Mắm cá linh chưng thịt nạc, cà tím, đậu phụ. Món mắm ăn kèm cơm trắng rất hợp.





Nguyên liệu:

- 200g mắm cá linh
- 100g thịt nạc dăm
- 1 bìa đậu phụ non
- 1 quả cà tím
- Gia vị : Hành lá, hành củ, đường, tiêu xay, dầu ăn.


Cách làm:


- Mắm cá linh đun với nước cho tan rồi lọc lấy nước mắm, bỏ hết xương cá. Cà tím bổ sáu, ngâm vào nước muối loãng cho trắng. Đậu phụ cắt hình quân cờ. Thịt nạc dăm băm nhỏ. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

- Cho nước mắm cá linh, cà tím, thịt băm, đậu phụ cùng với 2 thìa xúp đường, 1 thìa cà-phê tiêu xay, 2 thìa xúp dầu ăn, hành củ băm, hành lá vào thố đất trộn đều rồi cho vào xửng hấp cách thủy chừng 1 giờ.

- Mắm cá linh dùng với cơm trắng và rau sống rất ngon.


(Theo Văn hóa Nghệ Thuật Ăn Uống)