Chào cả nhà!
Đang lang thang không biết trời sui đất khiến hay sao mày lại rớt ngay vào cái nhà bếp này trong khi bụng đói meo. KHông cần biết llà huyết hay đậu hủ cho Cumusic một tô ngay đi không là chết vì thèm nè. Police truy cứu trách nhiệm là mệt lắm đó nghen!
Đúng là như Ct.Ly, cách nấu riêu đó là ở hải ngoại. Còn ở Việt nam mình ngày xưa không nhớ rõ lắm là thời gian nào: thành phần chính là cua đồng đem về (mua từ chợ, hay bắt từ ngoài đồng về giống Cumusic hồi nhỏ vẫn hay đi bắt cua vậy á), rửa sạch, bỏ vào cối giã nhuyễn (nghe hơi tàn ác một chút nhưng thực tế nó là vậy), hiện nay ở Sàigòn sáng, sáng bạn ra chợ cũng có thể mua được cua đồng xay sẵn, không phải đem về giã nát ra đâu.
Đem bỏ vào nồi nước nấu sôi lên. Những tinh hoa trời đất của con cua đồng nhà mình sẽ nổi lên trên. Khi đã chín, tắt lửa, nhắc nồi xuống để nguội. NHớ không được đụng đũa vào nồi từ lúc này, sẽ làm cho riêu không đông được, lúc này chỉ còn cách húp nước cà nồi riêu.
Cumusic chỉ nhớ mỗi đoạn chế biến cho ra món riêu còn phần còn lại : nuớc dùng, các gia vị nêm nếm, rau,.... ăn kèm với riêu cua thì nhờ các bà bếp thôi.
Ở Việt nam, gần cơ quan của Cumusic có quán ăn rất nổi tiếng về món bánh đa cua (gốc Bắc khác với riêu cua miền nam) trong đó có riêu cua. các huynh đệ tỷ muội trong nước hay oversea có khi nào ghé về Sài gòn, hú một tiếng, Cumusic mời đi ăn một tô cho biết. Còn món riêu cua đúng gốc miền nam Cu vẫn chưa tìm ra chỗ nào đúng hiệu. Khi nào tìm đựơc sẽ mời bà con. Hay có ai biết chỉ giùm để Cumusic được một lần thuởng thức, mai này có khúât nuối cũng không uổng kiếp này đã được thuởng thức món riêu cua ngây ngất một đời!
Vui!
<bài viết được chỉnh sửa lúc 10.04.2006 21:21:44 bởi cumusic >