Để bảo vệ sức khỏe và chống lão hoá, cơ thể cần các chất kháng ôxy hóa như vitamin C, E, caroten, selen... Chúng ngăn chặn sự huỷ hoại tế bào và bù đắp các tổn thương do quá trình đó gây ra. Thay vì uống thuốc bổ, bạn nên ăn nhiều rau quả để bổ sung các chất đó.

Trong cơ thể có những phân tử hoạt tính cao luôn tấn công các tế bào. Đó là các gốc tự do, xuất hiện trong quá trình cơ thể thực hiện "chức năng sống” (hô hấp, tuần hoàn...) và tiếp xúc với môi trường (nắng, khói xăng dầu...). Các chất chống ôxy hoá là khắc tinh của gốc tự do; giúp ngăn chặn những “tổn thương” ở mức tế bào, phòng tránh được ung thư, bệnh tim và nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác như suy thoái điểm vàng ở mắt.

Nguồn chất chống ôxy hóa dồi dào và hiệu quả nhất chính là rau và trái cây tươi. Trong nghiên cứu mới đây, những người tình nguyện được ăn theo chế độ giống nhau; mỗi người nhóm 1 được nhận thêm khoảng 6 suất (mỗi suất khoảng 1 chén, 250 ml) trái cây và rau mỗi ngày; còn nhóm 2 được uống thuốc bổ (bổ sung sinh tố, muối khoáng). 25 ngày trước và sau chương trình thực nghiệm, họ được đánh giá hệ thống phòng vệ, mức độ tổn thương tế bào do ôxy hóa, định lượng dưỡng chất kháng ôxy hóa. Kết quả cho thấy, nhóm 1 được các chất kháng ôxy hóa bảo vệ tốt hơn và ít bị tổn thương tế bào hơn so với nhóm 2. Chỉ ở nhóm 1 mới có sự tăng lượng enzym kháng ôxy hóa thiết yếu để bảo vệ cơ thể.

Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ khuyến cáo, bữa ăn với các món nguồn gốc thực vật là chế độ có lợi nhất đối với sức khỏe, là nguồn cung cấp chất kháng ôxy hóa tốt nhất bao gồm: ngũ cốc còn nguyên vẹn các lớp bao ngoài; đậu hạt và quả hạch, gia vị và rau thơm.
Thức ăn thực vật không chỉ có chất kháng ôxy hóa mà còn chứa những chất sinh - hóa thực vật có lợi khác. Các công trình nghiên cứu tại Đại học Cornell Mỹ đã xếp loại được nhiều cây cỏ có khả năng kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư.

Để được cung cấp thật nhiều chất sinh hóa thực vật (có đến hàng trăm chất), nên ăn đa dạng nhiều loại rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, đậu... Còn nếu chỉ uống thuốc bổ thì dù có dùng loại thuốc tốt đến mấy cũng không thể cung cấp đầy đủ những chất có trong thức ăn thiên nhiên.

Nguồn : Buddhismtoday


PHƯƠNG PHÁP DINH DƯỠNG BẰNG NĂM LOẠI NƯỚC CỐT RAU QUẢ NGUYÊN CHẤT


Diệu Tuyền sưu tập



1. Rau cần tây (Celery)
Làm ăn ngon, hạ áp huyết, loại trừ chất mỡ trong máu, giảm cân, lợi tiểu, trừ các loại sạn, làm chắc răng, điều hòa hệ thống tiêu hóa trong cơ thể.

2. Dưa leo.(Chinese cucumber-loại nhỏ trái).
Thanh lọc máu, hạ áp huyết, trừ chứng khát nước, làm giảm các trường hợp viêm và tăng gia khả năng biến chất(metabolism) của cơ thể.

3. Ớt bị (Red or Green bell peppper, Capsisum: loại không cay)
Thanh lọc gan bị nhiễm trùng, làm sạch đường ruột khi nhiễm trùng, tẩy trừ các loại mốc, làm cho xương và bắp thịt rắn rỏi, làm phai các vết thâm trên da và chữa lành mụn nhọt, bổ phổi.

4. Trái khổ qua hay trái hủ qua, (Chinese bitter cucumber)
Làm giảm các trường hợp bị viêm, giảm khát nước, làm cho ăn ngon, giải độc, giảm sưng đau và mụn nhọt, trị chứng tay chân lạnh, bổ não, hổ trợ sự phát triển về mặt tâm linh và làm sáng mắt.

5. Trái bom, hay trái Táo tây (Apple, loại lớn trái)
Bồi bổ bao tử, giúp củng cố tinh thần, hệ thống tiêu hóa, làm giảm đau nhức bắp thịt, trừ chứng trầm cảm (Depression), Giảm chứng xuất mồ hôi bất bình thường, trị được chứng táo bón, cải thiện làn da được xinh đẹp.


Phân lượng:

. Rau cần tây: 2 bẹ lớn

. Dưa leo gọt vỏ sạch: 1/4 trái

. Ớt bị lấy sạch hột: 1/2 trái

. Khổ qua lấy sạch hột: 1/4 trái

. Trái bom hay táo Tây, 1 trái gọt vỏ.


