Đây là một món ăn dân dã với các nguyên liệu rất đồng nội, dễ kiếm mà lại không quá đắt đỏ.
Nguyên liệu: - 100 g hoa so đũa.
- 2 con cá rô lớn (khoảng 600 g).
- 1 quả cà chua. .
- 100 g giá.
- 1 vắt me lớn.
- Rau om, mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ.
- 1 trái ớt sừng.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Thực hiện: - Hoa so đũa nhặt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo.
- Cá rô làm sạch rửa với muối, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cam.
- Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch.Me vắt cho vào 1 chén nước sôi, dầm cho ra hết nước chua, bỏ xác.
- Tỏi phi vàng.
- Đun sôi 1 lít nước dùng (nước hầm xương), cho cá vào đun với lửa vừa.
- Nêm nước me, nước mắm, muối, đường, bột ngọt vừa ăn.
- Cá vừa chín tới, cho cà chua, bông so đũa vào. Để nước sôi lại, tắt bếp, tiếp tục cho giá vào.
- Cho rau om, mùi tàu, ớt thái lát, tỏi phi lên trên.
Múc canh ra tô, dọn kèm 1 dĩa nước mắm ngon thả ớt thái khoanh. Ăn kèm bún hoặc cơm.