(Dân trí) - “Béo phì không hẳn do ăn uống hay lười hoạt động” là tuyên bố mới đây nhất của một nhóm các nhà nghiên cứu quốc tế.



Chỉ bằng cách quan sát, các bác sĩ thường kết luận thủ phạm của béo phì là do ăn quá nhiều. Đặc biệt, hầu như tất cả các bác sĩ, nhà khoa học đều lên án sự bành trướng của thị trường đồ ăn nhanh, thực phẩm ướp muối và việc ngồi trước màn hình TV thay vì luyện tập.



“Và trên thực tế, chúng ta đang phải trả giá cho sự chú ý quá lớn tới 2 thủ phạm này”, TS David B. Allison, giám đốc ĐH University Alabama, thuộc TT nghiên cứu dinh dưỡng Birmingham và các cộng sự khẳng định.



“Vai trò của 2 thủ phạm này luôn được thừa nhận và điều này đã khiến các nhà nghiên cứu “coi thường” những nhân tố được giả định khác. Vậy là các bác sĩ chỉ tập trung sự chú ý vào thói quen ăn uống cũng như khuyên bệnh nhân năng vận động nhưng kết quả là tỉ lệ béo phì không thuyên giảm là bao.



Phải thừa nhận rằng, lười hoạt động và đồ ăn nhanh có liên quan tới căn bệnh béo phì nhưng để chứng minh rằng chúng là nguyên nhân chủ yếu của căn bệnh này thì rõ ràng là vẫn mang tính “suy diễn””, TS Allison và các cộng sự cho biết.



Thậm chí ngay cả khi một số nguyên nhân dưới đây chỉ có ảnh hưởng rất nhỏ đến béo phì thì chúng cũng cần được xem xét một cách cẩn thận bởi sự tương tác, ảnh hưởng lẫn nhau sẽ làm chứng béo phì trở nên trầm trọng và việc thay đổi chế độ ăn hay luyện tập không mang lại hiệu quả như mong đợi.



Nhằm khuyến khích một cuộc tranh luận sôi nổi, tìm ra nguyên nhân thực sự của căn bệnh béo phì đang ngày càng trở nên trầm trọng ở tất cả các quốc gia, TS Allison và các cộng sự đã đưa ra 10 nguyên nhân khác có thể dẫn tới béo phì và được đăng tải trên Tạp chí quốc tế về Béo phì:



1. Ngủ quá ít. Nếu bạn bị mất ngủ thường xuyên hoặc bận rộn đến mức có rất ít thời gian để chợp mắt thì nguy cơ tăng cân trong tương lai là điều khó tránh khỏi.



2. Ô nhiễm. Một số loại hormone kiểm soát trọng lượng cơ thể. Môi trường ngày nay đang bị ô nhiễm bởi các chất thải từ xe cộ, động cơ… sẽ tác động rất lớn tới những hormone này.



3. Điều hòa không khí. Bạn có thể đốt cháy một lượng calo nếu môi trường quanh bạn quá nóng hay quá lạnh để điều hòa thân nhiệt. Tuy nhiên, nhiều người ngày nay sống và làm việc trong những ngôi nhà hay văn phòng mà nhiệt độ luôn được kiểm soát ở mức lý tưởng.



4. Bỏ thuốc lá. Hút thuốc cũng giúp giảm cân. Thế giới ngày càng có nhiều người bỏ thuốc lá và vì thế cũng ngày càng có nhiều người béo phì?



5. Thuốc men. Rất nhiều loại thuốc khác nhau, bao gồm thuốc ngừa thai, thuốc chứa hormone, thuốc tiểu đường, thuốc chống suy nhược và thuốc áp huyết cao... Đây là nguyên nhân gây ra sự thay đổi về cân nặng. Sử dụng những loại thuốc này sẽ khiến cân nặng của cơ thể có xu hướng đi lên.



6. Tuổi thọ và chủng tộc. Những người Trung Mỹ và những người Mỹ gốc Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha thường có xu hướng bị béo phì hơn những người Mỹ gốc Âu.



