Gà Xé Phay
Đây là một món gỏi hay nộm kết hợp giữa thịt gà với nhiều loại rau, tạo cảm giác đỡ ngán khi thưởng thức. Món này cũng tạo thêm sự phong phú trong bữa ăn cuối tuần của gia đình.
Nguyên liệu - Gà: 1 con
- Chanh: 2 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị + tiêu + ớt
Thực hiện: Làm sạch gà, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước đã sôi hẳn. Sau đó dể lửa vừa, om gà trong khoảng 7-10 phút (tùy thuộc vào độ lớn, tuổi của gà) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội.
Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm.
Hành tây (thái ngang củ) khoảng 0,5cm/ ngâm với giấm, đường, nước măm, cho hành bớt hăng.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ...
Trộn gà vào hành tây cùng với gia vị, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau răm vào, trộn đều một lần nữa rồi bày ra đĩa. Món này ăn với muối tiêu chanh, ớt.
Cho đậu phộng đâm hơi ta, trãi lên mặt gỏi, cho vài cọng ngò ( rau mùi ) lên ccho dĩa gỏi thêm hấp dẫn
Có thể dùng với bánh phồng tôm làm món khai vị
Hơạc ăn với cháo gà, làm món ăn chánh , đều được cả
Chúc các bạn thành công và một bửa ăn ngon miệng, vừa ý
<bài viết được chỉnh sửa lúc 19.04.2006 22:27:56 bởi ct.ly >