GỎI BÒ SỐT XOÀI

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/8565/5B1EBE1E14A34D7FB739AFC9623EC72D.jpg[/image]

Vật liệu:
- Thịt bò thăn: 0,13kg
- Hành tây: 0,3kg
- Cần tây: 3 cây
- Mùi tầu: 0,01kg;
- ỚT: 0,02KG
- Tỏi: 0,01kg
- Xoài: 1 quả

Thực hiện:
- Xoài thái chỉ cho vào sốt thành nước sốt, thịt bò thái mỏng ngang thớ ướp cùng gia vị, xào qua cho chín tới, hành tây thái chỉ, cần tây đập dập cắt khúc dài 4cm, mùi tầu thái chỉ, trộn đều tất cả với nhau sau đó cho nước sốt xoài vào sau cùng, đảo đều.

Thành phẩm:
Khi ăn có vị chua, cay, mặn, và nổi bật là mùi thơm của vị xoài.

(Theo Tư vấn Tiêu dùng)

Attached Image(s)

GỎI BÒ NHÚNG ME

Loại Món : Gỏi | Nguyên Liệu: CON BÒ

Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- 500g thịt bò mềm
- 100g đậu phộng rang
- 200g hành tây
- 100g hành tím phi vàng
- 2 trái khế chua
- 200g kiệu chua xé sợi
- 1 trái chuối chát
- 200g ngó sen ngâm chua
- 100g me chín
- Ðường – gia vị - ngò - ớt - tỏi – rau răm.

Cách Làm và Trình Bày:

1. Chuẩn bị
- Thịt bò : xắt độ 5ly, xắt lại thành sợi như cọng ngó sen.
- Me : dầm nước sôi lọc nước bỏ xác.
- Khế + chuối : xắt sợi ngâm chung khi trộn vắt ráo
- Hành tây : chẻ dọc ngâm chua chung vào kiệu
- Ngó sen : xắt khúc ngâm giấm hoặc mua ngâm sẵn
- Tỏi : bằm nhỏ phi vàng
- Rau răm : xắt nhỏ

2. Cách trộn
- Cho độ 1/2 chén nước vào xoong + 1/2 nước me bắc lên bếp nấu sôi cho thịt vào trụng sơ đảo nhanh tay (lửa lớn), nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo. Ướp vào thịt tỏi phi + tiêu + chút đường.
- Khế + chuối + kiệu + ngó sen + hành tây trộn chung, bỏ bớt nước nêm lại vừa ăn, cho thịt bò + đậu phộng rau răm hành phi trộn đều
- Me còn lại nấu sôi với đường nhắc xuống để nguội cho mắm + tỏi phi và ớt.

3. Trình bày
Xếp gỏi ra dĩa, để thêm ngò + ớt rắc đậu phộng và hành tỏi phi
Dùng chung với bánh đa và nước mắm me.

GỎI BÒ BÓP THẤU

Loại Món : Gỏi | Nguyên Liệu: BÒ


Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- 400g thịt bò filet
- 300g ngó sen
- 100g hành tây
- 100g kiệu chua
- 50g hành tím
- 50g đậu phộng
- 1 trái chuối chát
- 2 trái chanh
- 2 trái khế chua
- Nước mắm, đường – bột ngọt - ớt - tỏi – rau răm.

Cách Làm và Trình Bày:

1. Chuẩn bị
- Thịt bò : lóc bỏ bầy nhầy, thái mỏng thành sợị Ướp bột ngọt + tiêu + tỏi giã nhuyễn + xì dầu để 15 phút. Bắt chảo phi tỏi vàng, cho thịt vào xào chín, lấy ra tô.
- Khế + chuối : Thái giống cọng giá, ngâm nước + chút giấm. Khi gần trộn vớt ra vắt ráo.
- Ngó sen : xắt khúc độ 6cm, chẻ dọc làm 4 hoặc 6 ngâm nước pha giấm. Khi trộn vớt ra, ướp đường vắt ráo.
- Hành tây : bào ngang ngâm giấm kiệu.
- Kiệu : xé sợi cho chung vào hành tây, khi dùng vắt ráo.
- Ðậu phộng : rang vàng giã sơ.
- Hành tím : bào mỏng phi vàng.
- Ớt : tỉa hoa, thái sợi, bằm nhỏ.
- Rau răm : rửa sạch, thái nhuyễn.

2. Cách trộn
- Cho chung vào thau ngó sen + hành tây + kiệu + khế + chuối chát, tất cả trộn đều cho đường vào đảo đều độ 5 phút rưới nước cốt chanh (lọc bỏ xác + hột) + nước mắm, nếm gỏi hơi chua chua, ngọt ngọt là được.
- Cho thịt bò + 1/2 rau răm + 1/2 đậu phộng + 1/2 hành phi trộn đều.

3. Trình bày
Cho gỏi ra dĩa, rải rau răm + hành + đậu phộng còn lại lên mặt.
Món này khi ăn chấm thêm nước mắm ngon.

* Các món gỏi, ăn cùng với bánh phồng tôm thì ngon phải biết.