ít dầu ǎn lên miếng thịt bò trước khi nướng để thịt không bị khô.

- Để có thể cắt thịt bò thành lát mỏng dễ dàng, hãy cho vào tủ lạnh để miếng thịt chắc hơn.

- Tránh để thịt bò lẫn với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh để giữ vệ sinh và thớt dùng để xắt thịt bò cũng phải được rửa sạch.

- Chọn chảo đủ dày để nhiệt tỏa đều khi nấu các món thịt bò. Nếu chảo quá nhỏ và quá nhiều thịt thì thịt sẽ có mầu nâu đen không ngon còn nếu chảo quá rộng thì thịt bò nấu chín quá sẽ dai. Nên dùng chảo chống dính để hương vị của món bò không bị mất đi vì sự tác động của các kim loại.