Cách điều chế:

Rau trái phải rửa thật sạch, để chung với nhau, rồi dùng một cái máy ép vắt nước trái cây (juicer) để lấy một thành phần nước cốt 500 phân khối (500cc) cho một người bình thường.
Khi bị bịnh, liều lượng có thể tăng đến 800 phân khối cho một người lớn.
Nên nhớ, không được chế thêm nước hay đường, hoặc pha chế thêm các thành phần nước uống khác.


Cách dùng:

Uống vào lúc buổi sáng khi bụng đói, rồi một lát sau mới ăn điểm tâm thì kết quả hữu hiệu hơn.
Đừng cho thành phần khác vào nước cốt vì sẽ làm giảm hiệu năng của thuốc.
Sau khi điều chế xong, phải uống nước rau trái cây nầy trong vòng 15 phút. Vì để lâu sẽ mất công hiệu.
Mỗi ngày uống một lần.


Chủ trị:

Thuốc nầy chữa được cả hai chứng áp huyết, cao và thấp, bịnh trầm cảm (Depression), bịnh tiểu đường, trí nhớ kém, bịnh gan các loại, đau răng, chứng mập phì, táo bón, tiẻu tiện nhiều, chứng mất ngủ, các chứng bịnh về mật, thận nhiễm trùng, sạn thận, bịnh ngoài da và đặc biệt có khả năng chữa lành một số bịnh ung thư.

Một nhà văn ở Nhật bản 76 tuổi, bị ung thư, đã được giải phẩu hai lần, mạng sống như chỉ mành treo chuông, đã uống thuốc nầy điều đặn trong vòng 4 tháng đã lành mạnh.
Một đồng hương Việt Nam tại Hoa kỳ bị ung thư đến hồi tuyệt vọng, bà sợ quá, thay vì mỗi ngày uống 1 lần, bà uống đến 3 lần và hiện nay đã hoàn toàn bình phục, nên đã truyền bá toa thuốc nầy cho công chúng biết.

(Nhóm thân hữu Sydney lược dịch).



*******************

Thấy bài của sis Ly hay quá, nên NH đi lượm thêm bài để bổ sung cho mục nầy. Bữa nào phải làm và uống thử sis Ly ha.

Nguon : giaodiem


13 BÍ QUYẾT TRONG ẨM THỰC

Anh Khoa


Những nghiên cứu y học đã cho thấy, một số loại thực phẩm có tác dụng chữa bệnh không thua gì thuốc.
Những thực phẩm được giới thiệu sau đây tuy không thể chữa bá bệnh, nhưng lại có hiệu quả tốt đối với một số chứng bệnh thường gặp.


1. Hô hấp không tốt: Mỗi tuần hãy ăn cá.
Magie góp phần cải thiện hoạt động của phổi, đồng thời làm giảm các bệnh về hô hấp. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, các bệnh nhân mắc chứng suyễn do thiếu magie nếu chú ý thực hiện chế độ ăn bổ sung nhiều magie thì sức khỏe sẽ hồi phục rất nhanh. Ngoài cá thì các loại hải sản khác hoặc rau bó xôi cũng chứa một lượng magie rất phong phú.


2. Đau khớp: Hãy chuẩn bị một đĩa rau xào thập cẩm.
Càng ăn nhiều rau đã nấu chín, thì nguy cơ bị viêm khớp càng giảm, kết quả này mới được các nhà nghiên cứu Hy Lạp phát hiện gần đây. Nhóm nghiên cứu sau khi phân tích thực đơn hàng ngày, mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe của 330 người đã phát hiện khả năng mắc chứng viêm khớp ở những người ăn nhiều rau đã nấu chín sẽ ít hơn những người không thường ăn đến 75%.


3. Nướu răng chảy máu khi đánh răng: Một quả bưởi mỗi ngày.
Nướu răng chảy máu là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn chưa hấp thu đủ lượng vitamin C cần thiết. Chỉ cần ăn một quả bưởi là có thể cung cấp lượng vitamin mà cơ thể cần cho cả ngày.


4. Tiêu chảy: Một đến hai ly rượu nho.
Không chỉ màu sắc của rượu nho khiến bạn cảm thấy thoải mái hơn mà trong rượu nho (cả rượu nho đỏ và nho trắng) có chứa một chất rất hiệu quả cho việc điều trị tiêu chảy. Để khống chế tiêu chảy, hãy uống một đến hai ly rượu nho, hiệu quả không thua việc uống các loại thuốc chuyên dùng.


5. Bị nấc liên tục: Cần một thìa đường.
Nếu bị nấc liên tục không ngưng, bạn có thể ngậm một thìa đường dưới lưỡi, cách này rất hiệu quả. Tuy vậy đến nay người ta vẫn chưa điều tra được nguyên nhân vì sao. Có người cho rằng những hạt đường có tác dụng kích thích thần kinh trong cổ họng, đồng thời lấn át những tín hiệu thần kinh gây nấc khác.


