Cá Hồng Hấp Kiểu Hồng Kông

 
 
 
Nguyên liệu:

Chọn một con cá hồng tươi ngon khoảng 1kg, nấm hương 10g, gia vị, xì dầu, dầu hào, dầu mè, gừng, tỏi, hành đỏ.

Chế biến:
 
Làm cá sạch, mổ dọc bụng cá, ướp gia vị, tỏi, hành đỏ khoảng 15'. Cá ngấm gia vị, hấp hành, gừng khoảng 10 - 12'.
Làm nước sốt gồm hành tây và nấm hương thái nhỏ, cho xì dầu, dầu hào, một chút dầu mè.
Nước chấm gồm xì dầu, gia vị, ớt tươi. Dội nước sốt vào cá hấp, ăn nóng, uống với rượu vang trắng thì rất tuyệt.