7. Mẹ nhiều tuổi. Đã có một số bằng chứng cho thấy những người phụ nữ lớn tuổi mới sinh con lần đầu thì đứa trẻ thường có nguy cơ bị béo phì cao hơn. Rất nhiều phụ nữ Mỹ sinh con lần đầu khi lớn tuổi thậm chí đã già.



8. Di truyền từ tổ tiên. Có một số ảnh hưởng sẽ tác dụng lên thế hệ thứ 2. Sự thay đổi của môi trường đã tác động đến bào thai và làm cho những gien di truyền của ông bà vốn đã bị "lặn" ở thế hệ cha mẹ trở thành "trội" ở thế hệ các cháu.



9. Béo phì liên quan đến khả năng sinh sản. Có một số bằng chứng cho thấy những người béo phì thường “mắn” hơn những phụ nữ gầy còm. Nếu như béo phì thực sự có liên quan đến di truyền học thì tỉ lệ người béo phì sẽ ngày càng gia tăng trong dân số chung của nhân loại.



10. Sự “liên minh” của những cặp béo phì. Những phụ nữ béo phì thường có xu hướng kết hôn với những nam giới thừa cân. Nếu những người gầy ngày càng ít đi và béo phì thực sự là do gien quy định thì thế giới này sẽ dần là của những người béo phì, quá khổ.



Ngoài danh sách những nguyên nhân dẫn tới tình trạng béo phì kể trên còn có một số nguyên nhân khác như: virus gây béo phì, tình trạng suy dinh dưỡng khi còn nhỏ, ít sử dụng các sản phẩm sữa và những hormone từ ngành nông nghiệp biến đổi gien...



Tất cả đang đợi được giải thích và chứng minh bởi các nhà khoa học trên toàn thế giới.



Phương Uyên

Theo WebMD

(Dân trí) - Bạn cho rằng khoảng thời gian quá ngắn không thể làm nên điều kỳ diệu. Nhưng theo chuyên gia thể hình người Mỹ Ashley Borden, 10 ngày đủ để ta hình thành thói quen ăn uống, luyện tập tốt, phát triển một thân hình đẹp hơn cả ước mơ.


Ngày 1 - Uống thật nhiều nước



Để gột rửa các loại thịt xông khói, thịt muối trong dạ dày và trả lại cho khuôn mặt vẻ thanh thoát.



Uống ít nhất 6 - 8 ly nước/ngày. Nước không chỉ lọc rửa natri thừa mà còn giúp bộ máy cơ thể hoạt động trơn tru hơn, đem lại cho bạn cảm giác no bụng.



Ngày 2 - Cách 3 giờ ăn 1 lần



Có nghĩa là bạn ăn 3 bữa chính và 2 bữa phụ/ngày. Bí quyết nằm ở chỗ mỗi bữa ăn một lượng protein nhỏ, hai lượng rau và 1 lượng carbon (bánh mì, mì sợi… ).



Không bao giờ ăn quá mức cần thiết, cũng không để mình bị đói.



Ngày 3 - Tập thể dục



Hôm nay hãy ra ngoài luyện các bài tập tim mạch (chạy, nhảy dây, lên xuống cầu thang.v.v.).



Bài tập kéo dài từ 10 - 60 phút. Có thể chia làm 3 đợt, mỗi đợt 20 phút nếu bạn cần thời gian nghỉ giữ sức. Sau đó, trong 7 ngày tiếp theo, bất kể giá nào bạn cũng phải tập thể dục.



Ngày 4 - Tập giãn gân cốt



Mỗi sáng thức giấc hãy dành 3 - 5 phút để tập các bài giãn cơ, gân chân, tay, đùi, vai, lưng v.v. thật nhẹ nhàng.



Kết thúc ngày, bạn cũng nên “ôn” lại bài tập (đặc biệt cần cho người ngồi bàn giấy suốt cả ngày).



Ngày 5 - Xem lại khẩu phần ăn



Bạn đã ăn uống tốt trong 5 ngày qua, giờ đến lúc nhìn lại và ước tính ăn bao nhiêu thì vừa đủ và phù hợp.



Nhìn lại kế hoạch ăn uống ngày 2, nếu tại một điểm nào đó bạn vẫn có cảm giác đói thì rất có thể, bạn uống sữa không béo thay vì uống loại hàm lượng chất béo ít.



