Weo còm bạn Lien Nguyen đến với VietDiscover
Bánh này hình như gọi là bánh tôm chiên. Là món ăn của người Việt thì phải. Ăn kèm với Hủ Tíu Bà Năm Sa Đéc, Mì La Cai , và ( mì Quảng nữa??? )
- ½ cup bột mì
- ¼ cup bột nếp ( VV thì dùng bột bắp )
- 1 lòng đỏ trứng gà
- ½ tsp muối
- ¾ tsp baking powder
- nước ( VV thì dùng 7-UP) phân lượng không biết bao nhiêu
- ¼ lbs tôm ( size 51- 60 )
Thực hiện:
- Bột + muối + bột nổi ( baking powder ) + trứng gà cho hết vào một cái tô lớn , chế nước ( 7-UP) từ từ vào, đánh bột cho thật đều ( bột sệt sệt là đủ nước ).
- Cho 4 cup dầu vào chảo , đun nóng lên ( thử độ nóng của dầu bằng cách ngâm đẩu đũa vào chảo dầu , khi thấy đầu đũa nổi bọt lên là dầu đủ nóng ) -
Dùng 1 cái MUÔI bằng đáy ( cái muỗng lớn ) ngâm trong chảo dầu khoảng vài giăy để bánh không dính vào muôi ) rồi lấy muôi ra. Múc khoảng 1½ TBsp bột cho vào muôi, trên mặt đặt con tôm, rồi thả vào chảo dầu chiên. Khi bánh rời khỏi muôi và nổi trên mặt dầu thì tiếp tục làm cái thứ 2 ( lặp lại như trên ) tiếp tục như vậy cho đến hết bột. ( nhớ là trở mặt bánh cho vàng đều 2 mặt )
*** Lần đầu tiên làm thì hơi bỡ ngỡ & vung về , sau vài cái sẽ quen tay ***
Chúc bạn thành công