Những điều cần biết khi ăn đồ biển

Có nhiều người không hạp ăn đồ biển, khi ăn xong, dễ bị dị ứng, Nhưng đôi khi, dùng đồ biển, mà kèm theo những món, không hợp cho những loại tôm, cua, sò, óc, cũng dễ bị sanh ra nạn khó " chịu "
Ct.Ly thấy bài này, nói về cách ăn đổ biển, hải sản , nên đem vào đây cho các bạn củng nghiên cứu


Tôm biển không nên ăn cùng thịt dê, cua biển không nên ăn cùng rau kinh giới và quả hồng... đó là một số kinh nghiệm dân gian kiêng kỵ khi ăn đồ biển.


Tôm biển

Những người bị dị ứng với tôm, bị viêm da mẩn ngứa, người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, sốt nhẹ về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, họng khô miệng khát, đại tiện táo, tiểu tiện đỏ không nên ăn tôm. Ngoài ra, tôm biển không nên ăn cùng thịt dê và khi dùng không được uống vitamin C.


Cua biển

Cua tính lạnh, vị hàn có công dụng thanh nhiệt, tán ứ, thông kinh lạc và giúp liền xương nhanh. Những người tỳ vị hư yếu, dễ bị rối loạn tiêu hoá, ăn kém, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện phân lỏng nát, bị cảm mạo phong hàn, bị bệnh ly ngoài da (có ngứa dai dẳng) và những người dị ứng cua thì không nên dùng. Không nên ăn cua cùng với thịt thỏ, rau kinh giới và quả hồng.


Mực

Mực là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến, tính bình, có công dụng bổ gan thận, bổ tâm thông mạch, dưỡng huyết tư âm, dùng rất tốt cho những người có thể chất thiên về âm hư hoặc mắc các chứng bệnh thuộc thể âm hư, đặc biệt là phụ nữ bị bế kinh, khí hư, rong kinh, thiếu sữa sau sinh... Do đó, những người tỳ thận, dương hư như tay chân lạnh, sợ lạnh, hay bị câm mạo phong hàn, sắc mặt nhợt nhạt, dễ đổ mồ hôi, ăn kém, chậm tiêu đại tiện lỏng nát, di tinh, liệt dương, suy giảm ham muốn tình dục... không nên ăn mực.

Tránh ăn mực khi dùng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập.


Ngao

Ngao có công dụng bổ âm, hòa đàm, thích hợp cho những người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, ra mồ hôi trộm, lòng bàn tay bàn chân nóng, có cảm giác sốt nóng về chiều, miệng khô, họng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ...

Theo khoa học dinh dưỡng hiện đại, ngao là loại thực phẩm rất có lợi cho những người cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, xơ vữa động mạch, ung thư, u phì đại tiền liệt tuyến lành tính... Nhưng ngao có vị mặn và tính lạnh nên những người tỳ vị hư hàn, ăn kém, chậm tiêu, nát không nên dùng.


Hàu

Còn gọi là mẫu lệ, là loại đồ biển rất giàu các acid amin cần thiết, các vitamin, các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là đồng và kẽm.

Hàu, vị ngọt mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm, dưỡng huyết, hoạt huyết, bổ ngũ tạng, rất thích hợp cho những người mắc các chứng bệnh thuộc thể âm hư, các bệnh nhân bị ung thư đã được hoá trị hoặc xạ trị. Nhưng, những người tỳ vị hư hàn, bị bệnh phong và các bệnh da liễu cấp hoặc mãn tính thì không nên ăn. Khi ăn hàu không được dùng tetracylin.


Sứa

Có công dụng thanh nhiệt giải độc hoá đàm, hạ áp khu phong, trừ thấp, tiêu ích, nhuận tràng, là thực phẩm thích hợp cho những người bị hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa, cao huyết áp, trúng độc không rõ nguyên nhân... Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn thì không nên dùng vì sứa chứa nhiều nước, rất dễ biến chất nên khi ăn phải chọn lựa hết sức cẩn thận.


Hải sâm

Rất giàu chất đạm, các chất acid amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng, đạc biệt là sắt và iode. Hàm lượng cholesterol trong hải sâm rất thấp, nên hải sâm là loại thực phẩm rất tốt cho những người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, ung thư hoặc có bệnh lý mạch vành...

Hải sâm vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ thận tráng dương, tư âm dưỡng huyết, ích tinh nhuận táo, thường dùng cho những người bị suy nhược, lao lực, thiếu máu, phụ nữ sau khi sinh, thuận dương hư nhược gây nên tình trạng liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm, di niệu... Vì thế những người bị lỵ, viêm đại tràng cấp tính, hoạt tinh thì không nên dùng. Khi ăn hải sâm tuyệt đối không được dùng các đơn thuốc có cam thảo.




(Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống)

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/0CD83BDC6C034104B926AEE2263AB449.jpg[/image]

Attached Image(s)