Chưa chọn đúng thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn để giúp no lâu cũng là một nguyên nhân.



Ngày 6 - Tập trung rèn luyện sức khoẻ



Nếu các bài tập tim mạch có tác dụng giảm béo tốt, bài rèn thể lực sẽ tăng tốc những nỗ lực của bạn. Hãy tham khảo bài tập tạo cơ, làm săn chắc tay, đùi, bụng, có thể đốt nhiều calorie và chất béo.



Ngày 7 - Kiểm tra hình thể



Ít nhất ngày 2 lần, đừng quên đứng dậy, sau đó ngồi xuống thật thẳng, ngắm nhìn mình vài phút trong gương.



Ưỡn vai ra sau, nâng ngực, hạ lưng trên, hóp bụng, cố gắng duy trì "tư thế đẹp” trong khi vẫn hít thở bình thường.



Ngày 8 - Làn gió mới



Thay vì tập giãn cơ như mọi ngày, hôm nay bạn hãy đến lớp Yoga hoặc tham gia vũ điệu latin salsa hay bất kỳ điệu nhảy nào có ích cho tim mạch.



Nếu bạn vẫn muốn dính với bài tập thường ngày, ít ra cũng nên thay đổi “lộ trình” và mức độ tập luyện.



Ngày 9 - Thử món ăn mới



Không cần phải là món quá cầu kỳ, chỉ cần đổi khẩu vị. Bạn cần học cách ăn những món mình ưa thích, nếu không chế độ ăn của bạn không bao giờ lành mạnh được.



Cũng nên cách điệu đôi chút trong công thức nấu ăn, để không cảm thấy nhàm chán và tránh những cuộc chè chén say sưa.



Ngày 10 - Dành riêng cho bạn



Cuộc sống cũng có lúc nghỉ ngơi, cho dù là bạn ngâm mình trong bồn tắm, massage, hay chỉ là nằm khểnh vắt chân lên ghế, nhắm mắt, nghe bản nhạc yêu thích, để tâm trí nghỉ ngơi trong 10 phút.



Mọi người đều muốn đẩy cơ thể đến giới hạn luyện tập giảm cân nhưng lại không dành chút thời gian chăm sóc cho nó.



Nhớ rằng bạn sẽ không bao giờ có được hình thể tốt nhất nếu không tạo cơ hội cho cơ thể hồi sức sau thời gian “gò ép” căng thẳng.



Huyền Trang

Theo Shape

Bạn có thể ăn thịt nướng thoải mái mà không sợ béo?
(Dân trí) - Khi được tiết vào ruột, hormone PYY sẽ làm giảm cảm giác đói. Để kích thích việc sản xuất hormone này, bạn cần ăn thật nhiều thực phẩm giàu protein như thịt, cá thay cho các loại rau xanh, hoa quả. Độ tin cậy của kết luận này tới đâu?


“Chúng ta có thể thấy rằng việc tăng lượng protein trong bữa ăn sẽ làm tăng thêm PYY của chính cơ thể, giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ cho việc giảm cân”, ThS Rachel L. Batterham và các cộng sự ĐH London cho biết.



PYY có thực sự là chìa khóa giảm cân?



Nhóm nghiên cứu của Batterham đã chỉ ra những loại thực phẩm tốt nhất giúp thỏa mãn cơn đói. Với 9 nam giới béo phì và 10 nam giới có cân nặng bình thường được áp dụng các chế độ ăn ngang bằng về calo nhưng khác nhau về thành phần: giàu protein, giàu chất béo và giàu cacbon hydrate.



Cả 19 nam giới đều cho biết những thực giàu protein thỏa mãn tối đa được cơn đói của họ. Điều thú vị là những nam giới có trọng lượng chuẩn tự thấy rằng những bữa ăn giàu chất béo mang lại cho họ cảm giác thỏa mãn, no nê hơn hẳn những bữa ăn giàu cacbon hydrate trong khi những nam giới béo phì lại có cảm giác ngược lại.



Những xét nghiệm cho thấy bữa ăn giàu protein kích thích việc sản xuất PYY ở tất cả các nam giới. Đặc biệt, ở nam giới có cân nặng bình thường, bữa ăn giàu chất béo sẽ kích thích cơ thể tiết ra nhiều hormone PYY hơn những bữa ăn giàu cacbon hydrate.



