Trang web của quý vị rất hay và bổ ích,
Nhưng rất tiếc khi tôi tìm một từ , ví dụ như "cách luộc mì" trên google thì không thấy trang của các bạn xuất hiện
Dù sao, tình cờ tôi cũng đã biết trang web này, xin cám ơn quý vị, và chúc cho trang web "trường tồn"
Hôm nay nhận được message của bạn Sonchâu ,
CtLy đem vào đây những kinh nghiệm cá nhân của mình về cách luộc mì
- Mì có nhiều loại mì , mì sợi cọng nhỏ, cọng lớn dẹp, và cọng tròn vừa.
- Mì sợi nhỏ dùng nấu mì, mì xào giòn , hay xào mềm cũng ngon
- Mì cọng tròn lớn hơn, cũng dùng để xào, hay nấu mì nhưng không dùng làm mì xào giòn,
- Mì cọng lớn , cọng to người ta cũng thuòng nấu mì, hay xào
Mì khô: - Loại mì mình mua trong bao, bạn nên ngâm nó trước vào nước ấm, lạnh hay nóng tùy theo mình cần gấp hay không? Xon lấy đủa xơi cho rời ra cho đều.
- Một là để cho các chất dơ bụi bẩm, và có khi mì để lâu thường có con sâu ,
- Một nồi nước sôi, tùy theo mì mình cần dùng, thì nhắm 1 phần mì, 3 phần nước, nước nhiều cho khg bị dính vào nhau
- Nước sôi , để nước thật sôi, bỏ mì vào, chừng 2 phút, lấy ra ,( Cũng tuy theo loại mì lớn, nhỏ là canh chừng )
- Đỗ vào rổ, xả nước nóng thật nhiều cho ra hết chết tro,
- Để dầu ăn vào, xốc đều
- Nếu là luộc mì dể xào , thì nên để dầu mè, khi xào thì khỏi phải để thêm vào,
Ngâm mì trước, vừa luộc nhanh, vừa tiếc kiệm cũi, lửa
Mì tươi - Mì xới cho rời ra
- Nấu nước sôi, đợi nước thật sôi, bỏ mì vào trụn sơ qua chừng 1 phút n cắn thử thấy mì chín thì lấy ra ngay, đừng chín quá mất độ giòn của mì
- Đỗ mì vào rỗ thưa, xã nước nóng, hay ấm thật nhiều cho ra hết chất tro
Và cách làm như mì khô
Tuy dễ nhưng cũng là quen tay thì làm sao luộc cho mì được giòn, và rời ra, không bị dính lại, vừa không đẹp mắt, vừa không ngon
Có nhiều người thường dùng hàn the để " luộc mì, cho mì được giòn, nhưng dùng nhiều hàn the nhiều, không tốt cho sức khoẻ , nên CtLy khg dùng đến.
Chúc các bạn thành công nhé
<bài viết được chỉnh sửa lúc 03.04.2006 21:13:04 bởi ct.ly >