Không biết mọi người thì sao chứ Gcm có dịp đi ăn ở đâu, từ nhà hàng cao cấp nổi tiếng cho đến nhữhg quán nhậu..thằng bờm, món mà Gcm luôn ưu ái, luôn dành sự "quan tâm" đặc biệt là các món GỎI. Mình tin chắc rằng cái vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt chủ đạo của món này không phải nó chỉ hấp dẫn quý bà quý cô không thôi, nhiều ông cũng mê vị này lắm chứ, điển hình là có nhiều ngài nhậu lai rai cả lít đế chỉ với vài quả cóc chấm muối ớt hay mấy quả xoài non thôi sao? Hôm nay Gcm chỉ cho các bạn làm món này, nguyên liệu dễ mua, chế biến nhanh gọn, mình mong nó sẽ hấp dẫn đến nỗi cả mấy anh chàng của forum này cũng đòi ra tay làm liền để biểu diễn.. lấy le với người yêu, đó là món:

Gỏi mận

Nguyên liệu :

-250grs thịt bụng.(loại thịt heo có phần nạc sát da, không mỡ)
-150grs tôm đất còn sống
-1kg mận tươi, loại có vị chua nhiều hơn ngọt( đừng chọn mận non sẽ có vị chát)
-1 củ cà rôt.
-1 quả dưa leo.
-100grs hành củ tím.
-3 muỗng canh đường cát, tỏi, ớt, rau thơm, ngò.
-2 trái chanh.
-150grs đậu phộng rang vàng.
-Bánh phồng tôm hay bánh tráng mè.

Cách làm :

Thịt đem luộc chín rồi xắt chỉ cho đều, dài khoảng 4cm. Tôm cắt râu, cắt chân, phi dầu nóng với chút tỏi cho tôm vào, tôm chín đỏ thì cho 1 chút muối và đường cho tôm được bóng mướt, rút cạn nước bắc xuống.Hành củ bào mỏng phi vàng, đậu phộng rang vàng đều, giã dập.
Mận rửa sạch, cắt bỏ rốn và cuống, chẻ mỏng theo chiều dài qủa mận, xóc vào một chút muối cho ra nước rồi đổ ra rổ, lấy tay vắt nhè nhẹ từng nắm nhỏ cho ra bớt nước. Cà rốt xắt chỉ xóc muối, dưa leo chẻ đôi nạo bỏ hột, xẳt chéo dày khoảng 2ly5, đem xóc muối cho ra nước rồi vắt tất cả thật ráo . Rau thơm xắt nhỏ, ớt sừng xắt chỉ. Giã đường tỏi thật nhuyễn, cho đường tỏi vào 1 muỗng canh nuớc mắm ngon, chút xíu bột ngọt, vắt vào mắm 1 trái chanh, nếu thích chua nhiều hoặc ngọt nhiều thì tăng giảm chanh, mắm, đường và ớt tùy thích, đem rưới chén mắm này vào hỗn hợp mận-cà rốt, dưa leo-tôm-thịt, sau cùng cho rau thơm và ớt xắt chỉ vào.

Trình bày :

Lấy xà lách búp rửa sạch lót viền đĩa hột xoài, cho gỏi vào giữa, rưới hành phi lên trên, phía trên rải ngò cọng, cắm thêm vài quả ớt sừng tỉa hoa, khi gần ăn rắc đậu phộng , ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc phồng tôm.

Yêu cầu kỹ thuật :

Gỏi ráo, giòn, có mùi thơm đặc trưng của mận, có vị hài hòa chua mặn ngọt, vị béo của thịt, đậu phộng, hành phi, vị ngọt của tôm tươi …nhiều màu sắc thiên nhiên hòa trộn trông đẹp mắt, hấp dẫn, nếu mua được cả 2 loai mận xanh và đỏ thì đĩa gỏi càng rực rỡ.

Chú ý :

Lượng gỏi này đủ dùng cho 5 người ăn nếu có ăn kèm thêm những món khác. Chúc mọi người hoàn tất một món ăn rất trẻ trung và sành điệu...Việt Nam!

Đã mang vào trang ẩm thưc





[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/17550/65F2C9820CE846429B33A2BF7E12AEB0.jpg[/image]

Attached Image(s)

chà món này nghe lạ ah gicungme ,
Nhứt là ở VN mận cũng khg mắc lắm, món ăn vừa ngon, vừa lạ, vừa túi tiền.

Gicungme, có biết thêm món gỏi bằng hành lá khg? thấy mấy ông nhậu ăn món này cũng ngon lắm đó

Cảm ơn gicungme, đa cho thêm quán của Ct.Ly thêm một món ngon,

Chúc vui

@ gicungme:
Món gỏi mận đúng là món lạ hén....
Có thể nói ăn gỏi mận cũng giống như con gái vậy. Nhìn dễ thương, hấp dẫn, dễ gần, gắp bỏ vô miệng rổi thì thấy chua quá xá là chua

@ ctly:
gỏi hành lá??? Có ăn gốc hành ngâm đá ai thích cay nữa thì chấm moutarde. Hành lá ăn hôi lắm, dị mà làm gỏi nữa há??? lạ quá dị?

Trích đoạn: toyota

@ gicungme:
Món gỏi mận đúng là món lạ hén....
Có thể nói ăn gỏi mận cũng giống như con gái vậy. Nhìn dễ thương, hấp dẫn, dễ gần, gắp bỏ vô miệng rổi thì thấy chua quá xá là chua

@ ctly:
gỏi hành lá??? Có ăn gốc hành ngâm đá ai thích cay nữa thì chấm moutarde. Hành lá ăn hôi lắm, dị mà làm gỏi nữa há??? lạ quá dị?

