Bánh Mì Chiên Chuối
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2997/482342BD8249402E89ABCE796C2D5F06.jpg[/image] Vật liệu: -4 trái chuối sứ
-250g bột mì
-1 muỗng càphê men nâu
-25g bơ
-1 cái trứng gà
-120g sữa tươi
-10g đường cát
-1/4 muỗng càphê muối
-Dầu ăn để chiên bánh
-Rắc mặt: 1 muỗng súp đường xay + ½ muỗng càphê bột quế Cách thực hiện:
Nấu sữa tươi hơi ấm khoảng 40 o C, múc vào chén 2 muỗng súp sữa ấm+1/3 muỗng càphê đường khuấy tan đường cho tiếp men nâu vào khuấy đều để yên cho nổi váng. Đập trứng gà ra tô đánh đều với 25g bơ,muối, đường và sữa tươi còn lại, khi men nổi váng đánh cùng hỗn hợp trên, cho vào 1/3 lượng bột mì, đánh thật đều, cuối cùng cho bột còn lại vào nhồi bằng tay cho thật mịn, để bột nghỉ 60’. Chuối: cắt làm 6 theo chiều dọc. Khi bột nghỉ đủ thời gian ta nhồi lại cho xẹp hơi, chia đều theo lượng chuối, lấy từng phần se dài khoảng 25cm rồi cán hơi dẹp, lấy miếng bột này quấn quanh miếng chuối, nhớ ấn cho dính ở 2 đầu, xong ta đặt lên mâm có thoa dầu hoặc có rắc bột mì, làm hết lượng bột và chuối, để nghỉ 10’. Cho lượng dầu kha khá vào chảo sâu lòng, dầu nóng già thả bánh vào chiên, lưu ý: khi chiên bánh theo trình tự bánh nào tạo hình trước thì thả vào chiên trước, khi bánh vàng ta vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. *Thưởng thức: rây đường xay và bột quế lên mặt bánh, dùng nóng rất ngon. (Thu Hương/htv)
<bài viết được chỉnh sửa lúc 07.12.2006 21:51:34 bởi sunflower >
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: