BÚN RIÊU CHAY

Theo lời yêu cầu của madame Thatsonanhhung, Ct.Ly đưa lên cái món này cho Madame đây


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/upfiles/2452/ECA9325860854FC2AECA870E54236710.jpg[/image]




-150g hột đậu nành
- 5 trái cà to mát thật chín
- 2 củ hành
- 4 miếng chao trắng
- 1/2 chén nước me ( me vắt cắt ra nhỏ bỏ vào nước nóng cho rả ra)
- một chút hành lá
- Muối tiêu, đường
- 1 gói bún
- Rau muống chẻ+ bắp chuối, giá, rau quế, rau húng,

Cách làm

Đậu nành ngâm cho nở, bỏ vào Moulinex xây ra với 2 lít nước ấm, vắt lấy nước đặt, đừng để nước vào nhiều quá thì sẽ không có riêu nhiều,

- Trong một cái nồi to, cao ( nếu khg nước sẽ tràng ra) để một chút dầu, củ hành lột bỏ vỏ xắt theo chiều dài, đừng mỏng quá, bỏ vào dầu, xào, cà tomate rứa sạch, cắt ra làm 6, nếu cà lớn trái, nhỏ thì làm 4, xào cho đều, sau đó.
Đổ nước sửa đầu nành vào từ từ, và nấu lửa vừa, trong chén nước me, đã rã ra, bỏ vào 4 miếng chao vào , tán cho đều trong chén nước me, nhớ lấy bớt xác me ra

Đổ từ từ vào nồi sửa đậu nành, bớt lửa nhỏ và đợi khi nào thấy riêu bắt đầu nổi lên, thì để lửa thật nhỏ để hành lá vào. Nếm muối, đường cho vừa ăn.

Rau muống chẻ, bắp chuối xắc ra ngâm chút giấm ( hoặc chanh) cho bắp chuối đừng bị đen, giá , rau rửa sạch để chung với rau muống chẻ, bắp chuối ( nếu không có những rau này, các bạn cũng có thể dùng những rau gì mình có, vì bên Việt Nam thì không thành vấn đề, nhưng cũng có nhiều quốc gia muốn có đũ những thứ rau này chắc không phải dể.
Bún luộc , để ráo
Để bún vô tô, đỗ nước riêu vào tô bún, dùng với rau, chanh....như bún riêu cua.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.


TB: Nếu Madame TSAH không có nhiều thì giờ, thì có thể thế bằng tàu hủ non ( mềm) tán nhỏ ra, nhưng cách này sẻ không có riêu như món mà Ct.Ly đã chỉ, nhưng không mất nhiều thì giờ. Mong Madame thành công há

Attached Image(s)

Hi hi, TGMN đọc không mà cũng thèm rồi nhưng mà thấy còn thiếu thiếu gì nữa đó Ct.Ly ơi để TGMN nếm lại xem sao. À hình như là thiếu nấm rơm với nước dừa. Theo như TGMN thấy sư phụ nấu thì đậu nành không có say nước đâu mà say đặt song rồi cho vào túi lượt nhồi cho ra sữa, nhồi cho đến khi nào sữa đậu nành hết ra thì cho vào một ít nước nhồi tiếp( mỗi lần sư phụ nấu là bắt TGMN nhồi đậu nành muốn gãy tay luôn híc híc) nhồi như vậy riêu mới ngon và sữa đặt để ta còn cho nước dừa vào được. nấu riêu song rồi thấy sư phụ còn cho vào một ít dầu hạt diều cho đẹp nữa đó.

Hi hi, TGMN đọc không mà cũng thèm rồi nhưng mà thấy còn thiếu thiếu gì nữa đó Ct.Ly ơi để TGMN nếm lại xem sao. À hình như là thiếu nấm rơm với nước dừa. Theo như TGMN thấy sư phụ nấu thì đậu nành không có say nước đâu mà say đặt song rồi cho vào túi lượt nhồi cho ra sữa, nhồi cho đến khi nào sữa đậu nành hết ra thì cho vào một ít nước nhồi tiếp( mỗi lần sư phụ nấu là bắt TGMN nhồi đậu nành muốn gãy tay luôn híc híc) nhồi như vậy riêu mới ngon và sữa đặt để ta còn cho nước dừa vào được. nấu riêu song rồi thấy sư phụ còn cho vào một ít dầu hạt diều cho đẹp nữa đó.

Cám ơn TGMN há, Ct.Ly sẽ nấu lại theo cách chỉ dẩn của TGMN há, đúng rồi, nếu để màu của hột điều đỏ sẻ có màu đỏ trông càng ngon miệng, nhg Ct.Ly dùng cà chín nấu cũng ra màu đỏ, không cần dùng hột điều, Ct.Ly chỉ dùng cách nào vừa gọn, vừa nhanh, người ta nói là: Nghề ăn cũng lắm công phu cho nên Ct.Ly cảm ơn TGMN nhiều và cố gắng hơn cho các bạn có được một bữa cơm gia đình, ngon miệng.
Thỉnh thoảng nếu GTMN, có những món gì ngon, cứ post lên cho mọi người thưởng thức, đó là lòng thành thật của Ct.Ly. Mong TGMN vui vẻ và an lạc.