Tại sao protein lại có khả năng kích thích PYY và giúp thỏa mãn cơn đói tối đa?



Thực sự là đến nay vẫn chưa có một lời giải thích nào thỏa đáng nhưng nhóm nghiên cứu khẳng định rằng đó là yếu tố di truyền, một trong những yếu tố khởi thủy của loài người còn sót lại..



Chúng ta được thừa kế gien của những người thời tiền sử với 19 – 35% năng lượng được lấy từ protein, 22- 40% từ cacbon hydrate. Trong khi chế độ ăn của chúng ta hiện nay lại là 49% năng lượng được lấy từ cacbon hydrate và chỉ 16% là từ protein.



“Một trong những cách giảm cân chuyên nghiệp là tăng cảm giác thỏa mãn, chán ngấy trong bữa ăn và kích thích hormone giảm cân với chế độ ăn giàu protein. Đó là cách lý tưởng khi tận dụng hệ thống “tự vệ” của chính cơ thể chúng ta”, Batterham cho biết.



Phương Uyên

Theo CBSnews

(Dân trí) - Nhiều người muốn giảm béo đã tham gia vào những phòng tập sang trọng và đắt tiền hoặc chạy ngay hàng chục kilomet trong những buổi đầu tiên. Những điều này khiến người luyện tập nhanh chóng nhụt chí bởi sự tốn kém và mệt mỏi quá sức.


Dưới đây là môt số nguyên tắc cơ bản mà các chuyên gia sức khoẻ đã đưa ra nhằm giúp những người béo phì xây dựng quá trình luyện tập một cách cơ bản và hiệu quả:



Bước 1



Nên kéo dài 2 - 4 tuần. Đừng lạm dụng những phương tiện hiện đại giúp tiết kiệm sức người như xe hơi hay thang máy. Hãy tận dụng những khoảng thời gian đi bộ hoặc leo cầu thang.



Nếu bạn thừa cân, hoặc có vấn đề về sức khỏe bạn, trước tiên hãy đến gặp bác sĩ để kiểm tra lại toàn bộ cơ thể trước khi bắt đầu một kế hoạch tập luyện.



Sau khi đã có sự tư vấn của bác sĩ cần một khoảng thời gian cố định để có thể thường xuyên luyện tập dần dần theo từng bước, từng mức độ và tìm cách để việc luyện tập trở nên phù hợp nhất với lối sống của bạn.

Nếu ngại một mình hãy rủ bạn bè hoặc người thân xem có ai muốn cùng đi với bạn đến hồ bơi, phòng tập hoặc đơn giản chỉ là ra ngoài đi bộ để mua một vài đĩa CD hay những món đồ trang trí trong nhà



Bước 2



Có thể kéo dài 1 - 2 tháng. Mỗi ngày dành ra 15 phút đi bộ hoặc bơi. Nếu thời tiết không tốt và bạn không ra ngoài được, hãy bật nhạc lên và khiêu vũ trong 15 phút.



Hãy lập nhật ký luyện tập và ngắm tới cái đích lớn hơn là tăng thời gian luyện tập lên 30 - 45 phút mỗi ngày.



Bước 3



Có thể kéo dài 1 - 2 tháng. Khi đã nâng thời gian tập lên 20 - 30 phút một ngày, bạn vẫn cần ghi nhận trong nhật ký những tiến bộ bạn đạt được, khó khăn đã gặp phải. Tuyệt đối không bao giờ tập gấp đôi vào một ngày để rồi ngày kế tiếp không tập gì.



Bước 4



Có thể kéo dài 1 - 2 tháng. Tăng thời gian tập lên 40 phút mỗi ngày. Duy trì việc ghi nhật ký để rút kinh nghiệm.

Khi việc luyện tập đã trở thành một thói quen trong cuộc sống cộng với chế độ ăn kiêng hợp lý, chắc chắn bạn sẽ giảm cân và cơ thể bạn sẽ ngày càng cân đối và khỏe mạnh. Hãy áp dụng thử xem!