6. Phòng ngừa bệnh tim mạch: Một cốc bia (chỉ 1 cốc mà thôi).
Nhóm nghiên cứu của đại học Luân Đôn đã phát hiện, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch ở những người mỗi ngày chỉ uống đều đặn một cốc bia là rất thấp, nhưng những ai uống từ hai cốc trở lên hoặc nhiều hơn thì không có được sự may mắn ấy. Các bác sĩ cho rằng, nồng độ cồn trong bia có thể làm máu loãng bớt và bảo vệ tim.


7. Chuột rút sau khi vận động: Ăn một quả chuối.
Trong đa số trường hợp, chuột rút không đồng nghĩa với việc vận động quá mức mà thực ra là tín hiệu báo động việc cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, do sự vận động làm tiêu hao hết những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hoạt động của cơ bắp. Vì thế sau khi vận động, bạn hãy ăn một quả chuối (nhằm bổ sung magie và kali), đồng thời uống một cốc nước để tránh tình trạng mất nước, như vậy hoàn toàn có thể tránh được chuột rút.


8. Huyết áp hơi cao: Cần một ly nước cam.
Theo Tạp chí y học New England, chỉ cần chú ý bổ sung thêm lượng kali và canxi trong chế độ ăn uống hàng ngày thì có thể làm giảm huyết áp. Hai loại khoáng chất nói trên có tác dụng bảo vệ thận, khiến lượng natri trong thận không tăng cao, trong khi chính lượng natri cao là một trong những nguyên nhân khiến huyết áp tăng cao. Nước cam không chỉ là nguồn cung cấp kali và canxi rất phong phú mà còn chứa rất nhiều vitamin C. Tạp chí y học New England còn công bố rằng tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở những người có hàm lượng vitamin C trong máu cao luôn luôn thấp hơn những người có hàm lượng vitamin C trong máu thấp là 40%.


9. Tóc của bạn bắt đầu rụng: Hãy tăng lượng thịt nạc trong bữa ăn.
Ăn nhiều thịt nạc không thể ngăn chặn triệt để chứng rụng tóc, nhưng có thể làm chậm quá trình rụng tóc, đây là kết quả nghiên cứu của nhóm những nhà khoa học Úc. Họ phát hiện rằng, những người thường ăn thịt nạc ít bị hiện tượng hói đầu hơn những người thích ăn thịt mỡ. Thịt bò là nguồn cung cấp lượng kẽm phong phú, do đó nếu thiếu kẽm sẽ dễ dẫn đến hiện tượng rụng tóc đột ngột.


10. Đau răng: Hãy uống một cốc trà.
Trà có chứa chất Fluor từ thiên nhiên giúp bảo vệ răng, ngoài ra trà còn có tác dụng chống các chất dính trên răng như kẹo cao su. Hãy uống một cốc trà trước bữa cơm, việc này có tác dụng như phủ lên răng một lớp màng bảo vệ, khiến cho những chất đường không thể bám lại trên răng.


11. Mắt nhìn kém: Bạn hãy ăn một đĩa rau xanh đã nấu chín.
Một số yếu tố trong hoàn cảnh sống của chúng ta như dưỡng khí và ánh sáng sẽ khiến con người dễ nhiễm những bệnh về thị giác. Nhưng nếu chúng ta thường xuyên cách một ngày ăn một đĩa rau xanh nấu chín thì cơ thể sẽ hấp thụ được một lượng chất kháng oxy hóa, nhờ đó các bệnh về thị giác sẽ chậm đến khi chúng ta về già.


12. Nhiều người xung quanh bạn đang bị cảm: Hãy ăn thêm tỏi.
Nếu lúc nào đó bạn cảm thấy cổ họng khó chịu, đau, ngứa, thì bạn nên ăn một ít tỏi sống hoặc những thức ăn có nhiều tỏi. Trong tỏi có chứa những chất chống nhiễm trùng hiệu quả, chỉ cần thêm vào khoảng 2 tép tỏi trong thức ăn của bạn là hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ hoạt động tích cực hơn, tăng khả năng phòng chống cảm. Nếu ăn tỏi liên tục một thời gian, bạn nên ăn thêm cà chua trong những bữa ăn hoặc uống nước ép cà chua, vì chất chua của cà chua có thể trung hòa những chất gây mùi của tỏi.


13. Bạn bị trầm uất: Ăn vài thỏi chocolate hạnh nhân.
Loại chocolate có nhân là các loại hạt, đặc biệt là nhân hạnh nhân, giúp bạn đỡ trầm uất không phải là chocolate mà chính là vitamin E có trong hạnh nhân. Nó là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả nên còn có tác dụng kéo dài sự lão hóa của não. Chỉ cần 50g hạnh nhân đã cung cấp đầy đủ nhu cầu vitamin E mà cơ thể cần cho cả ngày.

ANH KHOA
(Theo Tạp chí Lady - Trung Quốc)