Nguyên liệu :

-300gr hến đã lột vỏ sẵn.
- 50 gr mè trắng - 100gr đậu phọng
- 1 củ hành tây trắng
- 1 hành tây trắng
- 20gr gừng nhỏ
- 1 trái khế chua
- Gia vị, 8 tép tỏi, dầu ăn, rau thơm

Cách chế biến :

+ Chuẩn bị:

- Hến nếu còn vỏ ngâm 15 phút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Mè gạn sạch cát rang vàng.
- Ðậu phọng cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
- Hành tây bóc vỏ thái sợi
- Gừng gọt vỏ thái sợi.
- Khế gọt vỏ thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn

+ Chế biến:

-Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm + gừng + hến xào + gia vị + hành tây + khế. Nêm vừa ăn nhắc xuống.

+ Trình bày:

-Xúc hến ra đĩa, rắc mè + đậu phọng + rau thơm.
-Dọn kèm bánh đa + chén nước mắm chanh ớt

Ở quê HMT cũng có món tương tự, đó là "Hến xào xúc bánh tráng", chỉ có điều người ta cho thêm mộc nhĩ và miến, mì vàng để làm phơng phú thêm hương vị của món ăn. Nếu KQ có dịp đến Huế chơi, HMT sẽ dẫn bạn đi thưởng thức món này với món ốc chiên đặc sản ở đay đó nha. Chúc KQ luôn vui !

Cám ơn HMT nha.

Khi nào đến Huế chơi , nhất định KQ sẽ lỉên lạc với bạn để đưa mình đi thưởng thức món ăn đặc sản ở Huế đó nha.

Chúc bạn luôn vui và thành đạt nhé.

KQ