Nguyên Liệu: 1 lb. cá mèo, base, cũng ngon lắm
1/3 củ hành tây nhỏ
1/3 quả ớt chuông xanh nhỏ
1 trái ớt
1/3 trái ớt chuông đỏ/vàng nhỏ
1 it' hành tây màu tím nhỏ
2 tép hành lá
5-7 tép tỏi băm nhỏ
bột chiên tôm/chiên chuối
ớt bột
1 gói gia vị mực/tôm rang muối (nếu hông có thì dùng muối tiêu thế)
dầu chiên
Cách Làm: Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cá với bột tỏi + tiêu + muối + chút đường cỡ 1-2 giờ. qua đêm cho thấm.
Ớt đỏ , xanh , vàng + hành tây cắt hạt lựu nhỏ vừạ hành lá cắt nhỏ, để riêng ra 1 dĩa nhỏ.
Bắc nồi nhỏ lên, cho dầu vô , dầu nóng, lăn cá đã ướp qua bột khô (bột chiên tôm/chiên chuối) sau đó thả vào chảo dầu chiên giòn gắp ra thấm dầụ cứ vậy chiên tới hết.
Dùng 1 cái chảo nhỏ khác, cho 1 tsp dầu vào chảo, chờ chảo thật nóng, cho tỏi băm vào phi vàng vớt ra rắc lên cá đã chiên (làm vậy tỏi giòn thơm hơn là xào chung dí ớt xanh + hành tây, mất đi vị giòn của tỏi)........kế đó cho diã hành + ớt kia vào, xào trên bếp cho thật lẹ với lửa nóng kẻo hành ra nước mất ngon nhen. giữ lửa vậy xào trên bếp, khi thấy hành và ớt okie rồi thì nhắc ra, đổ 1/2 gói gia vị muối + tiêu + ớt bột vào, sau dó đổ lên diã cá, rắc thêm tí đuờng nữa
Khi ăn cá mặn mặn, béo béo, cay cay, giòn giòn and có tí xí đường dính vào tạo vị ngọt ngọt rất ngon
Dùng với cơm nóng
( hình)
<b>ST</b>
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.06.2006 03:17:32 bởi Ct.Ly >