Bê thui bóp thấu
Để làm món này, bạn cần các nguyên liệu sau: 600 g bê thui, 50 g mè trắng rang vàng, 50 g tương bắc, chuối chát, khế chua, củ kiệu, hành tây, gừng, tỏi, hành phi, húng quế, rau tía tô, thính gạo, bánh đa, ớt, chanh, đậu phộng rang.
Cách làm:
Đầu tiên, bạn xắt mỏng thịt bê thui, ướp tỏi, tiêu, đường. Xắt mỏng củ hành, ngâm giấm, đường. Khế chua bỏ khía; chuối chát gọt vỏ xắt mỏng, ngâm với nước pha chút muối.
Sau đó, xào sơ thịt bê, đổ ra thau để nguội, trộn củ hành + kiệu + mè + hành phi + tỏi phi + 1/2 đậu phộng + rau răm. Để làm nước trộn, bạn lấy 3 muỗng xúp đường, 2 muỗng xúp nước mắm ngon, 4 muỗng xúp nước cốt chanh khuấy tan cho từ từ vào thịt bê với khế, chuối chát (vớt ráo), thính gạo và ớt sợi. Tiếp đến, xào tương bắc, nêm 3 muỗng xúp đường, gừng cùng ớt băm nhuyễn.
Cuối cùng, cho thịt bê ra dĩa, rắc đậu phộng, rau răm lên mặt. Món này dùng kèm bánh đa với tương bắc.
(Theo Người lao động)