vũkimThanh
-
Số bài
:
10500
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 08.09.2005
- Nơi: xứ mù sương
|
RE: PHÒNG MẠCH LANG BĂM
-
11.06.2008 14:35:21
Trích đoạn: lang thang
Đang tính nấu nồi chè cúng xin đổi họ từ Cù qua Lang cho quai nhưng vì hổm giờ cứ lẩm nhẩm trong họng cho quen miệng mà vẫn còn ngại ghép chung thành Lang Lần lang hồi lang tới bến luôn...Ừ, thì cho là vậy cũng đặng đi, khổ nổi nếu lang lâu quá lại e rằng thuốc thầy Băm vằm quằm hổng đủ !....Chả nhẻ lại mò đến chổ.....HT ngày dăm bận xin hô hấp nhơn tạo thì... mõi chân lắm à !
Vậy là Cù Lần muốn đổi thành Lang Lần hả? Muốn đổi thì đổi thôi, bày vẻ cúng kiến làm gì, mua con gà về mang qua cho Lang Thang làm lễ là được rồi
Mà đã gia nhập họ Lang thì lòng phải kiên định nha, bởi vì lang bạt khắp nơi thì cái thứ gì cũng bị nhiễm hết, dân gian gọi là tứ đổ tường đó, nhưng nhìn chung mấy bác lang trong này hình như chỉ khoái mỗi cái "sắc" thôi.
Thầy LB ui, đọc đi đọc lại...rồi suy nghĩ...rụng lá vàng mà cũng hổng hiểu Lắc Hành là cái gì? Chữ nghĩa của thầy rộng rãi thênh thang, cứ vơi lại đầy. Mà thầy có thuốc chóng mặt....uống dzô lăn quay không thầy?
* Thầy khỏi hỏi thầy Lang thang làm gì? LC kiểm kê tài sản rùi...........còn nguyên vện 100%...cả lá vàng, lá sâu, lá non.....Thầy hơi có tuổi rồi đó! lá nằm trong đĩa thịt chuột  đó đâu phải lá chanh.......Lá ngón đó thầy.
Ngay cả "Lắc Hành" mà LC còn không biết thì lạc hậu quá, giới trẻ bây giờ bị nhiễm thứ bệnh, nó hành hạ buộc họ phải lắc đó. Thầy LB chửa bệnh này mãi, nhưng phải rút ngắn lại cho nhanh gọn, gọi là LH. Đúng ra phải viết là "Hành Lắc". Nhưng thầy ấy chữa bệnh bên xứ sương mờ, nên phải gọi ngược lại là Lắc Hành cho đúng ngữ pháp của người ta, cũng giống như "my friend" dân mình gọi là tôi bạn, còn họ gọi là bạn tôi vậy mà.
Thầy ấy cũng bị bệnh nghề nghiệp, thấy ai nói LH là liên tưởng tới ngay dân "lắc". Hóa ra Lá Chanh không nằm trong số đó àh?
@Thầy LB: dĩa chuột đó chín chưa mà nhìn ghê quá vậy thầy? LT hồi giờ nghe khen thịt chuột ngon mà đã thử lần nào đâu, nhưng nhìn dĩa đó thấy no ngan, dù phảng phất mấy lá chanh thái mỏng, nhắc tới chanh lại chảy nước miếng thầy ạh
Cám ơn thày Lang Thang đã giải thích dùm cái vụ (Lắc Hành ) cho Lang Băm …nhưng cái đó cũng chưa đủ ý của Lang Băm đâu à ….Lang băm đồng ý cái chữ Lắc ,mà thày giải thích , nó chính là động từ cấm chệch đi đâu được …cho nên lớp trẻ họ không chịu ngồi yên bao giờ ….toàn lao thân vào những chuyện động trời rủ rê nhau (cắn) thuốc Lắc rồi đập cánh (bay) trên sàn , bay vào hotel ,nhà nghỉ mênh mông ,rồi ăn ngủ tập trung như bà con ta vào hợp tác xã nông nghiệp vậy , tức làm ăn chung , nàm chung , có nàm có hưởng , không nàm không hưởng ý mà …. Còn (Lắc Hành) đây lại nà hành động vô cùng hấp dẫn và cao qúi mà ai cũng phải kính trọng , thiếu nó là không còn ra cái gì cả , mất hết cả gia vị cuộc đời , phí hết cả công lao nấu nướng và phí cả thịt thà thơm tho , xương xẩu béo ngậy đi nữa chứ … Chẳng là thế này….cạnh nhà lang băm có con mẹ bán Phở ….chẳng biết ở đâu dọn về , được mấy hôm là thuê mấy tay thợ vẽ kẻ một cái bảng hiệu to đùng đề hàng chữ PHỞ NAM ÐỊNH ÐẶC BIỆT treo giữa cửa . hàng ngày cũng thấy có người vào ra, ăn uống xì sụp …nhưng khốn khổ cho nhà lang băm là hôm nào cũng thế …trời đất còn tù mù , gà chưa mở mắt ,chó chưa đập đuôi…đã thấy con mẹ nhóm lò khói um cả xóm , rồi cho hơn chục củ hành Tím , to bằng nắm tay vào nướng cho đen thui cái vỏ... lúc này hành săn săn lại và toả ra một hương vị , khen khét , ngai ngái ,thơm thơm rất chi là đặc biệt …thế rồi mụ khều ra cho vào cái rổ ,hứng vào vòi nước , rồi cứ lắc qua lắc lại một hồi cho bong bớt cái lớp vỏ đen bên ngoài ,sau đó mụ cứ để cả củ hành nướng như thế mà cho vào nồi nước lèo, đun âm ỉ cho tới sáng ….
