Nguyên tắc của món kem chiên là sau khi chiên bên ngòai viên kem nóng và giòn , bên trong viên kem còn nguyên ,vẫn lạnh . Hỗn hợp nóng lạnh hòa với nhau thành một vị lạ trong miệng .
 
Vật Liệu :
- 8 cây kem (Múc một viên kem) + 100gr bột mì +  50gr bột gạo + 50gr đường xay + 1 quả trứng gà + 1 muỗng càphê bột nổi + 75ml nước + dầu ăn.(Dùng đuợc bột chiên tôm chiên chuối) 200g bột chiên giòn  + 75ml nước .

Cách Làm :
Cho trứng gà vào tô dáng trứng cho đều + bột mì + bột gạo + đường xay + nước lã vào quậy cho sền sệt  và mịnh.Để bột nghỉ 5 phút cho bột nở hết .
Kem phải thật lạnh và còn đang cứng, nếu kem hơi chẩy sẽ không làm món kem chiên ngon được .
Bột đã mịnh rồi , lăn cây kem vào bột cho đều (Múc một viên kem, nhúng vào bột ). Cho vào chảo dầu đang nóng  thả vào chiên liền trỏ cho đều và vàng bột sẽ chín rất nhanh trong khi viên kem chưa kịp chẩy . Vớt ra, để ráo dầu.

Kem chiên khi ăn bên ngoài nóng mà bên trong vẫn còn lạnh ==> mùa đông ăn thì ok lém ^_^

Chòy...Ran ơi, chắc Ct.Ly đen Ran đem rán quá, xem có ngon như món Kem chiên của Ran khg đây.....
 
tại sao món này đọc nghe đã lạnh lùng rồi, còn...đem rán là sao???
- 1 - Kem khi múc ra hay..đem ra khỏi tủ đông lạnh, là nó đã muốn chảy ra rồi
- 2-  là đem vào bột chiên, nó chảy ra, thì cái nồi dầu đang chiên sẽ bắn tung tóe, người đang làm bếp chắc sẽ bị " trọng thưong " khỏi được thưởng thức món kem chiên của Ran luôn
- 3 là Kem phải thật lạnh và còn đang cứng, nếu kem hơi chẩy sẽ không làm món kem chiên ngon được . tức món này làm liền, an liền , nếu khg, với sức rán trong dầu , ít nhất cũng hơn 200°, đem ra chắc nó đã.......
 
 
bên Pháp, có món bánh tarte...nóng, kèm theo vài boules kem , rất ngon, vừa nóng lại vừa lạnh, nhưng...khg có chiên
 
Món lạ, để Ran thử trước đi nhén, rồi Ct.Ly thử sau???
Có gì cho Ct.Ly để cẩn thận khi làm món này hén
 
Chúc ran một mùa Giáng Sinh thật vui vẻ, vạn sự như ý
hạnh phúc trong an lạc
 
Tình thân
 
 
Vào nhà Pansy chôm tặng ran nè, có gì ran đúng ra chịu đi nhé
 
 

cí món kem chiên này, hồi trước chị TTNR có làm qua rồi nhưng không phải làm giống cách của Ran mà làm bằng cách sau :
 
để kem đông thiệt cứng, rồi mút từng cục kem nhỏ lấy miếng bánh mì sanwich lạt bao cục kem lại, sau đó đem để vào ngăn đông cho cứng rồi lấy ra chiên trong dầu nóng thiệt nóng (chiên rất nhanh vàng, thả cục kem xuống cái là nó vàng liền à và thế là có "kem chiên" giống ở Sài Gòn bán)  

 
ơ R post một bài bà sao nó thành 2 bài

hu hu...sis Ly R "illusion" là sis đang nghĩ món kem chiên nì là  R tự nghĩ ra chăng?  :(
R mừ nghĩ ra nó thì R đã "nổi trôi" à quên "nổi tiếng" rùi a sis. Món này lạ và ngon lém, R đã ăn nhìu rùi, nhưng ko phải là R làm mà đi ăn ở tiệm a...nó là món đặc biệt ..^_^..bizờ R mí tầm được cách làm nên post lên đoá ss.
 
hix...thật ra món kem chiên nì làm không có khó nhưng phải có thủ thuật chút xíu a...đó là làm sao chiên chín vỏ bánh bên ngoài mà kem bên trong vẫn chưa hết lạnh (R nói như vậy vì nhân kem bên trong chắc chắn sẽ bị chảy ra)...
 
chính vì thế mà
 

Kem phải thật lạnh và còn đang cứng, nếu kem hơi chẩy sẽ không làm món kem chiên ngon được . 

 
và
 

Cho vào chảo dầu đang nóng  thả vào chiên liền trở cho đều và vàng bột sẽ chín rất nhanh trong khi viên kem chưa kịp chẩy

 
cuối cùng là rán xong cí nèo thì phải chén ngay cí đoá đúng như sis nói đó...cí này rất hay nên R mí nói là mùa đông ăn thì ok lém... vừa nóng vừa lạnh lạnh....nhe .. nhe... 
 
==> sis!
R măm gòi...sis cứ làm đi ... đảm bảo hong có bị bác Tào đuổi đâu a...^_^... vì thứ nhất bác ấy die gòi....thứ hai là bên từ TQ sang Pháp mừ đi ngựa thì chắc cũng mất mí năm nên sis cứ yên tâm đi nhen :)

Trích đoạn: Tiểu thư nhàn rỗi

cí món kem chiên này, hồi trước chị TTNR có làm qua rồi nhưng không phải làm giống cách của Ran mà làm bằng cách sau :

để kem đông thiệt cứng, rồi mút từng cục kem nhỏ lấy miếng bánh mì sanwich lạt bao cục kem lại, sau đó đem để vào ngăn đông cho cứng rồi lấy ra chiên trong dầu nóng thiệt nóng (chiên rất nhanh vàng, thả cục kem xuống cái là nó vàng liền à và thế là có "kem chiên" giống ở Sài Gòn bán)  

 
Làm kem chiên kiểu này nghe cũng thú vị lém...ngoài HN thì R mới chỉ ăn món kem chiên bọc bột thui, kòn bọc vỏ bánh mì thì chưa có ăn ^_^ tê tê gửi ra có R mí cái măn thử coi có nhon hong