Cách Làm và Trình Bày: Nguyên liệu: - 3 kg hến, ngâm, rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt hoặc 300 g thịt hến đã gỡ sẵn.
- 50 g vừng trắng, rang vàng.
- 1 thìa sả băm, rang vàng thơm.
- Rau răm, nhặt lá, rửa sạch, thái sợị
- Ớt thái lát.
- Bánh đa vừng.
- Nước mắm, muối, tiêu, đường.
Thực hiện: Trộn hến với vừng rang, sả rang, ớt, nêm gia vị vừa miệng. Để ngấm gia vị 10 phút.
Cho hến đã trộn gia vị vào chảo cháy với lửa vừa, nêm lại cho vừa miệng. Cho rau răm vào trộn đều, tắt bếp.
Bánh đa có thể nướng hoặc chiên vàng. Tiện hơn, bạn có thể mua bánh đã nướng sẵn.
Thưởng thức: Cho ra đĩa, trang trí thêm rau răm xung quanh.
Chôm chĩa