Headcook
-
Số bài
:
90
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 16.05.2003
|
Cá Bông Lau Nướng ( kiểu Thái )
-
10.07.2003 04:07:43
Cá Bông Lau Nướng ( kiểu Thái ) Nguyên liệu: - - ¾ lbs cá bông lau phi lê ( cắt miếng vuông vừa )
- - 1½ TBsp gừng thái chỉ + 1 TBsp tôm cháy ( tôm khô )
- - ½ củ hành tây bầm nhỏ hoặc thái lát mỏng
- - Xà lách - chanh - đậu phộng rang - ớt hiểm - ngò
- Nước sauce me:
- 2 TBsp nước mắm ngon - 2 TBsp đường thốt nốt ( palm sugar ) - 3 TBsp me vắt - ít tỏi bầm nhỏ, ớt hiểm , đậu phộng giã nát ( hoặc 1 tsp đầy peanut butter) ***Me vắt đựng vào 1 cái chén cho ít nước vào vừa ngập mặt me là được , rồi cho vào microwave bấm 1 phút ( medium power ) me sẽ tan ra. cho tất cả các gia vị của nước sốt me vào 1 cái nồi nhỏ , thêm chút nước , nấu sôi lên , thấy nước sốt hơi đặc lại là được Cách làm : - Tôm khô ngâm nước cho mêm rồi vắt khô nước đem chiên ( nhớ là để nguyên con tôm , khong như tôm chấy của VN ) - Gừng thái chỉ cũng đem chiên sơ (hoặc để sống tuỳ ý ) - Cá Bông lau cắt miếng vuông không cần ướp gí hết cứ để vậy mà nướng chín , ( lò than hay điện loại nào cũng được ) trong khi chờ cá chín thì - Xắp mọi thứ vào dĩa Trình Bày: Khi dùng thì gắp 1 cọng xà lách , và 1 miếng cá nhúng vào nước sốt me , thêm các đồ phụ tùng khác tuỳ ý , giống như ta ăn các cuốn . - Gừng cay nồng + mùi tôm khô và cá quyện lẫn với vị chua của me và cay xé lưỡi của ớt là hương vị đặc biết của món này.
< Edited by: headcook -- 7/11/2003 1:50:52 PM >
|
|