Chanh muối là món nước giải khát và chữa viêm họng tốt trong mùa hè. Dưới đây là cách làm chanh muối trắng, đẹp và bảo quản được lâu.

Nguyên liệu:

- 1 kg chanh, rửa sạch, để ráo

- 1 kg muối bọt

- 5 g cam thảo khô bào mỏng.

Thực hiện:

Dùng hũ có miệng rộng vừa đủ, trộn đều cam thảo với muối, sắp vào đáy lọ một lớp muối, trải lên một lớp chanh, phủ muối lên lớp chanh rồi làm tiếp một lớp chanh khác, đến một lớp muối. Không sắp đầy hũ, phải chừa cách miệng hũ chừng 5cm. Dùng vài thanh tre mỏng hoặc một đĩa sành nặng, bỏ lọt miệng hũ, dằn lên trên mặt chanh sao cho khi trong hũ dậy nước, chanh sẽ không nổi lên mặt nước muối. Đậy kín nắp hũ, phơi ra nắng mỗi ngày cho đến khi muối và chanh tươm ra nước.

Cách làm này đơn giản, thời gian muối tương đối lâu, trái chanh muối không phồng tròn đẹp mắt, nước và chanh ửng sắc vàng nâu nhờ cam thảo nhưng cho vị chanh muối rất đậm đà. Khi dùng lấy ra, dầm nát nguyên trái hoặc tùy ý bỏ phần xác hột. Để càng lâu, trái chanh càng có mầu nâu đen, tóp hẳn lại và có vị thơm rất đậm đà nhưng dịu chứ không gắt. Khi bị ho khan tiếng nên ngậm một chút vỏ chanh muối sẽ đỡ nhiều.

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/upfiles/2452/EF334A88F2B64DDB934AACCCA241ABA3.jpg[/image]

Attached Image(s)

Hi sis Ly ! muội muội góp ý thêm với sis về cách làm chanh muối này nhen !


Muốn chanh muối được thơm ngon hơn và có màu vàng nâu đẹp mắt thì :

+ Khi mua chanh nên lựa những trái to tròn đều , mỏng vỏ.

+ Chanh mua về thi nên chà chanh trên những bề mặt khô ráp ( giấy nhám , mài vào đá hay sóc với muối hột... ) làm như thế thì chanh sẽ mất chất the ( chất the làm cay mắt đó sis ) , như thế trái chanh khi ngâm muối sẽ không bị đắng và có màu đẹp hơn.

+ Muốn chanh muối thơm thì nên trộn chanh chung với muối hột sau đó đem phơi nắng , khoảng 2, 3 nắng , phơi nắng làm trái chanh săn lại và có mùi thơm đặc trưng.

+ Nên thanh trùng hũ ở 100oC ( nên dùng hũ thuỷ tinh để ngâm chanh ) và sau đó bỏ lớp chanh lớp muối cho tới khi hết. Nên đem hũ chanh muối ra ngoài để phơi nắng và phơi sương.


Chúc tỷ tỷ làm ra những trái chanh muối thật thơm ngon nhen
Muội muội
SF !!!