- Để dầu lạc có mùi vị thơm ngon đặc biệt, bạn cho dầu lạc vào nồi đun nóng, cho một ít hạt tiêu, hoa hồi, để nguội rồi chứa trong hũ, bạn có thể bảo quản được lâu mà dầu không bị biến chất.

- Đối với giấm, bạn đổ giấm vào một ly to, rồi cho 3 -4 giọt cồn vào (không nên cho quá nhiều, giấm sẽ có mùi rượu), hay cho một ít rượu mạnh rồi thêm một chút muối và khuấy đều. Như vậy giấm không những giữ được vị chua như cũ mà còn có mùi rất thơm ngon, ngoài ra lâu ngày không bị biến chất. Khi thêm 3-4 giọt cồn (rượu etylic) vào giấm (axít axêtíc) ta tạo được este acetat etil có mùi thơm và cũng là một chất bảo quản.

(Theo Cẩm nang tiêu dùng)