GIẤC MƠ CỦA CUỘI
HAY LÀ DỰ ÁN VÙNG NGUYÊN LIỆU NHÚT.
                                                                                                              Tiểu phẩm vui
Giấc mơ mà Cuội nằm mơ hoàn thành công đoạn dự án cây nguyên liệu cho quy trình công nghệ chế biến nhút, thứ “đặc sản” hàng ngàn đời nay của cha ông hắn bỗng dưng rộ lên ở xóm Chùa. Ai cũng biết Cuội xưa nay quen nói dối, hơn nữa, đây là chuyện trong mơ của Cuội, nhưng mà ai cũng muốn nghe. Thói đời thiên hạ là vậy, cái sự thật hiển nhiên rõ mười mươi ra đó không muốn tin lại cứ đi tin chuyện tầm phào, nhăng nhít  tận đẩu tận đâu. Dân xóm Chùa đời cha cho chí đời con, quanh năm suốt tháng khổ vì nhút, giờ nghe nói nhút là đặc sản thì  họ tròn xoe cả mắt, trách gì họ chả mê chuyện Cuội kể, dù là giấc mơ của hắn.
            Giấc mơ của Cuội bắt đầu từ câu tục ngữ : “Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn” mà thiên hạ cứ cãi nhau mãi. Phái các nhà ngôn ngữ học thì cho rằng, theo quy luật tiểu đối, tương Nam Đàn ngon thì nhút Thanh Chương dở. Mà tương Nam  Đàn thì ngon thật ! Không ngon sao chỗ nào cũng có tương Nam Đàn bán, cứ hễ vào nhà hàng đặc sản là mấy cha ngồi xe hơi máy lạnh lại cho gọi rau lang chấm tương. Phái các nhà ẩm thực lại cho rằng, đó là hai món ngon nổi tiếng của hai vùng quê giàu văn hiến, hai món ngon đứng cạnh nhau, tôn vinh nhau như núi Hồng đứng cạnh sông Lam vậy vv...
            Rốt cuộc, bao nhiêu năm qua, hàng chục luận án Tiến sĩ, Thạc sĩ về ẩm thực, về dân tộc học, văn hoá học và văn học dân gian, chẳng có luận án nào lý giải thấu tình đạt lý. Rốt cuộc, người dân xóm Chùa quê Cuội vẫn ngày ba bữa nhút . Rốt cuộc, thiên hạ cũng chỉ biết đến câu tục ngữ : “ Nhút Thanh Chương...” chứ ít người có cơ hội nếm thử. Và rốt cuộc, hiểu biết về nhút của họ cũng chẳng khác gì người trên cung trăng. 
Cuội biết rằng, hiểu biết về nhút quê hắn của thiên hạ còn hạn chế lắm. Lắm trường phái, đâm ra lắm cách hiểu, đúng là “ lắm thầy rầy ma”. Kẻ thì cho rằng, nhút là món thập cẩm, đủ thứ bà rằn, nào vỏ sắn, hoa chuối, nào ngọn đỗ, xơ mít... miễn là thứ gì ăn được, ném vào trong vại, cho thêm ít muối, phòng ngày mưa, ngày gió có thứ “đồ mặn” mà đưa sắn, khoai vào cổ. Chả thế mà câu cửa miệng “ như nhút” được nhiều người sử dụng khi gặp hoàn cảnh “ rối tung như canh hẹ”. Lại có người tưởng tượng, nhút chắc là món ăn cao cấp nào đó của người Thanh Chương. Muốn ăn nhút, chỉ có nước đến đó làm thực khách chứ không có ngoài thị trường. Món này chắc nổi tiếng hơn cả cá mát sông Giăng, vì cá mát sông Giăng thỉnh thoảng còn bắt gặp nơi biển hiệu các “Rét tận răng” (Restaurant) ở thành phố còn món nhút thì không... Hiểu biết như vậy  thì có mà đến hết thế kỷ XXX, quê hắn cũng chưa có sản phẩm nào có thương hiệu trong thời buổi mà ai ai cũng nói đến kinh tế thị trường, gia nhập “ót to” (WTO).
