Để có một đĩa hoa bí xào ngon cần phải chuẩn bị kỹ càng và lửa to khi nấu. Nếu bông bí giòn ngọt, nghêu xào ra ít nước là đạt. Dùng món này với cơm và nước tương ớt. Nguyên liệu: - 200 g nghêu đã tách vỏ, chà muối, rửa sạch, để ráo.
- 1 bó hoa bí, nhặt bỏ nhuỵ vàng, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Ớt thái lát, tỏi băm nhuyễn.
- Dầu ăn.
- Muối, tiêu, đường.
Thực hiện: Ướp nghêu với gia vị gồm: một ít muối tiêu đường (ướp ít muối vì nghêu đã mặn sẵn), để ngấm gia vị khoảng 10 phút.
Chảo nóng, phi tỏi thơm, cho nghêu vào xào với lửa lớn. Nghêu vừa chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
Hoa bí xào vừa chín tới, nêm muối, tiêu, đường.
Xếp hoa bí ra đĩa, cho nghêu lên trên (có thể trộn chung nghêu với hoa bí), rắc thêm ít tiêu lên trên.