- Nguyên Liêu:

1- Vỏ bánh:
500gr. bột mì ( loại all purpose flour hoặc pastry flour)
250 ml nước ấm ( 70²c )
½ tsp muối
100 gr bột mì làm bột áo
1½ tsp bột nổi ( Alsa hoặc instant dry yeast
1 TSP đường
200 gr Butter hoặc mỡ trừu


- Cho 1 tí nước ấm vào thau , rồi cho bột nổi vào hoà tan , để khoảng vài phút cho nổi bọt lên , rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào , nhào cho bột thật mịn và đều, khi thấy bột ít dính tay thi được, sau đó dùng tấm film ( plastic ) hoặc bao nhựa đậy lại ủ cho bột nổi lên ( khoảng 30 phút -> 1.5 giờ tuỳ theo khí hậu nóng hay lạnh )

Lấy bột ra cán rộng ra , rồi trét ½ mỡ trừu hoặc bơ , gấp đôi bột lại, tiếp tục cán rộng ra trét tiếp ½ bơ còn lại, rồi gấp đôi lại, tiếp tục cán như vậy 5 -> 7 lần ( mỗi 1 lần cán là 1 lớp vỏ bánh càng nhiề lần cán thì có nhiều lớp vỏ bánh, sau đó ủ bột thêm 10 -> 15 phút nữa , rồi lấy bột ra cán mỏng cỡ ½ cm , rồi dùng khuôn tròn cắt xuống miếng bột, khuôn lớn 8 cm là nguyên cái bánh , khuôn 4 cm thì ấn nhẹ chính giữa bánh nhưng đừng để đứt hẳn , chỗ này sẽ gỡ ra để cho nhân bánh vào chính giữa . Tiếp tục như trên cho đến hết bột .

2- Nhân bánh :
50 gr pâte gan
100 gr thịt nạc vai xay+ 20 gr mỡ heo thai1 hạt lựu
100 gr thịt gà xay
½ tsp bột ngọt + ½ tiêu + ½ tsp muối
¼ củ hành tây nhỏ bầm nát
khuo6n tròn đường kính 1 cái 8 cm và 1 cái 4 cm dể cắt bánh


- Trộn đều các gia vị trên rồi vo tròn, làm nhân bánh

3 - Thoa mặt bánh:
1 lòng đỏ trứng gà + 1 tsp nước + 1 tsp dầu ăn

Đánh đều dùng để thoa trên mặt bánh , trước khi nướng .

Thực hiên:

- Dùng nĩa gỡ phần nhỏ chính giũa vỏ bánh cho một viên nhân vào chính giữa , thoa trứng lên mặt bánh ,

- Lò vặn nóng trước 375²F khoảng 195² C 10 phút trước khi cho bánh vào lò nướng , nướng bánh khoảng 20 -> 25 phút khi thấy bánh nở to và vàng bên cạnh là bánh chín . thời gian nướng bánh tuỳ theo cấu tạo của mỗi lò nướng ( trung bình từ 25 - 35 phút )