Ý tưởng khoa học cho công trình nghiên cứu của Cuội bắt đầu lằng nhằng là thế. Thành thử, để làm cho thiên hạ hiểu đúng một câu tục ngữ quê hắn, hắn nghĩ phải cho thiên hạ nếm thử đặc sản quê hắn, chứ cái kiểu “u u minh minh” thế này thì biết bao giờ quê hắn mới mở mày, mở mặt cùng thiên hạ được. Xưa nay, Cuội vốn đã nổi tiếng vì đầu óc dám nghĩ, dám làm. Thuở hồng hoang, khi thiên hạ còn đắm chìm trong mê muội, Cuội đã biết vào rừng tìm cây đa về trồng ở vườn nhà làm thuốc nữa là thời buổi thiên hạ một bước cũng ngồi lên xe máy Tàu như bây giờ.
Vậy là cái quy trình công nghệ chế biến nhút xuất khẩu của Cuội bắt đầu bằng dự án vùng nguyên liệu. Cuội đã nghiên cứu rất kĩ quy luật thất bại  của nhiều doanh nghiệp là thất bại ngay từ “đầu vào” của sản phẩm. Đối với nhút, món ăn cao cấp chống lại hội chứng béo phì, thừa “ cô-lếch- tờ- rôn” (cholesteron), món ăn thực vật, sản phẩm hoá sinh, vi sinh... thì phải hết sức vệ...sinh. Muốn sản phẩm sạch phải có nguyên liệu sạch. Cuội chứ không phải ai khác lại chơi cái kiểu “ trăm rác lấy nác làm sạch”. Nác ngày nay chứ đâu phải nác ngày xưa, ô nhiễm quá trời, làm sao xử lý nguyên liệu được ! Vậy là Cuội quyết định liên kết 50 năm với với chị Hằng chuyển dự án vùng nguyên liệu lên mặt trăng. Ở đó, cây đa 4000 năm tuổi của Cuội tán đã rợp mặt trăng ( hèn chi, trẻ con bây giờ ít  thấy chơi dưới trăng rằm, thiên hạ cứ nói chúng bận học thêm, hoá ra vì trăng không sáng). Cuội sẽ hợp tác với các nhà khoa học đầu ngành về nuôi cấy, ghép mô, tạo ra một giống mít chỉ toàn xơ là xơ (cũng phải đánh đổ quan niệm “ mít ngon anh đánh cả xơ” của thiên hạ). Từ giống mít đó, Cuội sẽ cho ghép vào các cành đa, tạo ra giống “mẹ đa cha mít ”. Giờ thì Cuội sẽ độc quyền toàn bộ về giống và vùng nguyên liệu. Độc quyền về nguyên liệu cũng có nghĩa là độc quyền về sản phẩm.
Giờ thì mấy mệ hái mít vườn nhà múi nhiều hơn xơ, dạng háng ra mà bằm bằm chặt chặt có mà gắn tầu bay giấy sau đít cũng đừng hòng đuổi kịp  thằng Cuội  này nhé ; nhút của thằng Cuội này sẽ đóng mác “ Made in Thanh Chương” nhé (dại gì không tận dụng triệt để một thương hiệu có tiếng hàng ngàn năm như thế) ; mạng lưới phân phối  sẽ rộng khắp toàn cầu nhé ( ở đâu mà chẳng nhìn thấy cây và vùng nguyên liệu của Cuội) ; thiên hạ vì thế mà bớt bệnh tật sống lâu muôn tuổi để hưởng thời đại văn minh kĩ thuật số và thành quả của nền kinh tế tri thức như Cuội nhé ; đến nước ấy nhé, mấy mệ muối nhút trong vại thật  đáng xấu hổ mà bỏ nghề nhé... Nghĩ đến đó, Cuội bỗng hứng chí vỗ đùi đánh đét, đùi mình chẳng vỗ lại vỗ nhầm phải đùi vợ. Vợ hắn đau thót, giật nẩy mình, réo ầm lên : “ Điên, điên vừa vừa chứ. Uống cho lắm nước chè xanh rồi mà làm khổ”.
Khổ thân Cuội, suốt ngày lo nghĩ dự án làm giàu cho quê hương, giấc ngủ không yên, trằn trọc suốt đêm mới nên cơ sự ấy. Thật sướng cho thằng Cuội trên cung trăng, bao năm chỉ biết “ ngồi mát gốc đa”. Bất giác, Cuội đọc hai câu thơ của Tản Đà thi sĩ : “ Cung quế đã ai ngồi đấy chửa, Cành đa xin chị nhấc lên chơi” làm vợ Cuội phát hoảng. Thị ôm riết lấy Cuội. Giờ thì Cuội đã tỉnh ra trong vòng tay của vợ.
                                                         19/12/2006
[sm=bed.gif]