Cháo và gỏi vịt
Cháo và gỏi vịt
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/0CB862C478044C3C846DED4C3DDE903F.jpg[/image]
Nguyên Liệu:
- 1 con vịt khoảng 1 ký hơn
- 2 chén gạo ngon
- 2 củ hành tây
- 1 bó hành lá xắt nhỏ
- 1 bó rau râm xắt nhỏ
- 1 bó ngò xắt nhỏ
- 1/2 củ tỏi bầm nhuyễn
- 3-4 lát gừng
- 6-8 củ hành tím xắt nhỏ
- 1 trái bắp cải vừa thái sợi nhỏ, ngâm nước muối 5-10 phút, rửa sạch vắt ráo nước
- Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm, Ớt
Cách Làm:
1. Rửa thật sạch vịt, moi mỡ bụng cho sạch ( đây là vịt mua ở siêu thị, họ đã nhổ lông, sạch sẽ rồi)
2. Bắt nồi nước lên, để chừng hơn nữa nồi, đun sôi, thả vịt vào luộc, khi nước sôi, nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong,. Thả vào nồi nước luộc vịt gừng đập cho sơ sơ, + củ hành nướng +. muối, chút bột nêm
Vặn lửa vừa luộc chừng nào lấy đủa xuyên qua vịt, thấy khg còn máu thì vịt đã chín, nếu vịt con thì chừng 40 phút, vịt lớn hơn thì nhớ luộc thêm, cho vịt chín, nhưng đừng chín quá, thịt vịt sẽ hết mùi vị và thịt sẽ cứng hơn.
3. Trong khi luộc vịt, phi tỏi cho vàng, rang gạo cho vàng để qua một bên
4. Vịt chín, vớt ra đễ ra dĩa để nguội. Vớt củ hành + gừng ra.
Đổ gạo vào nồi súp. Khi cháo gần chín Nêm sao cho vừa miệng.
Phi củ hành + 2 muỗng canh dầu ăn cho vàng,
Rắc hành lá + chút tiêu vào cho thơm.
5. Cách làm gỏi:
Vịt nguội, chặt miếng vừa miệng ăn, đừng to quá ,
Bắp cải bào sợi nhỏ ngâm vào chút giấm trắng + đường + nước mắm.
Chừng 5 phút sau, vớt ra, vắt cho khô
Rau râm xắt nhỏ + 1 củ hành thái sợi nhỏ + ngò xắt nhỏ. + tiêu + đường .
Để bắp cải bào,để thịt vịt lên, rắc chút rau răm lên cho đẹp mắt, vài trái ớt chẻ hoa .
Khi dùng:
Múc cháo ra tô, rắc lên chút hành lá thái nhỏ, tiêu cho thơm ăn kèm với gòi vịt. Nếu có thêm gò cháo quẩy xắt khúc nhỏ ăn kèm vói cháo thì.....sướng mé đìu hiu các bạn nhỉ?
Chúc mọi người ngon miệng với món cháo và gỏi vịt
<bài viết được chỉnh sửa lúc 02.01.2007 05:28:38 bởi Ct.Ly >
Chời ơi, món này là Lang thang thích lắm áh, nhưng lâu rồi không được ăn, thèm thèm.....thèm quá
Thôi ngồi lại nhìn thêm chút nủa cho đã thèm
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: