10 Loại Thức Ăn Cần Tránh
sunflower 10.05.2006 01:16:40 (permalink)
0




1/.MẬT CÁ: Trong dân gian có lưu truyền câu nói: “Ăn mật cá chữa được bệnh”, thực ra đó là một nhận thức sai lầm. Trong mật cá có độc tố rất mạnh, cá càng lớn độc tố càng mạnh (nhất là cá trắm cỏ). Loại độc tố này có đặc điểm không bị phá hủy ở nhiệt độ cao và trong cồn, sau khi ăn vào sẽ bị tổn hại đến chức năng gan, thận, nếu bị nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng hoặc mắc bệnh suốt đời.


2/.BA BA CHẾT, CUA CHẾT, LƯƠN CHẾT: Ba ba, cua, lươn là những thức ăn bổ dưỡng, có vị ngon, nhưng nếu chúng đã chết tuyệt đối không được ăn. Trong ba ba, cua, lươn có khá nhiều chất histidine, sau khi chúng chết, những chất này nhanh chóng bị phân hủy thành histamine rất độc đối với cơ thể con người. Vì vậy, chúng ta ăn vào rất dễ bị trúng độc.



3/.PHAO CÂU GÀ
: Nhiều người rất thích ăn phao câu gà. Thịt phao câu gà tuy ngon nhưng tuyệt đối không được ăn vì nó chứa rất nhiều tế bào lympho rất độc, trong đó có nhiều chất có thể gây ung thư, nếu ăn sẽ có hại.


4/.THỊT LỢN GẠO: Trong thịt lợn gạo có nhiều nốt trắng hình trái xoan to bằng hạt đậu đó là do lợn bị nhiễm bệnh sán, nếu ăn vào sẽ mắc bệnh sán xơ mít.



5/.TRỨNG GÀ SỐNG: Một số người thích ăn trứng gà sống và cho rằng ăn trứng gà sống rất bổ. Thực ra ăn như vậy lợi ít, hại nhiều. Trước hết, albu-minn (lòng trắng) trong trứng gà sống khi chúng ta ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Hai là, trong trứng gà sống có chất chống sinh vật và chất kháng men trypsine, làm cản trở sự hấp thu dinh dưỡng của cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy, tạng. Ngoài ra, ăn trứng sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể.



6/.MẬT ONG SỐNG: Mật ong là chất dinh dưỡng tốt, nhưng ăn mật ong sống có thể bị trúng độc vì trong quá trình lấy mật, vận chuyển, bảo quản mật ong khó tránh khỏi bị nhiễm các vi sinh vật. Hơn nữa, trong quá trình hút mật, ong mật có thể hút cả phấn hoa độc. Nếu mật ong chưa nấu triệt trùng, ăn vào có thể tổn hại đến sức khỏe.


7/.KHOAI TÂY MỌC MẦM: Khoai tây sau khi mọc mầm sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích khá mạnh đến niêm mạc dạ dày, làm tê liệt hệ thần kinh trung ương. Sau khi ăn khoai tây mọc mầm, dễ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, tụt huyết áp thậm chí dẫn đến phù não, suy hô hấp, nguy hiểm đến tính mạng.



8/.ĐẬU VÁN NẤU KHÔNG CHÍN: Trong đậu ván có chất saponin là chất đông máu, nếu nấu không chín, chất không phân hủy ăn vào sẽ có những triệu chứng lợm giọng, nôn mửa, đau bụng, ỉa chảy, đau đầu, chóng mặt. Muốn xào đậu, phải luộc đậu cho chín, rồi xào đến khi hết màu xanh, nếm thấy không có vị hắc, đắng, mới yên tâm ăn được.



9/.GỪNG BỊ DẬP THỐI: Nhiều người cho rằng gừng khi bị dập thối vẫn ăn được. Hiểu như vậy là sai. Gừng dập thối có thể sinh ra chất độc safrole. Khi ăn vào, ruột dễ hấp thu chất này rồi nhanh chóng chuyển đến gan, gây trúng độc cho tế bào gan, làm tổn thương gan.



10/.RAU CẢI ĐỂ QUA ĐÊM: Rau cải nấu canh, hay luộc, nếu để qua đêm, không đổ đi, đem ăn là một sai lầm, do thiếu hiểu biết. Trong rau cải có chứa nhiều chất nitrat. Rau cải ăn thừa để qua một thời gian dài, do tác dụng của vi khuẩn muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho các tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit là chất gây ung thư, rất nguy hiểm đối với cơ thể.


Mạnh Đạt
(Theo Healthworld)

#1
    Chuyển nhanh đến:

    Thống kê hiện tại

    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
    Kiểu:
    2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9