Cá Bông Lau Chiên Dòn



Nguyên Liệu:

- 1 con cá Bông Lau ( lựa con nhỏ thịt cá sẽ mềm và ngon hơn ) Chỉ cần chợ làm sơ thôi không cần phải mổ bụng , về nhà bạn nên tự làm sạch lại
- 2 TBsp gừng bầm nhỏ
- 2 TBsp bột tỏi ( garlic powder )
- ¼ cup bột mì + ¼ cup bột bắp + 1 tsp muối + 1 tsp tiêu trắng + ½ tsp baking powder
- dầu để chiên

Nước chấm = nước mắm pha

Cách làm:
- Cá mua về moi ruột từ họng cá , đừng mổ bụng ( hoặc để nguyên ruột tuỳ ý ) lấy 1 miếng rửa chén mới pha chút nước muối , chà da cá cho trắng , rửa sạch rồi lau khô. Cắt vài lằn trên mình cá.
- Bột khô trộn đều
- Bạn có thể đập 1 trứng gà thoa lên mình cá rồi rắt bột lên cho cá thấm 1 lớp bột mỏng
- Cho dầu vào chảo ( nhắm đủ đep fried cá là được ) đun nóng dầu ( medium high ) khi dầu đủ nóng thả cá vào chiên. Thấy cá vàng đều là được.

Trình Bày:
- Theo hình hoặc tuỳ ý. Chế nước mắm lên cá khi ăn. Dùng với cơm trắng