Ngày nay, cốc trà là đầu câu chuyện. Muốn có cốc trà thơm ngon đãi khách, bạn hãy lưu ý vài điều khi pha và bảo quản trà.

1/. Pha trà

Bạn nên dùng nước sôi đã rót vào phích được một lát để pha vì trong trà có vitamin C bị phân huỷ ở 100oC. Nước sôi ở 100C nếu pha trà ngay, vitamin C sẽ mất rất nhiều làm trà chín nhừ, nuớc chuyển từ màu vàng sang đỏ và mất hương vị trà .

Để thưởng thức vị thơm ngon của trà nên bỏ nước đầu tiên. Việc này cũng nhằm tráng rửa trà, loại bỏ 50% độc tố từ thuốc từ sâu tan ra .

Dụng cụ pha trà phải sạch, khô ráo. Nên dùng bình gốm, sành sứ vì các loại này không gây phản ứng hóa học mà còn giữ được độ nóng thích hợp cũng như màu nước và hương vị của trà.

2/. Bảo quản

1. Gói trà thật kỹ, cất trong tủ lạnh bạn có thể dùng lâu mà vẫn cảm nhận được hương vị thơm ngon như lúc đầu.

2. Chống ẩm cho trà: Muốn trà không bị ẩm, bạn hãy lấy một cục vôi sống cho vào túi vải rồi gói lại bằng tờ giấy trắng đặt dưới lọ đựng trà, phía trên lót thêm một tờ giấy nữa rồi đổ trà lên trên. Cách này rất hợp với trà xanh.

3. Nếu trà mốc có thể cho trà vào nồi hấp cách thuỷ trong 3 phút. Sau đó, lấy ra cho vào chảo sạch, sấy khô trên lửa nhỏ.

Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi nhôm sạch có lót tờ giấy trắng, đổ trà bị mốc vào, vặn lửa nhỏ, đảo luôn tay tới khi trà ấm hết , tối đa trong 3 phút. Nhớ chú ý không để cháy trà. Sấy xong, bạn nên để trà nguội hẳn rồi mới cho vào dụng cụ cất giữ.

Không phơi trà trực tiếp dưới ánh nắng vì những tia tử ngoại sẽ làm hỏng các thành phần trong trà, ảnh hưởng tới màu sắc lẫn hương vị trà.


( ST )