Có lần lang băm tò mò hỏi :
-Sao ngày nào tôi cũng thấy nhà chị (Lắc Hành ) sớm như vậy, bên này tôi nằm ngủ không có được , nghe khó chịu quá , quay cuồng cả đầu óc ?
Mụ nhìn lang băm nheo nheo cái mắt một mí nói :
Cái nhà thày cũng thông đồng ….ý thông cảm cho nhà em mấy , không dậy sớm mà Lắc hành lấu lước lèo thì sáng bảnh ra lấy gì mà bán hàng cho khách đây ? nên chúng em phải thức khuya dậy sớm cực nhọc lắm chứ có sung sướng gì đâu ….cái bí kíp nấu Phở của dân Nam Ðịnh chúng em là phải có hành tím , củ càng to phở càng ngon đó bác ạ ….mà phải thui cháy rồi , lắc qua nước lã cho bớt vỏ chát thì ló khỏi đắng và bên trong sẽ tiết ra nhiều nước ngọt , nước bùi , nước béo chứ .
À …ra thế ….Lang băm bấy giờ mới hiểu cái bí quyết lấu Phở ngon là phải nàm như vậy ….
Lá Chanh kiểm tra khắp châu thân mà không thấy mất đi một cái lá lào thì cũng nà may mắn lắm rồi đấy …thiên hạ thấy Lá Chanh ăn với thịt gà thơm ngon thì họ hàng nhà Chuột cũng đòi sánh với lá Chanh …đúng là bắt chước không phải lối nhỉ ?Thiếu Lá Chanh là bọn Chuột bảo nhau không chịu lên thớt...thế mới lạ chứ...
May mà họ còn nàm thêm mấy món nướng nên không cần tới gia vị nhiều , chứ không thì (văn hoá vặt trụi ) lại có dịp phát triển rồi …Lúc ấy suốt ngày đếm tìm xem lá nào còn ,lá nào mất cũng phát ốm lên ấy chứ....
Mùa hè nóng nực ai mà chẳng thích ăn uống có chút hương Chanh cho giải nhiệt , nhất nà nước Chanh đá , đến như nhà thơ to lớn ,vĩ đại Nguyễn Bính kia cũng phải kiễng chân vít cành Chanh cho vào thơ của mình vài cánh hoa là :
Hoa Chanh mọc ở vườn Chanh
Thày u mình với chúng mình chân quê
Hôm qua em đi tỉnh về
Hương đồng gió nội (song phi ) ít nhiều …..Ý lộn...bay đi ít nhiều..Ðấy cũng là Chanh đấy… Nói tới Chanh thì từ rễ Chanh ,lá Chanh ,cho tới quả Chanh đều có nhiều tác dụng hữu ích cả , chẳng giấy bút nào mà tả xiết....chẳng có đủ bát điã nào mà hứng hết nước miếng của các thày xóm Tám này... Lang Băm Vằm 
Thịt Gà thiếu cánh lá Chanh Cho dù ngon mấy cũng thành kém vui Ở cái xứ sở xương gà này...ý sương mù này nhiều lúc nhậu thiếu những gia vị quê hương thấy cũng chơi vơi làm sao ý....không biết bên Canada và các nơi khác có cảm giác như vậy không thày?
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.06.2008 19:24:14 bởi vũkimThanh >
|