Tương cà Gia Bản


Ngày xưa, mặc dù cái ngày xưa ấy vẫn chưa lâu đâu, nhà nào cũng có vại cà liễn dưa, chĩnh tương để đầu hè hay gốc cau. Cũng chẳng cần đến mâm cao cỗ đầy mới biết được cái khéo léo vén vun của con gái nhà ấy. Chỉ cần nhìn chĩnh tương vại cà chỉnh chu sạch sẽ cũng đủ cho bà mẹ chồng gật đầu cho con trai mình “cuới vợ liền tay”.

Quả cà bé tí hin nào phải thức gì khan quý, ấy vậy mà không có nó bữa cơm thường cũng nhạt vị. Ngõ chợ, đầu phố trong ngõ, chỗ nào chẳng có hàng tương cà mắm muối. Cứ nhìn những bà chủ hàng tóc trắng ánh mắt cũng đong theo tay gắp cà múc dưa, ắt cũng hình dung được Bà chúa Cà mà bài vị ngài được thờ nơi đình làng Khương Hạ, nơi muối dưa cà ngon nhất Hà thành.

Còn tương thì có ở khắp những nơi nào trồng đậu tương trên xứ Việt mình. Cái ngọt bùi của đậu của nếp, cái mặn mòi của muối quyện với bao nhiêu miếng ngon trên cõi đời này. Rau muống, rau lang luộc chấm tương đã đành, bìa đậu rán nóng và nhất là bánh đúc chấm tương mới thấy dược đỉnh cao của sự hòa hợp trong từng miếng ăn.Thứ quà quê kiểu bánh đúc chấm tương đã làm nên một phần ký ức tuổi thơ của những cô, cậu bé làng Nghĩa Đô theo bà, theo dì đi ăn quà chợ Bưởi.

Tương với cà-giản dị thế thôi nhưng là nếp nhà, và nói rộng ra tình Việt, hồn Việt giản dị lắm mà sâu đậm suốt tự ngàn xưa cho tới ngàn sau.(TBDL)