Trích đoạn: congâu
Cám ơn bạn dã trả lời dùm.
Cách của CG làm là như vầy:
3 muỗng súp bột mì
1 ,, ,, bột gạo
1 ,, ,, bột tapioca (hình như tiếng việt là bột năng)
Thêm vô levure, làm cho nôi phòng khi chiên.
Như bạn thấy, CG có để bột gạo mà nó vẫn mềm như thường và xẹp xuống. Trong mấy tiệm bán đồ ăn, CG có thấy, tuy là lạnh, nhưng miếng tôm vẫn phình tròn quay...
Cho CG cái recette của Ct.Ly nà
Dzìa nhà ngâm cứu xem ra sao nhen
- 3 muỗng soupe bột mì loại 45 hay 55 cũng được
- 1 muỗng soupe bột fécule pomme de terre ( mua trong super marché )
- 1 cái trứng gà
- 1 gói levure ( loại gói màu hồng đó hiệu ALSA )
Cách làm
- Đánh lòng trắng cho nỗi , sau đó bỏ bột vào, trộn đều, trộn bằng đồ đánh bánh cho đỡ dơ tay, sau đó bỏ lòng đỏ vào, đổ nước từ từ vào, đừng làm loãng quá, cũng đừng đặt quá bột chiên sẽ cứng , nhớ để chút muối vào , khi ăn khỏi bị chát lưỡi , vì đã dùng levure
Nếu chiên tôm, chuối thì nhớ bỏ vào 1 muỗng soupe dầu ăn vào
Bột chiên, Ly khg bao giờ chiên ngay, phải để reposer trước khi dùng đến bột khoảng chừng 15 hay 20 phút , trong lúc đó mình làm tôm là vừa
Bỏ dầu vào chảo, để lửa lớn, canh chừng đừng để dầu nóng quá, cứ thử để chút bột vào dầu thấy bột nỗi là bớt lửa lại, kẻo bột vàng bên ngoài , mà tôm hay chuối bên trong khg chín, thì không ngon
Chuối chiên, rắt chút đường, đổ rhum hay rượu acool du riz Mai Quế lộ thì thơm hơn, đốt lên,
Chúc CG có một món dessert ngon miệng hén
<bài viết được chỉnh sửa lúc 10.05.2006 02:01:36 bởi ct.ly >