Thịt ốc giác chín có mầu vàng ươm, ăn kèm rau húng lủi chấm tương ớt. Ốc cũng có thể trộn gỏi. [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2997/A1D490F1ED78429E832AC17A0B90306D.jpg[/image]
Ốc giác vốn có rất nhiều ở vùng biển Thuận Hải, tức hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận ngày nay. Ngư dân Thuận Hải ăn ốc giác rất đơn giản, chỉ luộc rồi chấm với nước mắm gừng và đưa cay bằng rượu đế nấu từ gạo.
Sở dĩ ốc giác được nhiều người chuộng bởi thịt chúng rất ngọt, thơm, cách chế biến đơn giản.
Ốc giác còn tươi được hấp chín, sau đó xắt lát thật mỏng, thịt ốc có mầu vàng ươm trông qua đã cồn cào bao tử. Ốc giác hấp ăn kèm với rau húng lủi Phan Thiết (lá to hơn, thơm hơn so với loại húng lủi trồng ở nơi khác) và chấm tương ớt. Ốc phải tươi sống mới đảm bảo vị ngọt. Cầu kỳ hơn, bạn có thể mua ốc giác tươi về luộc xắt lát mỏng rồi trộn với hành tây, cà rốt, rau thơm/ hành phi, đậu phộng để thành món gỏi ốc thơm lừng. Nhớ rằng, gỏi ốc giác chỉ nên chấm với nước mắm chua ngọt, ăn cặp bánh tráng mè Phan Thiết.
(Sài Gòn giải phóng)
<bài viết được chỉnh sửa lúc 31.07.2006 00:21:06 bởi sunflower >