Vậy mà cũng tự xưng danh là dân ăn nhậu

Hành, chỉ lấy phần trắng, xẻ nhỏ ra một chút ngâm dấm, đường, nước mắm,
đem ra trộn thịt gà , rau răm, đậu phộng..... hết xẩy đó TVT ơi

Ăn món này thì nhậu mới đã, nhớ kèm theo bánh phồng tôm vào nữa là...tuyệt cú mèo luôn đó

Còn hành ngâm đá, chấm moutarde chắc món của Ý hay của Bỉ thì phải, hai xứ này ăn hành lá nhiều lắm ah

Nói tới nói lui, cũng đem ra so sánh với nình bà chúng tôi, hay là TVT bị dị ứng đàn bà hay sao đó ah

ròai, gỏi chưa ăn đã nghe thấy mùi "giấm" chua phảng phất .

Ai nói TYT bị dị ứng dị?? , trung ngôn nghịch nhĩ mà. lâu lâu, TYT nói thẳng nói thiệt một bữa . chắc tại cái tật nói lung tung nên bị phụ nữ ghét hay sao á??? nhưng ai ghét TYT chứ TYT hổng có ghét lại đâu à. dễ thương chưa

Mà nói có sai đâu, rành rành ra đó.

Gỏi là phải có để dấm , nhứt là do Ct.Ly còn thêm chanh nữa đó

Cho ngon thêm, ngọt bùi ah

Nhưng mà TYT biết khg?

Tại TYT người khoái ngọt đó chứ Mà khg khoái chua ah

nhiều màu sắc thiên nhiên hòa trộn trông đẹp mắt, hấp dẫn, nếu mua được cả 2 loai mận xanh và đỏ thì đĩa gỏi càng rực rỡ.

SF đang théc méc không biết đây là loại mận nèo , kiu theo tiếng miền Nam hay Bắc hen Gicungme

------------------------

ròai, gỏi chưa ăn đã nghe thấy mùi "giấm" chua phảng phất

Sư huynh thêm miếng đường cho dịu lại là được mà

Ai nói TYT bị dị ứng dị?? , trung ngôn nghịch nhĩ mà. lâu lâu, TYT nói thẳng nói thiệt một bữa . chắc tại cái tật nói lung tung nên bị phụ nữ ghét hay sao á??? nhưng ai ghét TYT chứ TYT hổng có ghét lại đâu à. dễ thương chưa

Mà nói có sai đâu, rành rành ra đó

SF chỉ công nhận người nèo dễ szương sau khi dẫn Tứ Nữ Anh Hào đi en

khi Tứ nữ anh hào tụm lại được 1 chổ trong lúc TYT cũng "rủng rỉnh" thì sẵn lòng

Trích đoạn: toyota

khi Tứ nữ anh hào tụm lại được 1 chổ trong lúc TYT cũng "rủng rỉnh" thì sẵn lòng

Nói câu này, thì TYT cứ để rủng rỉnh sẳn đi nhen, sắp phải xử dụng đến đó

SF ơi! Mận bây giờ đang mùa đó, họ gọi là mận Ấn độ, nói chung là bất cứ loại mận nào có có vị chua, đừng chát là được (eo ui, nếu đã CHUA mà còn CHÁT nữa thì..sống sao nổi, hu hu!) nếu có màu đẹp thì càng tốt, mận thì miền Bắc hay Nam gì cũng gọi giống nhau thôi mà! Chúc vui nghen!

đã có gỏi trái cóc, gỏi xoài. Giờ đến lượt gỏi mận ra đời
không biết khi nào sẽ có gỏi chùm ruột xuất hiện vậy hả GìCũngMê

Cảm ơn Gicungme nha , là trái mận nì hen , màu dzị đẹp không

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2997/4D93467CE2AE4B90AD4999497CF2AC56.jpg[/image]




Còn loại nì là mận Hà Nội

Attached Image(s)

Chu choa! Ở đâu ra chùm mận đỏ chót, tươi rói vậy SF? đúng loại mận đó rồi, có thứ màu xanh, còn màu trắng nữa là loại mận của miền Nam, còn loại ở hình dưới là mận Lạng Sơn ở ngoài Bắc thì không phải đâu nha, chúc SF luôn xinh tươi như...chùm mận đỏ vậy, hu hu, chào nhé!

Theo Ct.Ly biết thì trái này là trái táo thì phải ( khg phải là táo, mà tiếng bắc goi là bom ( Pomme đâu hà) loại này ở sai gòn ăn với muối ớt đó, ngon lắm ah

Còn mận, đúng đó
có loại trắng, xanh và đỏ, nhưng mận chua thì khg biết tìm dễ khg? vì thấy các bà bán, toàn bán trái ngọt, chua thì ế hàng lắm ah

Xem ra nhiều quý cô nương tề tựu đông đủ bên món gỏi quá ta, gỏi chùm ruột thì không có, mình chỉ biết rim chùm ruột làm mứt thôi, đừng làm ngọt quá, hơi chua một chút mới hấp dẫn, bỏ màu đỏ tươi cho thiệt đẹp, làm xong lấy tre chẻ nhỏ vót nhọn xiên chùm ruột vào từng cây rồi đi nhem thèm bà con chơi nghe HD, rồi còn món chùm ruột ngâm đường ớt nữa.. chúc HD luôn vui.