Phạm Thanh

Nếu bạn thường xuyên ăn ở nhà hàng thì hãy lưu ý: Thực đơn trong nhiều nhà hàng thường quá nhiều, quá "nặng". Bởi vậy, nếu có thể thì bạn nên sử dụng thực đơn dành cho trẻ em với khẩu phần "nhẹ" hơn nhiều.

- Khẩu phần ăn nên có nhiều rau, nhưng đấy phải là rau tươi chứ không nên là rau đóng hộp.

- Hãy sắm nồi hấp. Rau hấp chín là loại thức ăn rất hữu ích cho sức khỏe. Nói chung, thức ăn hấp chín giữ được tất cả các chất dinh dưỡng tự nhiên nên vừa bổ vừa dễ tiêu.

- Nên hạn chế thời gian ăn bởi ăn càng lâu thì sẽ ăn nhiều.

- Nên chia khẩu phần ăn hàng ngày thành 3 đến 4 bữa và nhất thiết không được bỏ bữa sáng.

- Cố gắng không sử dụng các loại đồ uống ngọt có ga, trong đó không có chất bổ gì mà chỉ có đường. Nên sử dụng các loại nước quả tươi hoặc nguyên chất, pha thêm nước.

- Nên uống nhiều nước. Điều này ai cũng biết nhưng nhiều người không biết rằng, người lớn nên uống tối thiểu 7-8 cốc nước mỗi ngày.

- Nếu bạn không có điều kiện đến tập tại các câu lạc bộ thể thao thì hãy rủ bạn bè cùng tập tại nhà, tối thiểu là mỗi tuần 2-3 lần và mỗi lần từ nửa tiếng đến một tiếng.

- Hãy quên đi các loại bánh quy cũng như các loại hạt như hạt dẻ, hạt bí, hạt hướng dương vì chúng rất giàu calo. Nếu "buồn mồm" thì hãy nhấm nháp các loại quả khô hoặc sữa chua vì chúng ít calo mà lại bổ hơn.

Còn dưới đây là một số ngộ nhận về ăn kiêng

- Giảm lượng calo sẽ giúp gầy đi nhanh hơn?

- Không đúng. Nếu giảm mạnh lượng thức ăn thì cơ thể bạn sẽ bắt đầu khẩn cấp tích lũy trọng lượng.

- Chế độ ăn kiêng càng nghiêm ngặt càng tốt?

- Không đúng. Chẳng hạn, nếu bạn chỉ ăn một loại thức ăn nào đó (thí dụ như súp bắp cải) thì chẳng bao lâu cứ nhìn thấy bắp cải là cảm thấy căm ghét. Bởi vậy, bạn nên chọn chế độ ăn kiêng hợp lý.

- Không ăn sau 6 giờ tối?

- Không đúng. Vấn đề quan trọng không phải là bạn ăn vào lúc mấy giờ mà là bạn ăn bao nhiêu và ăn những thức ăn gì. Nếu bạn ăn vào lúc 7 giờ tối và đi ngủ vào lúc 11 hoặc 12 giờ thì chẳng sao cả.

- Mỡ có hại?

- Về nguyên tắc thì đúng. Nhưng một lượng mỡ nhỏ lại có ích và nhất thiết phải đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Hơn nữa một vài loại mỡ rất có ích, chẳng hạn mỡ trong các loại hải sản. Vì vậy bạn nên ăn cá.

- Bơ là loại thực phẩm có hại?

- Không đúng. Có thể sử dụng các loại bơ đã tách mỡ và các loại thực phẩm sữa có hàm lượng calo thấp. Chúng chứa nhiều canxi là loại chất khoáng rất cần cho cơ thể.

- Muốn gầy đi thì phải có ý chí mạnh?

Đúng là ý chí có đóng vai trò nhất định. Nhưng trọng lượng cơ thể bạn phụ thuộc nhiều hơn vào chế độ ăn uống, vào thể tạng di truyền của bạn, vào sức khỏe, vào môi trường sống và mức độ hoạt động của bạn.

- Uống nhiều nước sẽ làm gầy đi?

- Không đúng. Uống nhiều nước không hề làm giảm trọng lượng của bạn. Nước có ích cho sức khỏe nhưng không có tác dụng làm bạn gầy đi.

Theo Ngọc Thoa